The Geranium

The Geranium se presenta como una propuesta culinaria con una identidad muy definida en La Cala de Mijas, Málaga. No es simplemente un lugar para comer, sino un establecimiento que gira en torno a la figura de su propietario y chef, Steven Saunders, y su concepción de lo que debe ser una experiencia gastronómica completa. Ubicado en la Avenida de Mare Nostrum, este restaurante ha cultivado una reputación basada en la calidad de su cocina, un servicio marcadamente personal y un ambiente que busca ir más allá de la simple degustación de platos.

El Sello del Chef: Steven Saunders

Para entender la propuesta de The Geranium, es fundamental conocer a la persona que está detrás de los fogones y en la sala. El chef Steven Saunders cuenta con una trayectoria notable que impregna cada aspecto del negocio. Formado en el prestigioso Hotel Savoy de Londres, fue reconocido como el Chef Patrón más joven del Reino Unido a los 19 años. Su carrera incluye la gestión de restaurantes con reconocimientos como la "M" roja de Michelin (precursora del Bib Gourmand) y apariciones en programas de televisión de la BBC como "Ready Steady Cook". Esta experiencia no solo se traduce en la técnica de sus platos, sino también en el manejo del restaurante. Los comensales destacan de forma recurrente el trato directo y cercano del propio chef, quien recibe a los clientes en la puerta y, en ocasiones, participa en el entretenimiento de la velada. Este nivel de implicación personal es, sin duda, uno de sus mayores activos, generando una atmósfera que muchos describen como familiar y acogedora.

Una Propuesta Gastronómica de Autor

La oferta culinaria de The Geranium se aleja del concepto de una carta extensa para centrarse en una selección cuidada y, especialmente, en sus menús degustación. La idea es guiar al comensal a través de un recorrido de sabores diseñado para ser disfrutado sin prisas, con una duración estimada de entre dos y dos horas y media. Las opiniones de los clientes reflejan un alto grado de satisfacción, describiendo la comida como una "explosión de sabor" con combinaciones complejas y una presentación delicada y esmerada. La frescura de los ingredientes es otro punto constantemente subrayado.

Entre los platos más elogiados por quienes lo han visitado se encuentran elaboraciones específicas que ya se han ganado un nombre propio:

• Goats Cheese Bon Bons (Bombones de queso de cabra)
• Famous Crispy Duck Salad (La famosa ensalada de pato crujiente)
• Crispy Belly of Pork (Panceta crujiente)
• Salmon Wellington
• Langosta y cerdo ibérico, destacados como estrellas de su menú degustación.

Esta consistencia en la calidad ha llevado a algunos comensales a comparar la experiencia con la de un restaurante de nivel Michelin, destacando la creatividad y la ejecución técnica en cada paso del menú.

Ambiente y Servicio: Más que una Cena

El ambiente en The Geranium es otro de sus puntos fuertes. Las reseñas lo califican de "fantástico", "excepcional" y "acogedor". A esta atmósfera contribuye de manera decisiva el entretenimiento en vivo. Los viernes y sábados por la noche, así como durante los almuerzos del domingo, el restaurante ofrece música en directo, donde incluso el chef Steven Saunders ha llegado a cantar para los presentes. Esto transforma la visita, especialmente para cenar, en un evento social completo, más allá de la propia comida. El servicio es descrito como atento y amable, con gestos como facilitar espacio para una familia con un bebé, demostrando una flexibilidad que enriquece la experiencia del cliente. Además, un detalle práctico muy valorado es la disponibilidad de aparcamiento en las inmediaciones, un factor a tener en cuenta en la zona.

Aspectos a Tener en Cuenta Antes de Visitar

A pesar de la abrumadora cantidad de valoraciones positivas, es importante que los potenciales clientes conozcan ciertos aspectos que definen el perfil del restaurante. The Geranium está orientado a un público adulto que busca una experiencia tranquila y sofisticada. De hecho, su política indica que su menú y ambiente pueden no ser los más adecuados para niños menores de 12 años, y no se permite la entrada de perros. Esta es una decisión deliberada para mantener un tipo de atmósfera concreta.

En cuanto a los servicios, el modelo de negocio se centra exclusivamente en la experiencia en el local (dine-in). No ofrecen servicio de comida para llevar (takeout) ni de reparto a domicilio (delivery), por lo que no es una opción para quienes busquen disfrutar de su cocina en casa. La alta demanda, especialmente los fines de semana con música en vivo, hace que la reserva sea prácticamente imprescindible. El restaurante aplica una política de cargos por cancelación con menos de 24 horas de antelación o por no presentarse, una práctica común en establecimientos de este perfil para gestionar su aforo.

Finalmente, aunque la calidad de los postres como el Apple Tart Tatin es reconocida, algún comensal ha señalado que ciertos acompañamientos, como un sirope de fresa, pueden resultar una cuestión de gusto personal y no ser del agrado de todos, un recordatorio de que la subjetividad siempre juega un papel en la gastronomía.

Información Práctica

• Dirección: Av. de Mare Nostrum, 13, 29649 La Cala de Mijas, Málaga.
• Teléfono: 670 20 22 57.
• Sitio Web: thenewgeranium.com.
• Horario: Cierra los lunes. Ofrece servicio de almuerzo y cena de martes a sábado, y solo almuerzo los domingos. Es recomendable consultar los horarios exactos en su web.
• Accesibilidad: La entrada es accesible para sillas de ruedas.

En definitiva, The Geranium se consolida como un destino para quienes buscan una cocina de autor bien ejecutada, en un entorno cuidado y con el valor añadido de un anfitrión carismático y un ambiente con entretenimiento. Es una elección ideal para una celebración especial o una cena memorable, siempre que sus políticas y su enfoque en una experiencia adulta y pausada se alineen con las expectativas del cliente.