Taverna la Nova Premsa

Taverna la Nova Premsa se ha consolidado como una referencia culinaria en Sant Pere de Ribes, atrayendo a comensales que buscan una experiencia gastronómica auténtica y bien ejecutada. Ubicado en el Carrer de la Torreta, este establecimiento ha logrado generar un notable revuelo gracias a una propuesta que equilibra con acierto la tradición y la creatividad. Bajo la dirección del chef Oriol Llevot, el restaurante se fundamenta en una filosofía de cocina de mercado, donde el producto local y de temporada no es solo un ingrediente, sino el protagonista absoluto de cada plato. Esta apuesta por la frescura y la proximidad es palpable tanto en su carta fija como en las sugerencias que cambian constantemente, ofreciendo siempre algo nuevo que descubrir.

Una Propuesta Culinaria Dinámica y Llena de Sabor

El principal atractivo de La Nova Premsa reside en su cocina. Los comensales describen sus platos como un "espectáculo de sabores y texturas", una afirmación que se sustenta en una oferta variada y sorprendente. El formato de platos para compartir y tapas creativas invita a probar diferentes elaboraciones, convirtiendo la comida en una experiencia social y dinámica. Entre los platos más aclamados se encuentran creaciones que ya se han convertido en clásicos del lugar. El steak tartar, servido sobre un brioche de mantequilla, y el tiradito son mencionados repetidamente como espectaculares e imprescindibles. Lo mismo ocurre con los torreznos de cerdo duroc, confitados y fritos hasta alcanzar un punto perfecto de jugosidad interior y crujiente exterior, o la ensaladilla rusa, que demuestra cómo un clásico puede elevarse con un buen producto y una ejecución cuidada.

La carta también revela una fusión de sabores del mundo con la base catalana, como en la "bomba" de ternera con mole oaxaqueño o el sashimi con curry rojo. Este juego de influencias, lejos de desvirtuar la propuesta, la enriquece, ofreciendo bocados inesperados. El compromiso del chef con el producto de temporada se manifiesta en platos como unos guisantes que, según un cliente, lo dejaron "fascinado", demostrando que la excelencia puede encontrarse en la simplicidad de un ingrediente en su punto óptimo.

Un Paraíso para Celíacos

Uno de los puntos más destacables y diferenciadores de Taverna la Nova Premsa es su enfoque hacia la comida sin gluten. Para las personas con celiaquía, encontrar restaurantes donde poder comer con tranquilidad y variedad puede ser un desafío. Aquí, la situación se invierte: la práctica totalidad de la carta es apta, con la excepción de un par de tostadas. Esta dedicación se traduce en opciones como croquetas caseras de jamón sin gluten, descritas como "riquísimas", y la disponibilidad de pan sin gluten de calidad. Este compromiso no es un mero añadido, sino una parte integral de su cocina, lo que lo convierte en un destino seguro y altamente recomendable para este colectivo.

El Ambiente y el Servicio: Calidez y Profesionalidad

La experiencia en La Nova Premsa no se limita a la comida. El local, ubicado en un edificio histórico, conserva la esencia de una taberna tradicional, pero con un toque contemporáneo y acogedor. Se menciona que el espacio combina el arte con el vino, creando una atmósfera única que invita a la sobremesa. El servicio es otro de sus pilares, calificado por la mayoría como "impecable", "atento" y "amable". El personal, con figuras como Sergy destacadas por los clientes, demuestra un profundo conocimiento de la carta y los vinos, ofreciendo recomendaciones acertadas y guiando al comensal a través de las sugerencias del día. Esta cercanía y profesionalidad contribuyen a que los clientes se sientan bien atendidos y valorados, completando una experiencia redonda.

Aspectos a Tener en Cuenta: Precio y Cantidad

A pesar de la abrumadora mayoría de opiniones positivas, es importante ofrecer una visión completa que incluya las críticas constructivas para que los futuros clientes sepan qué esperar. Algunos comensales han señalado que la relación entre el precio y la cantidad puede no satisfacer a todo el mundo. Se ha mencionado que ciertos platos, aunque bien presentados y elaborados, podrían percibirse como escasos para su coste. Un ejemplo concreto es la tortilla de 9€, que un cliente describió como "muy fina" y algo decepcionante en cuanto a tamaño. Otro punto, aunque minoritario, es que algún paladar ha encontrado ciertos platos "algo sosos", un comentario que contrasta fuertemente con la percepción general de "explosión de sabor" pero que vale la pena considerar. Estos detalles sugieren que el enfoque del restaurante está más en la calidad, la técnica y la intensidad del sabor en porciones de degustación que en la abundancia, un estilo que puede no ser del gusto de todos los públicos.

Información Práctica y

Para quienes deseen visitar Taverna la Nova Premsa, es fundamental conocer su horario, ya que opera principalmente por las noches de lunes a viernes, ofreciendo servicio de mediodía únicamente los sábados y domingos, y permanece cerrado los miércoles. Dada su popularidad, es muy recomendable reservar mesa con antelación para asegurar un sitio, ya sea en su acogedor interior o en la terraza.

En definitiva, este es uno de los restaurantes en Sant Pere de Ribes más recomendables para quienes buscan dónde comer bien, valoran la calidad del producto y disfrutan con una cocina creativa y honesta. Es un lugar ideal para una cena especial, para sorprender a alguien o simplemente para disfrutar de una excelente experiencia gastronómica. Si bien el precio y el tamaño de las raciones pueden ser un punto de debate para algunos, la calidad general de la comida, la originalidad de sus platos, la atención al detalle y el excelente servicio justifican sobradamente su sólida reputación.