THE ROOTS RESTAURANTE

Ubicado en La Esperanza, THE ROOTS RESTAURANTE se ha consolidado como un destino de referencia para los amantes de la buena carne, especialmente para aquellos que buscan una auténtica parrillada argentina en Tenerife. Este establecimiento va más allá del concepto tradicional de asador, ofreciendo una inmersión en la cultura del asado gaucho con un enfoque claro en la calidad del producto y una atmósfera que invita a la sobremesa. Su lema, "Drunk & Carnivore", captura a la perfección su espíritu rústico y un tanto desenfadado, centrado en los placeres de la carne y el buen beber.

La propuesta gastronómica: un homenaje a la carne

El corazón de la oferta de The Roots es, sin duda, su selección de carnes y la maestría con la que se preparan. El aroma a brasa que recibe a los comensales es solo el preludio de una experiencia gastronómica memorable. La carta está diseñada para satisfacer al carnívoro más exigente, con una variedad de cortes que son explicados con detalle por un personal conocedor, asegurando que cada cliente elija la pieza que mejor se adapte a sus gustos.

Lo más destacado de la carta

Entre los platos recomendados, la picaña Red Hereford y la entraña, disponible tanto en versión de añojo como de Angus, suelen llevarse los mayores elogios. Los clientes destacan su punto de cocción perfecto, la ternura y el sabor intenso que solo una materia prima de calidad y una buena brasa pueden lograr. Mención especial merecen los platos de cerdo, como el secreto Duroc o las costillas con panceta, y las opciones de cordero, que demuestran la versatilidad de su parrilla.

Los domingos, la experiencia sube de nivel con el tradicional "asado a la cruz", una técnica de cocción lenta que deja carnes como el costillar de Angus o el cordero recental con una jugosidad y un sabor excepcionales, convirtiendo la comida dominical en un verdadero evento.

No todo es carne, los entrantes también juegan un papel fundamental. Las empanadas criollas, especialmente la de ternera cortada a cuchillo, son un inicio casi obligatorio. El "croquetón" de almogrote y matambre de ternera es otra creación que fusiona sabores locales con la tradición argentina, mientras que el provolone a la parrilla es un clásico que nunca falla. Para acompañar, las guarniciones como la "papa negra con aguacate" o la batata frita ofrecen un contrapunto perfecto a la intensidad de la carne.

Ambiente y servicio: calidez rústica

The Roots no es solo un restaurante de carnes, es también uno de esos restaurantes con encanto donde el ambiente es parte integral del disfrute. La decoración rústica, con predominio de la madera y una iluminación cálida, crea una atmósfera acogedora y familiar. El espacio cuenta además con una "bodeguita encantadora", donde se puede apreciar una cuidada selección de vinos que maridan a la perfección con la oferta culinaria. El servicio es consistentemente calificado como profesional, cercano y atento. El personal, con figuras como Alejo destacadas por los comensales, no solo sirve platos, sino que asesora y guía, enriqueciendo la visita.

Aspectos a considerar: lo que debes saber antes de ir

Pese a la abrumadora cantidad de valoraciones positivas, es importante que los potenciales clientes conozcan ciertos aspectos que podrían no ser del agrado de todos, garantizando así una visita sin sorpresas.

Un menú para carnívoros

El principal punto a tener en cuenta es que este es un asador en el sentido más puro. La información disponible es clara: no se promocionan opciones vegetarianas significativas más allá de alguna ensalada o guarnición de verduras asadas. Por lo tanto, no es el lugar más recomendable para grupos con comensales que no consuman carne, ya que sus opciones serán extremadamente limitadas.

Ubicación y accesibilidad

Situado en La Esperanza, The Roots no se encuentra en los circuitos turísticos principales de la isla. Llegar requiere un desplazamiento deliberado, lo que puede ser un inconveniente para quienes no dispongan de vehículo propio. Además, en momentos de alta afluencia, encontrar aparcamiento puede ser complicado, y algunos clientes han señalado la necesidad de aparcar en zonas aledañas menos preparadas.

Necesidad de reservar y nivel de precios

Dada su popularidad, reservar mesa es prácticamente imprescindible, especialmente durante los fines de semana. Intentar ir sin reserva puede resultar en una decepción. En cuanto al precio, se sitúa en una franja media (aproximadamente 20-30€ por persona según algunas fuentes), lo cual es considerado justo por la mayoría dada la alta calidad y la generosidad de las raciones. Sin embargo, para quienes busquen una opción más económica, podría parecer elevado en comparación con otras ofertas de la zona.

Horario limitado

Es crucial planificar la visita teniendo en cuenta que el restaurante cierra los lunes y martes. Su horario de apertura se concentra de miércoles a domingo, con un servicio solo de almuerzo en la jornada dominical, que finaliza a las 18:00h.

¿Merece la pena la visita?

Sin lugar a dudas, THE ROOTS RESTAURANTE es una parada obligatoria para cualquiera que se considere un amante de la comida a la parrilla. La calidad de sus carnes, la autenticidad de su propuesta argentina y el ambiente acogedor justifican plenamente su excelente reputación. Es el lugar ideal para darse un homenaje, celebrar una ocasión especial o simplemente para responder a la pregunta de dónde comer una de las mejores carnes de la isla. No obstante, es vital tener en cuenta sus limitaciones: es un templo para carnívoros, requiere planificación para reservar y llegar, y la experiencia tiene un coste acorde a su calidad. Si estos puntos se alinean con tus expectativas, la visita a The Roots promete ser una de las mejores decisiones gastronómicas que puedas tomar en Tenerife.