Restaurante Sidreria El Metro

El Restaurante Sidrería El Metro, aunque hoy se encuentra cerrado permanentemente, dejó una huella significativa en la escena gastronómica de El Entrego. Ubicado en la Calle Dr. Fleming, este establecimiento era mucho más que un simple lugar para comer; representaba una inmersión en la cocina asturiana tradicional, destacándose por su ambiente familiar y una propuesta culinaria que priorizaba la cantidad y la calidad a precios accesibles. Su calificación promedio de 4.3 sobre 5, basada en más de 400 opiniones, es un testamento del aprecio que muchos clientes le tenían.

El principal atractivo y la razón por la que muchos lo recuerdan con cariño era su menú del día. Varios comensales lo describieron como "fantástico" y "espectacular", no solo por su precio, que rondaba los 10 euros, sino por su estructura generosa que a menudo incluía un entrante, un primer plato contundente, un segundo y, en ocasiones, hasta el café. La filosofía del lugar parecía clara: ofrecer una experiencia de comida casera auténtica donde nadie se quedara con hambre. Expresiones como "raciones enormes" y el detalle de que sirvieran los guisos directamente de la olla ("la pota") en la mesa, evocan una imagen de hospitalidad y abundancia muy arraigada en la cultura del restaurante asturiano.

La Esencia de Asturias en Cada Plato

La carta de El Metro era un compendio de platos típicos de la región. Uno de los más celebrados era el pote asturiano, un guiso reconfortante que recibía elogios constantes por su sabor casero. Lo mismo ocurría con el lacón con cachelos, otro clásico que destacaba en su menú. La fabada, plato insignia de Asturias, también formaba parte de su oferta, aunque generaba opiniones divididas. Mientras algunos la consideraban una buena representación, una crítica puntualizó que le pareció de bote, si bien sus acompañantes no compartieron esa percepción, lo que subraya la subjetividad del paladar y la posible variabilidad en la cocina.

Además de los guisos, El Metro se aventuraba con propuestas interesantes. Una de ellas eran las cebollas rellenas, una especialidad de El Entrego que demostraba el arraigo del restaurante con su entorno local. Otro plato mencionado fue el bacalao con queso de Cabrales, una combinación audaz que algunos clientes encontraron como una "propuesta interesante" y una nueva forma de disfrutar del pescado. Esta capacidad de mantener la tradición mientras se ofrecían pequeños giros creativos era parte de su encanto.

El Cachopo y Otras Especialidades

Ninguna conversación sobre una sidrería asturiana estaría completa sin mencionar el cachopo. En El Metro, este plato también estaba presente, aunque, al igual que la fabada, no estaba exento de críticas. Una opinión describió el cachopo del "Menú del minero" (una opción más cara, a 18€) como "regular tirando a malo", con patatas demasiado tostadas. Este comentario contrasta con la abrumadora positividad de otras reseñas y sirve como recordatorio de que, incluso en los lugares más queridos, la experiencia puede variar de un día para otro o de un plato a otro. La existencia de un menú especial como el del minero también indica un esfuerzo por ofrecer diferentes niveles de experiencia culinaria, más allá de la opción diaria para comer barato.

Para finalizar la comida, los postres caseros como los frisuelos (una especie de crepes) rellenos de nata y chocolate ponían el broche de oro a una comida que muchos consideraban memorable. La experiencia se completaba, por supuesto, con sidra escanciada en la mesa, un ritual indispensable que define a cualquier sidrería que se precie.

Servicio, Ambiente y un Legado Duradero

Más allá de la comida, el trato y el ambiente eran factores clave en la popularidad de El Metro. Se le describe como un negocio familiar, con una atención agradable y un servicio eficiente. Este enfoque cercano y personal hacía que los clientes se sintieran bienvenidos. Un aspecto que un comensal destacó de forma muy particular fue la impecable limpieza de los aseos, un detalle que, aunque a menudo pasado por alto, habla mucho del cuidado y el respeto que un establecimiento tiene por sus clientes.

el Restaurante Sidrería El Metro fue un pilar en El Entrego, un lugar donde la tradición, la generosidad y el buen precio convergían. Su cierre representa la pérdida de un restaurante que entendía a su clientela y que ofrecía una auténtica porción de la cultura gastronómica de Asturias. Aunque ya no es posible visitar sus instalaciones, el recuerdo de sus enormes potes de guiso, su sidra y su ambiente acogedor perdura en la memoria de quienes tuvieron la oportunidad de disfrutarlo.