Restaurante Asador La Encina

El Restaurante Asador La Encina es una institución culinaria en Palencia, un negocio con una historia densa que recientemente ha iniciado un capítulo completamente nuevo. Tras el cierre y la jubilación de su anterior y célebre propietaria, Ciri González, famosa por haber ganado en múltiples ocasiones el premio a la mejor tortilla de patatas de España, el local ha reabierto sus puertas en noviembre de 2025 bajo una nueva gerencia. Ahora, son los hermanos Jesús y Javier Ibáñez, conocidos por su trabajo en "La Tercia", quienes toman las riendas, lo que genera una mezcla de expectación y escrutinio por parte de clientes nuevos y habituales. Este cambio es el eje central de la experiencia actual: un intento de honrar un legado mientras se forja una nueva identidad.

La propuesta gastronómica bajo la nueva dirección

La nueva etapa de La Encina, apadrinada por la experiencia de "La Tercia", busca fusionar la cocina castellana tradicional con toques más personales y creativos. El horno de leña, un pilar del antiguo asador, sigue siendo protagonista, especialmente para el lechazo asado, que los comensales han calificado con la máxima puntuación, describiéndolo como un plato de "10.0". Este respeto por el producto insignia de la región es uno de sus mayores aciertos. Sin embargo, la oferta se ha diversificado con platos que llevan el sello de los nuevos gerentes, como el sorprendente pollo de corral con bogavante, una combinación de mar y montaña que ya era conocida en su anterior proyecto.

Los entrantes también reflejan esta dualidad. Propuestas como los champiñones, el carpaccio de gambas o las alcachofas con jamón y huevo trufado han recibido elogios consistentes, destacando por su sabor y calidad. En cuanto a los segundos, además del lechazo, las carnes a la brasa como el entrecot y los pescados frescos como el rodaballo, son cocinados con precisión, según múltiples opiniones. Esta capacidad para manejar tanto la parrilla como elaboraciones más delicadas es, sin duda, una de sus fortalezas.

Aspectos que generan opiniones divididas

A pesar de los numerosos puntos positivos, la transición no ha estado exenta de críticas, algo habitual en negocios que asumen un legado tan potente. El punto más controvertido parece ser la carta. Varios clientes han señalado que es "muy corta" y con "poco atractivo para cenas". Esta percepción de una oferta limitada puede ser un obstáculo para quienes buscan una mayor variedad o una experiencia de cena más completa. La brevedad del menú, si bien puede ser sinónimo de especialización y producto fresco, no satisface a todo el público.

Otro aspecto a considerar es la relación calidad-precio. Con un nivel de precios catalogado como elevado (3 sobre 4), las expectativas son altas. Mientras muchos clientes sienten que la calidad de la comida y el excelente servicio justifican el coste, otros lo consideran "muy pasado de precio". Esta disparidad se agrava con comentarios sobre "fallos muy claros de ejecución y presentación" en algunos platos, lo que sugiere que la consistencia en la cocina podría ser un área de mejora. Para un comensal que invierte en una comida de este nivel, cualquier error se magnifica.

Servicio y Ambiente: Un punto fuerte indiscutible

Donde La Encina parece generar un consenso abrumadoramente positivo es en el trato humano y el entorno. El servicio es descrito de manera recurrente como "excelente", "cercano", "amable" y "muy profesional". Los nuevos dueños han logrado crear un ambiente familiar y atento, haciendo que los clientes se sientan bien atendidos incluso cuando el local está lleno. La decoración también suma puntos: el comedor es acogedor, está bien cuidado y limpio, prestando atención a los detalles para que la experiencia sea confortable y agradable.

Información práctica para el cliente

A la hora de planificar una visita a este referente de los restaurantes en Palencia, hay que tener en cuenta varios detalles. El establecimiento cierra los lunes y martes, abriendo para comidas y cenas de miércoles a sábado, y únicamente para comidas los domingos. Dispone de acceso para sillas de ruedas, pero no ofrece servicio de entrega a domicilio. Un dato crucial para ciertos comensales es la ausencia de un menú vegetariano explícito, lo cual limita significativamente las opciones para este colectivo.

• Lo mejor: El lechazo asado en horno de leña, la calidad de algunos entrantes creativos, y un servicio al cliente excepcional en un ambiente acogedor.
• A mejorar: La consistencia en la ejecución de todos los platos, la percepción de una carta algo corta y una relación calidad-precio que genera debate entre los clientes.
• A tener en cuenta: Es fundamental diferenciar las opiniones anteriores a noviembre de 2025, ya que pertenecen a la gestión anterior. Este es, en esencia, un nuevo restaurante en un espacio histórico.

En definitiva, el Restaurante Asador La Encina se encuentra en una fase prometedora pero desafiante. Los nuevos responsables han demostrado tener la capacidad de ofrecer platos memorables y un servicio impecable, manteniendo viva la esencia de un buen asador castellano. Sin embargo, para consolidarse y satisfacer a una clientela diversa, deberán prestar atención a las críticas sobre la amplitud de su carta y la justificación de sus precios. Para quienes buscan dónde comer en Palencia un excelente cordero en un entorno cuidado y con un trato exquisito, La Encina es una opción muy sólida, aunque es recomendable ir con la mente abierta a una propuesta en plena evolución.