Restaurante Casa Máximo
AtrásUn Recuerdo de la Cocina Asturiana: Lo que fue el Restaurante Casa Máximo
El Restaurante Casa Máximo, situado en la Carretera Villapérez en Nora, cerca de Oviedo, se consolidó durante años como un referente para los amantes de la cocina asturiana tradicional. A pesar de que actualmente figura como permanentemente cerrado, su alta valoración media de 4.5 estrellas sobre 5, basada en más de mil opiniones, habla del impacto que tuvo en sus comensales. Este análisis se adentra en las claves de su éxito y en los aspectos que, según sus visitantes, ofrecían margen de mejora, construyendo un retrato fiel de lo que fue este popular establecimiento.
La propuesta gastronómica era, sin duda, su mayor fortaleza. Casa Máximo era el destino para quienes buscaban comer bien y en cantidad. Las raciones abundantes eran una seña de identidad, algo que los clientes valoraban y destacaban constantemente. Entre sus platos estrella, el cachopo ocupaba un lugar de honor. Tanto en su versión de ternera como la de chosco, se describía como un plato de tamaño generoso, ideal para compartir, con un rebozado bien ejecutado y un interior tierno y sabroso que evitaba el exceso de grasa.
La Parrilla y los Platos Tradicionales
Otro de los pilares de su oferta era la parrilla. Las parrilladas de carne, que incluían desde secreto hasta pollo o chorizos criollos, recibían elogios por su punto de cocción preciso y su sazón equilibrada. Era una opción segura para los amantes de la carne a la brasa. Más allá de los platos principales, los entrantes mantenían el nivel. Las croquetas de jamón eran especialmente apreciadas por su textura cremosa pero no líquida y su intenso sabor, mientras que los calamares frescos, aunque considerados por algunos un poco elevados de precio para la cantidad servida, eran valorados por su calidad y rebozado.
La carta se completaba con otras elaboraciones representativas de la región, como los chipirones encebollados, descritos como deliciosos y muy tiernos, o los escalopines al cabrales, demostrando un dominio de la comida casera y de los sabores auténticos de Asturias.
Un Espacio Pensado para el Disfrute
El entorno del restaurante era otro de sus grandes atractivos, especialmente para las familias. Casa Máximo no era solo un lugar para comer, sino para pasar el día. Disponía de un amplio aparcamiento, a menudo con una persona organizando los vehículos en momentos de alta afluencia, lo que facilitaba enormemente la visita. Su terraza, espaciosa y con una parte cubierta tras una reforma, permitía disfrutar del exterior en casi cualquier condición climática.
Sin embargo, el elemento diferenciador era su gran prado ("prao"), un espacio verde donde los niños podían jugar libremente. Esta característica lo convertía en un restaurante para ir con niños por excelencia, ofreciendo tranquilidad a los padres mientras disfrutaban de su comida. El servicio, descrito de forma casi unánime como rápido, eficiente y muy amable, lograba gestionar la alta afluencia sin que la calidad de la atención se resintiera, un mérito notable que contribuía a la experiencia positiva general.
Puntos a Considerar y Aspectos Mejorables
A pesar de la satisfacción generalizada, existían algunos puntos que no alcanzaban la misma excelencia que sus platos principales. Los postres, por ejemplo, eran calificados como correctos, pero sin llegar a ser memorables. La tarta de queso, un clásico, era sabrosa, aunque algunos clientes señalaron que la base resultaba algo dura. El coulant o el helado de turrón cumplían su función sin destacar especialmente, lo que los situaba un escalón por debajo de la contundente oferta salada.
Otro aspecto a tener en cuenta era su política sobre mascotas. No se permitía el acceso de perros ni al interior ni a la zona de prado, limitando su presencia a la zona asfaltada y atados. Si bien es una norma comprensible para el establecimiento, suponía un inconveniente para aquellos clientes que deseaban compartir la jornada con sus animales de compañía.
Balance Final de un Clásico de Nora
En definitiva, Restaurante Casa Máximo dejó una huella importante como uno de los restaurantes de referencia en los alrededores de Oviedo para disfrutar de la gastronomía local en un ambiente familiar y espacioso. Su éxito se cimentó en una fórmula clara: platos tradicionales bien ejecutados, raciones muy generosas a un precio competitivo y un servicio a la altura. Aunque ya no es posible visitar sus instalaciones, el recuerdo de su formidable cachopo y sus animadas comidas en la terraza perdura en la memoria de sus numerosos clientes satisfechos.
