Reverso Gastrobar & Cocktails.
AtrásUbicado en la céntrica calle Puentezuelas, Reverso Gastrobar & Cocktails. se presenta como una propuesta dual que busca hacerse un hueco en la competida escena de restaurantes de Granada. Con una valoración general muy positiva, sustentada en más de mil opiniones, este local ha logrado captar la atención tanto de locales como de visitantes gracias a una oferta que equilibra la creatividad culinaria y la coctelería de autor, todo ello en un ambiente con una marcada personalidad.
El concepto del local, un gastrobar, se manifiesta en una propuesta gastronómica que fusiona tradición con toques de vanguardia. La cocina, visible para los comensales, es una declaración de intenciones sobre la transparencia en sus elaboraciones. Este detalle, junto con una decoración de estilo industrial y retro, crea una atmósfera acogedora y moderna. El espacio se distribuye en dos salones con mesas altas y bajas, además de una terraza funcional tanto en invierno como en verano, ampliando así las opciones para los clientes.
Una Experiencia Gastronómica con Altibajos
La carta de Reverso es un reflejo de su ambición. Los comensales han destacado platos que ya se han convertido en insignia del lugar. Las croquetas de queso gorgonzola son frecuentemente descritas como memorables, destacando por su sabor y cremosidad. Otro plato que recibe elogios constantes es el flamenquín, del cual se valora su exterior crujiente y nada aceitoso, un interior jugoso con el contrapunto de un pimiento asado ahumado, y el acompañamiento de unas patatas fritas caseras de triple cocción que alcanzan un punto de perfección notable.
La creatividad se extiende a otros platos como los nachos, que se alejan de la versión industrializada para ofrecer totopos fritos en el momento, una carne deshilachada sabrosa y un pico de gallo bien equilibrado. Sin embargo, es en este plato donde aparece uno de los puntos a mejorar según algunos clientes: el guacamole, aunque correcto, no parece estar al mismo nivel de excelencia que el resto de los componentes. Por otro lado, la ensaladilla al estilo japonés, ganadora de premios, genera opiniones divididas; su elaboración es impecable, pero algunos clientes han echado en falta un elemento crujiente para redondear la experiencia, algo que solucionaron pidiendo picos de pan.
La Importancia de las Tapas y las Opciones Dietéticas
Como es costumbre en Granada, la tapa que acompaña a la bebida es un elemento crucial. En Reverso, las tapas son elaboradas y sorprendentes, como el salmorejo con ruibarbo y melón que algunos clientes han podido disfrutar. No obstante, aquí surge una crítica recurrente: la escasez de opciones de tapas vegetarianas. Aunque el menú de comida sí incluye alternativas sin gluten, vegetarianas y veganas claramente señalizadas en su carta, la oferta de cortesía para quienes no comen carne es limitada, un aspecto que podría mejorarse para atender a un público cada vez más diverso. A pesar de esto, la disponibilidad de opciones dietéticas en los platos principales es un punto a favor, haciendo del restaurante un lugar accesible para personas con distintas necesidades alimentarias.
Coctelería de Nivel y un Servicio que Marca la Diferencia
El apellido "Cocktails" en el nombre del local no es casualidad. Reverso Gastrobar se enorgullece de una barra bien surtida y una carta de coctelería que complementa perfectamente la experiencia gastronómica. Las críticas son especialmente positivas en este ámbito, destacando la calidad de las preparaciones. Se mencionan específicamente el Aperol Spritz, por su equilibrio perfecto, y la Piña Colada, por su textura suave y cremosa. Esto lo convierte en un lugar ideal no solo para cenar en Granada, sino también para disfrutar de una copa bien preparada.
Si hay un aspecto en el que Reverso parece sobresalir de forma casi unánime es en la calidad de su servicio. Los clientes describen al personal con adjetivos como profesional, encantador, amable y atento. Nombres como Fernando, Lidia o Pol son mencionados directamente en las reseñas, agradeciendo su dedicación y trato cercano. La capacidad de atender a clientes en inglés y el involucramiento del propio dueño en el servicio de sala son detalles que suman puntos y construyen una experiencia de cliente muy positiva, haciendo que muchos deseen volver.
Consideraciones Prácticas y Veredicto Final
Reverso Gastrobar & Cocktails. cuenta con una serie de ventajas prácticas que facilitan la visita. Su ubicación céntrica, aunque en una calle concurrida, se ve beneficiada por la cercanía de un parking de pago. El local es accesible para sillas de ruedas y ofrece la posibilidad de reservar, algo recomendable dada su popularidad. Su horario de cocina ininterrumpida de martes a sábado, desde las 13:00 hasta la medianoche, ofrece una gran flexibilidad para quienes buscan dónde comer fuera de los horarios habituales. El cierre los domingos y lunes es un dato a tener en cuenta a la hora de planificar una visita.
Reverso se posiciona como uno de los restaurantes más interesantes del centro de Granada. Su propuesta de gastronomía creativa y bien ejecutada, junto a una excelente coctelería y un servicio impecable, son sus grandes fortalezas. Sin embargo, no está exento de áreas de mejora. La atención a detalles como la variedad en las tapas vegetarianas o el perfeccionamiento de ciertos componentes en sus platos podría elevar la experiencia de notable a sobresaliente. Es, sin duda, una opción muy recomendable para quienes buscan una comida o cena de calidad con una buena relación calidad-precio y un ambiente cuidado.
