Merendero El Temple
AtrásDesde 1999, el Merendero El Temple se ha consolidado como una referencia para los amantes de la carne a la brasa en Huesca. Fundado por Juanito, un emprendedor que, sin experiencia previa en hostelería pero con una visión clara, transformó un local algo escondido en la Calle la Palma en un destino gastronómico con carácter. Su nombre y decoración evocan a la Orden del Temple, que tuvo una importante encomienda a escasos metros del lugar, dotando al restaurante de una atmósfera con un interesante trasfondo histórico. No es simplemente un lugar para comer, sino un establecimiento familiar que ha crecido desde una carta inicial de apenas dos platos hasta la oferta robusta que presenta hoy.
El Fuego como Protagonista: La Cultura de la Brasa
El elemento central y el alma del Merendero El Temple es, sin duda, su parrilla. Muchos comensales destacan como parte de la experiencia el poder observar directamente cómo el cocinero, a quien algunos califican de "maestro", trabaja la carne sobre las brasas en una gran chimenea. Esta cocina a la vista no solo es un espectáculo, sino una declaración de intenciones: aquí el producto y la técnica son los protagonistas. El sabor ahumado y la textura que el fuego imprime en los alimentos es el principal argumento del local, una cualidad que la mayoría de sus visitantes alaba de forma consistente.
La oferta de carnes es extensa y se centra en la calidad del producto. Entre los platos más solicitados se encuentran las costillas de cordero (con un precio de 15.10€), la presa de cerdo ibérico (13.00€), y cortes más contundentes como el entrecot (44.00€) o el lomo de buey (46.00€). También se ofrecen opciones como el churrasco en sus variantes de ternera, cerdo o cordero, las manitas de cerdo a la brasa y hasta alitas de pollo, demostrando un dominio completo de la técnica de la parrilla aplicada a diferentes productos.
Más Allá de la Carne: Raciones y Platos de la Tierra
Aunque la brasa es su especialidad, la carta del Merendero El Temple ofrece una variedad de platos que reflejan la cocina tradicional aragonesa. Los caracoles a la brasa son uno de sus platos estrella, servidos en bandeja pequeña (16.20€) o grande (24.20€), y son frecuentemente mencionados por los clientes como una elección excepcional. Además, se pueden encontrar raciones y entrantes típicos como las migas, que se pueden pedir con huevo o uvas, revueltos variados y una selección de ibéricos de bellota.
El menú también incluye varias ensaladas. Una de las más comentadas es la "ensalada ilustrada", con un precio de 12.80€, que busca complementar la contundencia de los platos principales. La presencia de productos locales y platos reconocibles de la región consolida su imagen de restaurante de comida casera y auténtica, un lugar donde se pueden degustar sabores familiares y bien ejecutados.
Ambiente y Servicio: La Sensación de Estar en Casa
Uno de los puntos más valorados por la clientela es el ambiente del local. Descrito como rústico, acogedor y auténtico, el espacio es relativamente pequeño, lo que contribuye a una atmósfera íntima y familiar. La decoración, en línea con su nombre templario, y la estructura del comedor crean un entorno que muchos consideran encantador. Esta sensación se ve reforzada por el trato del personal. Las reseñas destacan de forma recurrente la amabilidad y cercanía de los dueños y camareros, un factor que hace que muchos comensales, incluso aquellos sin reserva, se sientan "como en casa". Este servicio atento y cálido es, para muchos, tan importante como la calidad de la comida.
El Contrapunto: Aspectos a Considerar
Para ofrecer una visión completa, es fundamental analizar las críticas, que aunque minoritarias, señalan aspectos importantes. El punto más controvertido parece ser la relación calidad-precio de algunos platos. Una crítica muy detallada lamenta el coste de la "ensalada ilustrada" (12.80€), describiéndola como básica para su precio, y considera escasa la ración de chuletas de cordero (15.10€). Otra opinión negativa encontrada en portales de viajes menciona una experiencia decepcionante con la calidad de una chuleta y unas patatas que parecían recalentadas, además de un ambiente ruidoso generado por los propios empleados.
Estas críticas contrastan fuertemente con la abrumadora mayoría de opiniones positivas, lo que podría sugerir una posible inconsistencia en el servicio o en la ejecución de ciertos platos en días de alta demanda. Además, una de las reseñas negativas incluye una acusación grave sobre el cocinero fumando mientras trabajaba. Este es un punto muy serio que, de ser cierto, chocaría con la percepción general de limpieza y profesionalidad que otros clientes destacan.
Información Práctica y Recomendaciones
Merendero El Temple es un establecimiento con una alta demanda, especialmente durante los fines de semana y festividades locales, como las fiestas de Huesca. Dado su tamaño reducido, es altamente recomendable reservar con antelación para asegurar una mesa. El restaurante opera con un horario partido, abriendo para almuerzos y cenas, pero cierra los martes y miércoles, un dato crucial para planificar la visita. Es importante señalar que el local no cuenta con acceso para sillas de ruedas, lo que puede ser un impedimento para algunas personas.
- Dirección: C. la Palma, 14, 22001 Huesca
- Teléfono: 974 23 21 30
- Horario: Lunes, Jueves, Viernes, Sábado y Domingo (9:00–15:30 y 20:30–24:00). Martes y Miércoles cerrado.
- Recomendación: Reservar con antelación es casi imprescindible.
En definitiva, Merendero El Temple se presenta como una opción sólida para quienes buscan una experiencia gastronómica centrada en la parrilla y la cocina tradicional en un ambiente familiar y con historia. Su reputación se basa en un producto bien tratado al fuego y un servicio cercano. No obstante, los potenciales clientes deben ser conscientes de las críticas sobre la relación cantidad-precio en algunos platos y las ocasionales, aunque notables, quejas sobre inconsistencia, para así tomar una decisión informada.
