Restaurante Molí de Xirles

El Restaurante Molí de Xirles, ubicado en la Carretera de Polop, fue durante años un establecimiento de notable popularidad, como atestiguan sus más de 1800 valoraciones y una calificación media de 4.5 sobre 5. Sin embargo, a pesar de la información que aún pueda circular, es importante señalar que el negocio se encuentra cerrado permanentemente. Este artículo analiza lo que hizo de este lugar un destino tan apreciado por tantos comensales, basándose en su oferta, servicio y las particularidades que lo definieron.

Ubicado en lo que fue un antiguo molino harinero que data de 1836, el restaurante aprovechaba su historia para crear un ambiente singular. El edificio conservaba parte de la mampostería original, ofreciendo un comedor interior que evocaba tiempos pasados. No obstante, el principal atractivo era su entorno. Situado junto a un riachuelo y rodeado de naturaleza y álamos, disponía de una amplia terraza exterior que era el espacio preferido por la mayoría de los clientes para disfrutar de la tranquilidad del paisaje. Para combatir el calor, el local contaba con grandes ventiladores que expulsaban agua pulverizada, un detalle que mejoraba la comodidad durante los meses de verano. Su ubicación lo convertía en una parada ideal para reponer fuerzas tras visitar puntos de interés cercanos como Guadalest o las Fuentes del Algar.

Una propuesta gastronómica centrada en la tradición

La cocina del Molí de Xirles se especializaba en la comida tradicional de la comarca, con un claro protagonismo de los arroces y las carnes a la brasa. La leña era un elemento clave, aportando un sabor distintivo que los clientes valoraban enormemente, destacando que el punto de la carne solía ser perfecto. Entre los platos más solicitados y elogiados se encontraban diversas paellas, como la mixta o la de montaña (con verduras y carne), así como la fideuá y carnes como el entrecot, el solomillo o el conejo.

Además de sus especialidades principales, el restaurante ofrecía una carta de entrantes caseros donde destacaban las croquetas y el queso manchego. Un plato de cuchara que recibía menciones especiales era la olleta de blat, un guiso tradicional de la zona que, según algunos conocedores, se servía con una pelota envuelta en col, un detalle distintivo y poco común. Esta apuesta por recetas auténticas y productos de proximidad era, sin duda, una de las claves de su éxito. Todo ello se ofrecía a un precio considerado muy asequible, lo que lo convertía en una opción atractiva para una amplia variedad de público.

Aspectos positivos más allá de la comida

El servicio y el ambiente general del Molí de Xirles son dos de los puntos que más se repiten en las reseñas positivas. A continuación, se detallan los más relevantes:

• Atención al cliente: El personal es descrito como atento y eficiente, capaz de manejar el local incluso en momentos de máxima afluencia. Se destaca su capacidad para explicar los platos y atender necesidades especiales, como la preparación de un entrante adaptado para personas con intolerancia al gluten.
• Ambiente familiar y acogedor: Era un restaurante para familias y grupos grandes. Su amplitud, tanto en la terraza como en el salón interior para celebraciones de 800 metros cuadrados, lo hacía ideal para cualquier tipo de evento. Además, era un lugar que admitía perros, un plus para muchos visitantes.
• Instalaciones adicionales: Contaba con un amplio aparcamiento gratuito, eliminando cualquier preocupación por el estacionamiento. Una de sus características más singulares era una pequeña piscina, perfecta para que los clientes, especialmente los niños, pudieran refrescarse en los días más calurosos.

Puntos débiles y áreas de mejora

A pesar de la abrumadora cantidad de opiniones favorables, existían algunos aspectos que ciertos clientes señalaron como mejorables. El punto más recurrente era el comedor interior. Aunque acogedor, algunos comensales echaban en falta ventanas al exterior y una mayor luminosidad, lo que podía generar una sensación de encierro en comparación con la espaciosa y abierta terraza.

Otro aspecto mencionado en algunas críticas se refería a los postres. Mientras que los platos principales y entrantes recibían elogios casi unánimes por su calidad y sabor, algunos clientes consideraban que la oferta de postres no estaba al mismo nivel, calificándola como correcta pero no tan destacable como el resto de la carta.

El legado de un restaurante recordado

El cierre permanente del Restaurante Molí de Xirles representa la pérdida de un referente en la gastronomía local de la Marina Baixa. Su éxito se cimentó en una fórmula sólida: una cocina tradicional bien ejecutada y a buen precio, un servicio amable y un entorno natural privilegiado que ofrecía una experiencia completa. Para muchos, tanto residentes como turistas, fue un lugar de encuentro y celebración, un rincón donde disfrutar de la naturaleza y la buena mesa. Aunque ya no es posible visitarlo, el recuerdo de sus paellas a leña y su terraza junto al riachuelo perdura en la memoria de quienes tuvieron la oportunidad de conocerlo.