Taberna Hita
AtrásUbicada en la Calle Salvador Dalí, 6, en La Zubia, Taberna Hita se ha consolidado como uno de los restaurantes de referencia no solo en el municipio, sino en toda el área de Granada. Fundada en 2011 por el matrimonio de Juan Carlos Hita y Ana Belén Laguna, este negocio familiar ha crecido sobre los pilares del esfuerzo, la dedicación y un profundo respeto por el producto de calidad. Con una valoración media sobresaliente de 4.5 sobre 5 basada en casi un millar de opiniones, es evidente que su propuesta gastronómica ha calado hondo entre sus comensales.
Una Propuesta Gastronómica que Convence
El éxito de Taberna Hita reside en una cocina honesta que combina tradición con toques de innovación. La chef Ana Belén Laguna, al frente de los fogones, elabora platos que parten de una materia prima excepcional, obtenida de proveedores locales como Mercagranada. Esto se traduce en una carta variada donde los productos de la huerta, el pescado fresco de la lonja de Motril y carnes de primera, como el buey de Valles del Esla o la ternera pajuna de Sierra Nevada, son los protagonistas. El resultado es una experiencia culinaria que satisface tanto a los que buscan platos típicos como a los paladares más aventureros.
Los Platos Estrella: Sabor y Contundencia
Si hay algo por lo que este establecimiento es aclamado, es por sus platos generosos y llenos de sabor. Uno de los más mencionados es el cachopo, descrito por los clientes como "espectacular" y de un tamaño tan considerable (casi un kilo) que es ideal para compartir entre dos personas. Este plato, representativo de la cocina española del norte, se presenta aquí con un estilo propio que no deja indiferente.
Otro de los puntos fuertes es el tratamiento de las carnes a la brasa, cocinadas con carbón de encina en un horno kamado, una técnica que les confiere un sabor único. El solomillo, con su inconfundible gusto a leña, la presa o el entrecot son elecciones seguras para los amantes de la buena carne. Asimismo, los clientes destacan creaciones como los huevos rotos con patatas caseras (un detalle importante, ya que no son congeladas) y chorizo, o el sorprendente revuelto de morcilla con parmesano y "mistercorn", una combinación de texturas y sabores que evidencia la creatividad de su cocina.
El Arte de la Tapa y las Entradas Creativas
En Granada, el tapeo es una institución, y Taberna Hita eleva esta costumbre a otro nivel. Lejos de ofrecer acompañamientos sencillos, cada tapa es una pequeña muestra de su potencial gastronómico. Los comensales relatan experiencias memorables, como recibir una tapa presentada bajo una campana de cristal, un detalle digno de un restaurante de alta cocina. Las croquetas caseras, de un tamaño que sorprende, o las alcachofas con miel son otras de las delicias que se pueden disfrutar con cada consumición. Para quienes desean empezar con algo más elaborado, la carta ofrece opciones como la ensalada con queso de cabra y helado de pistacho, una propuesta audaz y refrescante que ha recibido excelentes críticas.
Servicio y Ambiente: La Experiencia Completa
La calidad de la comida se ve complementada por un servicio que roza la excelencia. La atención cercana y profesional es una constante en las reseñas, con menciones especiales y recurrentes a César, un camarero cuya amabilidad y buen hacer han dejado una impresión muy positiva en numerosos clientes. Esta atención al detalle es un reflejo de la filosofía del negocio, que busca crear una conexión genuina con el comensal. El equipo demuestra ser resolutivo y acogedor, haciendo lo posible por acomodar a los clientes incluso en noches concurridas y sin reserva en restaurante previa.
El local es acogedor y, desde 2017, cuenta con un salón adicional para unos 30 comensales, lo que ha permitido ampliar su capacidad sin perder el ambiente familiar que lo caracteriza. Además, su terraza es un espacio muy apreciado, ideal para disfrutar del buen tiempo.
Aspectos a Considerar: Lo que Debes Saber Antes de Ir
A pesar de la abrumadora cantidad de elogios, es importante tener en cuenta ciertos aspectos prácticos para que la visita sea perfecta. El principal punto a considerar es su popularidad. Al ser un sitio tan bien valorado para comer bien y barato, tiende a llenarse con facilidad, especialmente durante los fines de semana. Por ello, es altamente recomendable realizar una reserva con antelación para asegurar una mesa y evitar posibles esperas.
Otro factor es su horario de apertura. La taberna permanece cerrada los lunes y martes, una información crucial para planificar la visita. Su horario de servicio se concentra de miércoles a domingo, con turnos de almuerzo (de 13:00 a 16:30) y cena (a partir de las 20:00). Finalmente, su ubicación en La Zubia, aunque de fácil acceso, está fuera del circuito turístico del centro de Granada, lo que requiere un desplazamiento específico para quienes visitan la ciudad.
¿Merece la Pena la Visita?
Sin lugar a dudas, Taberna Hita es mucho más que un bar de barrio. Es un destino gastronómico que justifica plenamente el desplazamiento. La combinación de una gastronomía local de alta calidad, raciones muy generosas, precios ajustados (marcado con un nivel de precio 1 sobre 4) y un servicio excepcional lo convierten en una de las mejores opciones en los alrededores de Granada. Su propuesta es ideal para quienes valoran la autenticidad, el sabor de la buena materia prima y la calidez de un negocio familiar que pone pasión en cada detalle, desde la cocina hasta la sala. Ya sea para disfrutar de sus famosas tapas en Granada o para darse un homenaje con su aclamado cachopo, la experiencia promete ser memorable.
