Tram-Tram

Ubicado en el carrer Major de Sarrià, el restaurante Tram-Tram se presenta como una propuesta gastronómica consolidada y de alto nivel. Liderado por el chef Isidre Soler, quien cuenta con una trayectoria que incluye formación en El Bulli, este establecimiento ofrece una experiencia culinaria que fusiona la tradición catalana con toques creativos y modernos. Desde su apertura en 1990, ha mantenido una reputación de calidad y servicio personalizado, convirtiéndose en un referente para quienes buscan algo más que una simple comida.

Una Propuesta Gastronómica Definida por el Producto

La filosofía de la cocina mediterránea de Tram-Tram se centra en el respeto absoluto por el producto de temporada. La carta, que evoluciona constantemente, es un reflejo de los mejores ingredientes disponibles en el mercado. Entre los platos que han generado excelentes comentarios se encuentran las navajas gallegas con un glaseado especial de manzanilla y avellana, consideradas una especialidad de la casa, y el canelón de faisán con foie y trufa, una muestra de la sofisticación de su cocina. La oferta se complementa con opciones como arroces melosos, pescados de lonja cocinados a baja temperatura y carnes de primera calidad, como el cochinillo D.O. Segovia o el solomillo de ciervo.

Para aquellos que desean una inmersión completa, el menú degustación es la opción recomendada. Con un precio que ronda los 72€, ofrece un recorrido por varias creaciones del chef, desde aperitivos hasta postres, permitiendo apreciar la técnica y creatividad en su máxima expresión. También existe un menú de mediodía entre semana, llamado "Tram-Tradición", diseñado para ser más ágil y asequible sin sacrificar la calidad.

El Ambiente: Intimidad y un Oasis Urbano

Uno de los mayores atractivos de Tram-Tram es, sin duda, su ambiente. El interior es acogedor e íntimo, con pocas mesas bien distribuidas que garantizan una sensación de exclusividad y tranquilidad, ideal para cenas románticas o conversaciones importantes. Sin embargo, la verdadera joya es su terraza con encanto, un patio interior ajardinado que transporta a los comensales lejos del bullicio de la ciudad. Este espacio es especialmente solicitado durante los meses de buen tiempo, creando una atmósfera descrita por muchos como un "oasis en Sarrià".

Puntos a Considerar Antes de Reservar

A pesar de sus numerosas virtudes, existen varios factores que los potenciales clientes deben tener en cuenta. El primero es el relacionado con los precios del restaurante. Tram-Tram no es una opción económica; su posicionamiento es el de la alta cocina, y el coste de la carta y los menús refleja la calidad del producto y la elaboración. Es una inversión en una experiencia gastronómica memorable, más que una opción para el día a día.

Otros aspectos a valorar son:

• Tamaño y Reserva: El local es pequeño y de aforo limitado. Tanto el salón interior como la terraza cuentan con pocas mesas, por lo que es prácticamente imprescindible reservar con antelación, especialmente si se desea cenar en el exterior o durante el fin de semana.
• Horarios de Apertura: El restaurante cierra los lunes y tiene horarios restringidos algunos días. Los martes y domingos solo abre para el servicio de mediodía, lo cual requiere planificación por parte del cliente.
• Alergias: Un detalle particular de la terraza es la presencia de jazmines. Aunque su aroma contribuye al encanto del lugar, puede ser un inconveniente para personas con alergia al polen, quienes deberían optar por una mesa en el interior.
• Ubicación: Situado en el corazón del barrio de Sarrià, no se encuentra en el circuito turístico principal de Barcelona. Esto le confiere un ambiente más local y tranquilo, pero puede requerir un desplazamiento específico para quienes se alojan en otras zonas de la ciudad.

En definitiva, Tram-Tram es una apuesta segura para el comensal exigente que valora una cocina de autor bien fundamentada, un servicio atento y profesional y un entorno tranquilo y distinguido. La atención personalizada, a menudo por parte del propio chef Isidre Soler, y la calidad constante a lo largo de los años lo consolidan como una dirección a tener en cuenta para ocasiones especiales en Barcelona.