Restaurante Bimbachinche Las LAPAS
AtrásEn la localidad de Taibique, en la isla de El Hierro, existió un establecimiento que, a juzgar por el rastro digital de opiniones y valoraciones que dejó, se convirtió en un auténtico referente de la gastronomía local. Hablamos del Restaurante Bimbachinche Las LAPAS, un nombre que evocaba tanto la cultura aborigen de la isla —los bimbaches— como el concepto de "guachinche", esos locales de comida casera, vino de cosecha propia y precios ajustados. Sin embargo, para cualquiera que busque hoy dónde comer en la zona, la noticia principal es también la más desalentadora: el restaurante ha cerrado sus puertas de forma permanente. Esta es la crónica de lo que fue un lugar muy querido y los motivos por los que destacaba, así como su principal inconveniente actual: su ausencia.
Un bastión de la cocina tradicional canaria
El principal atractivo del Bimbachinche Las LAPAS era, sin lugar a dudas, su propuesta culinaria. Los clientes que pasaron por sus mesas lo describen de forma unánime como un templo de la comida canaria, auténtica, abundante y, sobre todo, casera. No se trataba de un restaurante de alta cocina ni de platos vanguardistas, sino de un lugar que ofrecía los sabores de siempre, ejecutados con maestría y cariño. Entre los platos más celebrados en las reseñas se encontraban la carne de cabra, un clásico de la cocina insular; la garbanzada, contundente y sabrosa; el queso asado con mojo, un entrante imprescindible; y los chocos, que los comensales describían como especialmente tiernos.
La oferta se completaba con otras especialidades como las croquetas variadas, la carne fiesta y los huevos estampados, consolidando un menú que representaba a la perfección la cocina tradicional de las islas. Las raciones eran descritas como generosas, un factor que, sumado a un nivel de precios muy económico (marcado como 1 sobre 4 en las plataformas), lo convertía en una opción ideal para comer bien y barato. Por unos 15 euros por persona, era posible disfrutar de una comida completa, incluyendo postres caseros, también muy elogiados, y vinos de la isla, tanto de cosecha propia como de otras bodegas locales.
El valor del trato cercano y familiar
Más allá de la comida, el segundo pilar del éxito de Las LAPAS era el servicio. Las reseñas están repletas de elogios hacia el personal, descrito como atento, amable y con un trato familiar que hacía que los clientes se sintieran "como en casa". Los anfitriones no solo servían platos, sino que creaban una experiencia acogedora. Aconsejaban sobre qué pedir, recibían a los comensales con una sonrisa y tenían detalles que marcaban la diferencia, como ofrecer medias raciones para que los más indecisos o curiosos pudieran probar una mayor variedad de la carta. Este tipo de atención personalizada es un activo incalculable, especialmente en un entorno turístico donde la autenticidad es cada vez más valorada.
El ambiente del local, calificado como "muy bonito", contribuía a esta sensación. Contaba con dos comedores separados y, según algunas fuentes, una terraza exterior, lo que permitía acoger a distintos grupos de comensales. La disponibilidad de un amplio aparcamiento en las inmediaciones era otra comodidad práctica que facilitaba la visita, sobre todo teniendo en cuenta su ubicación.
Los puntos débiles: ubicación y cierre definitivo
Si hubiera que señalar un aspecto menos favorable durante su etapa de actividad, sería su localización. Varios clientes mencionan que el restaurante se encontraba algo alejado del núcleo principal del pueblo de Taibique. Este factor podría haber sido un inconveniente para quienes no dispusieran de vehículo propio o prefirieran opciones más céntricas. No obstante, es un punto que los propios usuarios minimizaban rápidamente, afirmando que "merece la pena desviarse" para llegar hasta allí. La calidad de la comida y la calidez del servicio compensaban con creces el pequeño viaje.
Sin embargo, el verdadero y definitivo punto negativo es su estado actual. A pesar de que alguna información pueda indicar un cierre temporal, los datos más fiables y los comentarios de personas vinculadas al negocio confirman que el Restaurante Bimbachinche Las LAPAS está cerrado permanentemente desde el año 2023. Esta situación convierte cualquier valoración positiva en un recuerdo agridulce. Para los potenciales clientes que buscan hoy un lugar para cenar en El Hierro, este establecimiento ya no es una opción viable. Su legado perdura en las más de 200 opiniones que le otorgaron una nota media de 4.5 sobre 5, pero su cocina ya no puede ser disfrutada.
Legado de un "Bimbachinche" ejemplar
El Restaurante Bimbachinche Las LAPAS supo encarnar a la perfección el espíritu de un buen restaurante familiar canario. Su nombre, un ingenioso juego de palabras entre "bimbache" (los antiguos pobladores de El Hierro) y "guachinche", era una declaración de intenciones: ofrecer una experiencia gastronómica profundamente arraigada en la tierra y sus tradiciones. Se consolidó como uno de esos lugares que los locales recomiendan y los visitantes descubren con alegría, un sitio donde la relación calidad-precio era excepcional y el trato humano, un valor fundamental.
Aunque ya no es posible reservar una mesa ni probar su aclamada carne de cabra, su historia sirve como modelo de lo que muchos comensales buscan: autenticidad, sabor, generosidad y un ambiente acogedor. La desaparición de Las LAPAS deja un vacío en la oferta de restaurantes en Taibique, pero su recuerdo permanece como un estándar de la buena comida casera herreña.
