Los Más Canallas Perú
AtrásEn el distrito de Salamanca se encuentra Los Más Canallas Perú, un establecimiento que propone una inmersión en la gastronomía peruana, aunque no sin ciertas complejidades. Este local, ubicado en la Calle de Bocángel, 6, opera con un modelo híbrido que fusiona la esencia de un restaurante peruano con el ambiente de un bar de tapas tradicional español, una dualidad que genera opiniones muy diversas entre su clientela.
La propuesta de comida peruana es el principal atractivo. Entre los platos típicos que se pueden degustar, el ají de gallina parece ser una apuesta segura, recibiendo elogios consistentes por su sabor. Otros platos como el chaufa de pollo y los chicharrones también han dejado una impresión muy positiva, especialmente entre aquellos que se inician en los sabores andinos. Sin embargo, no toda la oferta culinaria alcanza el mismo nivel de aclamación. Platos emblemáticos como la leche de tigre han sido descritos por algunos comensales como faltos del sabor auténtico y potente que caracteriza a la cocina del país. El pollo a la brasa, otro clásico, ha sido calificado como simplemente correcto, sin destacar especialmente. Esta irregularidad sugiere que la experiencia culinaria puede variar significativamente dependiendo de la elección del plato.
Una oferta dividida: Entre Perú y España
Una de las particularidades de Los Más Canallas Perú es su herencia del local anterior, El Waniku, un bar conocido por su cocina española. Esta influencia persiste, y el restaurante también ofrece tapas clásicas como tortilla de patatas y ensaladilla, que son bien recibidas. Este doble enfoque puede ser un punto a favor para grupos con gustos variados, pero también genera confusión. Algunos clientes, especialmente los que conocían el establecimiento anterior, han expresado su decepción al encontrar un concepto diferente. La carta de postres, por otro lado, parece resolver cualquier duda con tartas como la de maracuyá y la de tres leches, que son descritas de forma unánime como espectaculares y muy recomendables.
El Servicio: Un Contraste de Experiencias
El trato al cliente es, sin duda, uno de los puntos más polarizantes de este negocio. Por un lado, una gran mayoría de las opiniones destacan la excelencia del personal. Empleadas como Lidia, Alexa, Karina y Natalia son mencionadas por su amabilidad, profesionalidad y la atención detallada con la que explican cada plato, haciendo que los clientes se sientan bienvenidos y bien atendidos. La limpieza del local, incluyendo los baños, es otro aspecto que se resalta de forma recurrente y positiva.
Sin embargo, existen críticas severas que apuntan a fallos importantes en la gestión del servicio. El incidente más notable reportado es el incumplimiento de su promesa de "cocina abierta todo el día". Varios clientes se han encontrado con la cocina cerrada a horas teóricamente de servicio, como a las 13:00h, impidiéndoles pedir raciones. En un caso particularmente frustrante, se negaron a servir un pincho de tortilla que estaba expuesto en la barra bajo el argumento de que ya no era horario de desayuno. Este tipo de inconsistencias pueden arruinar por completo la decisión de cenar en Madrid en este lugar y representan un riesgo para quienes planean su visita basándose en los horarios anunciados.
Información Práctica y Aspectos a Considerar
Para quienes deseen visitar Los Más Canallas Perú, es útil conocer ciertos detalles operativos:
- Horarios: El restaurante abre casi todos los días de la semana, desde la mañana hasta tarde en la noche, pero permanece cerrado los martes. Es aconsejable confirmar los horarios de cocina antes de acudir para evitar sorpresas.
- Servicios: Ofrecen la posibilidad de comer en el local, pedir para llevar y recogida en la acera.
- Accesibilidad: Un punto negativo importante es que el establecimiento no cuenta con acceso para sillas de ruedas, lo que limita su público.
En definitiva, Los Más Canallas Perú es un restaurante con un potencial evidente pero con aristas por pulir. Su fortaleza radica en un personal mayoritariamente encantador, una limpieza impecable y ciertos platos, especialmente los postres y el ají de gallina, que logran satisfacer a los comensales. No obstante, la inconsistencia en la autenticidad de algunos de sus platos típicos peruanos y, sobre todo, los graves fallos reportados en la gestión de los horarios de cocina, son factores que invitan a la cautela. Es un lugar que puede ofrecer una buena experiencia, pero no está exento de posibles decepciones.
