RESTAURANTE “Las Dos Castillas”.

El Restaurante “Las Dos Castillas”, situado en la Calle Ángel de Albacete, es uno de esos establecimientos cuyo recuerdo permanece en la memoria de los comensales, a pesar de haber cerrado sus puertas de forma permanente. Durante su tiempo de actividad, se consolidó como un referente de la cocina tradicional, generando opiniones mayoritariamente positivas que, sin embargo, no estuvieron exentas de ciertas críticas que dibujan un panorama completo de lo que fue la experiencia en este local.

Una propuesta gastronómica arraigada en la tradición

El principal atractivo de “Las Dos Castillas” residía en su firme apuesta por la comida casera y los sabores manchegos. Los clientes que lo visitaban buscaban una experiencia culinaria auténtica, y en gran medida, la encontraban. La carta era un desfile de platos reconocibles y reconfortantes, elaborados con una atención especial a la materia prima. Entre los más celebrados se encontraba el pisto manchego con huevos fritos, descrito por algunos como "una locura", y un chuletón de ternera lechal que se ganaba elogios por su terneza, hasta el punto de "deshacerse en la boca".

La oferta de carnes a la brasa era uno de sus pilares, pero no el único. El menú incluía una variedad de raciones y platos que demostraban su versatilidad:

• Entrantes: Las croquetas, tanto de jamón ibérico como las de tigre, eran un comienzo popular y muy bien valorado. También destacaban los pimientos del piquillo rellenos de carne y el crujiente de verduras.
• Mariscos y pescados: Platos como el pulpo a la gallega y las gambas al ajillo recibían buenas críticas por su punto de cocción y sabor. El atún rojo era otra de las opciones destacadas para quienes preferían el pescado fresco.
• Platos de cuchara: La esencia de la cocina tradicional se manifestaba en elaboraciones contundentes, ideales para reflejar el carácter de la gastronomía de la región.

Los postres caseros, como la tarta de manzana, ponían el broche final a una comida que muchos calificaban de excelente. Además, ofrecían un menú del día que, según los comensales, mantenía un buen nivel de calidad y representaba una opción recomendable para conocer la cocina del lugar a un precio ajustado.

El ambiente y el servicio: un trato familiar

Otro de los puntos fuertes consistentemente mencionado por sus visitantes era el trato recibido. El servicio se describía como "increíblemente amable", "súper atento" y "familiar". Este enfoque cercano era parte fundamental de la identidad del restaurante familiar. Los empleados, y en particular un camarero llamado Armando, eran a menudo mencionados por su profesionalidad y su acierto al orientar a los clientes en la elección de los platos. La dueña también era reconocida por su amabilidad, contribuyendo a crear una atmósfera acogedora que invitaba a regresar.

El local, aunque descrito por algunos como "un poco escondido", sorprendía a quienes entraban por primera vez. La decoración de sus dos comedores era calificada como "preciosa", con un estilo clásico y confortable que complementaba la experiencia culinaria. Se trataba de un espacio diseñado para disfrutar de la comida sin prisas, en un entorno cómodo y tradicional.

Las sombras de la experiencia: inconsistencias y problemas en la cuenta

A pesar de la gran cantidad de valoraciones positivas, “Las Dos Castillas” no estuvo libre de críticas. El aspecto más problemático, y que empañó la visita de algunos clientes, se centraba en la facturación. Un comensal detalló una experiencia particularmente negativa en la que se sintió víctima de un sobrecargo significativo. Se le cobró por un pan que no había solicitado, se añadieron a la cuenta unas natillas que había entendido como una invitación de la casa y, lo más grave, se le facturaron más unidades de un plato de marisco de las que había consumido. Este tipo de prácticas, calificadas como "poco éticas", generaban desconfianza y podían arruinar una comida por lo demás satisfactoria.

Además de los problemas con la cuenta, también se reportaron inconsistencias en la calidad de algunos platos. Mientras que la mayoría de la comida era elogiada, hubo casos puntuales, como unas zamburiñas que "no eran tan frescas", que demuestran que el nivel de excelencia no siempre era constante. Estos fallos, aunque aparentemente aislados, son relevantes para obtener una visión objetiva del establecimiento.

Un legado agridulce

En retrospectiva, el Restaurante “Las Dos Castillas” dejó una huella notable en el panorama de los restaurantes de Albacete. Para la mayoría, fue un lugar donde disfrutar de una excelente comida casera, con platos generosos y un servicio cercano que te hacía sentir como en casa. Sin embargo, las serias acusaciones sobre irregularidades en la cuenta representan una mancha importante en su historial. Este establecimiento es un claro ejemplo de cómo la buena cocina y un trato amable pueden verse perjudicados por prácticas de facturación cuestionables, sirviendo como recordatorio de la importancia de la transparencia en todos los aspectos de la hostelería. Aunque ya no es posible visitarlo, su historia ofrece una valiosa lección sobre las luces y sombras que pueden definir la reputación de un negocio.