La Tabernilla de Oviedo
AtrásUn referente de la cocina asturiana con alma internacional
La Tabernilla de Oviedo se ha consolidado como uno de los restaurantes en Oviedo que consigue un equilibrio notable entre la tradición culinaria del Principado y una propuesta con personalidad propia. Gestionado por el matrimonio asturiano-australiano formado por Lucía Fernández y Rafael García, este establecimiento no es simplemente un lugar para comer, sino un proyecto que fusiona dos culturas en el plato. Esta mezcla se percibe tanto en la carta como en el ambiente, creando una experiencia que va más allá de la típica sidrería.
El local, situado en la calle Tomás Crespo Frígilis, cerca de la zona de Valentín Masip, presenta un espacio acogedor y luminoso, con una decoración moderna donde predomina la madera y una amplia zona de barra ideal para el chateo y las tapas. La atención al cliente es uno de sus pilares fundamentales, un aspecto que los comensales destacan de forma recurrente. Las reseñas alaban un trato cercano, profesional y atento, donde el equipo demuestra conocimiento del producto y no duda en ofrecer recomendaciones que suelen ser acertadas.
La excelencia en los platos de cuchara
Si hay algo por lo que La Tabernilla de Oviedo ha ganado fama y reconocimiento es por su maestría en la cocina asturiana de guiso. Su plato estrella son los callos, que no solo gozan de popularidad entre su clientela fiel, sino que han sido galardonados como los 'Mejores Callos de España' en el Concurso Nacional de Callos de Lena en 2024. A diferencia de la receta más extendida en Asturias, aquí los callos son de un tamaño considerable, gelatinosos y con un punto de picante equilibrado que realza el sabor sin anularlo. Se trata de una receta personal de la casa que se ha convertido en visita obligada para los amantes de la casquería.
Más allá de su plato insignia, la carta de platos de cuchara es robusta y fiel a la tradición. El pote asturiano y la fabada son elaborados con esmero y productos de primera calidad, ofreciendo una experiencia de comida casera auténtica. Platos como las verdinas con pulpo o el estofado de rabo de vacuno del valle demuestran el compromiso del restaurante con el recetario local y de temporada. Además, ofrecen un competitivo menú del día que permite disfrutar de estas elaboraciones a un precio accesible.
La fusión y otros puntos a considerar
El toque distintivo del local reside en su conexión con Australia, origen de Rafael García. Esta influencia se manifiesta en eventos como las jornadas gastronómicas australianas, donde se pueden degustar platos exóticos como la hamburguesa de canguro o el cuello de emú. Además, su bodega incluye vinos australianos, ofreciendo una oportunidad para probar referencias poco comunes en la región. Esta dualidad convierte a La Tabernilla en un lugar interesante para quienes buscan dónde comer en Oviedo algo diferente sin renunciar a las raíces.
Sin embargo, es importante tener en cuenta ciertos aspectos. El éxito y la calidad del restaurante, especialmente tras recibir premios nacionales, implican que el local puede estar muy concurrido. Por ello, es altamente recomendable reservar mesa, sobre todo durante los fines de semana o días de partido por su proximidad al estadio Carlos Tartiere. Algunos comensales han señalado preferencias personales sobre ciertas elaboraciones, como el rebozado del escalope de Xata asturiana, aunque destacan la excelente calidad de la carne. Esto indica que, si bien la ejecución es buena, algunos platos pueden no ajustarse a todos los gustos.
Aspectos positivos y áreas de mejora
- Lo mejor del restaurante:
- La calidad excepcional de sus platos de cuchara, especialmente los callos, premiados a nivel nacional.
- Un servicio al cliente amable, profesional y muy valorado por los visitantes.
- La original propuesta de fusión entre la cocina asturiana y toques australianos.
- Una buena selección de vinos que incluye referencias internacionales.
- Son un establecimiento pet-friendly, habilitando espacios para clientes con perro, un detalle muy apreciado.
- Puntos a tener en cuenta:
- Es imprescindible reservar debido a su popularidad y tamaño.
- El restaurante cierra los martes y no ofrece servicio de cenas los lunes y miércoles, lo que limita su disponibilidad.
- No cuenta con servicio de reparto a domicilio.
- El estilo de algunos platos, aunque bien ejecutado, puede responder a una interpretación particular de la receta que no siempre coincide con las expectativas de todos los comensales.
En definitiva, La Tabernilla de Oviedo es una apuesta segura para quienes deseen cenar en Oviedo o disfrutar de una comida memorable. Su combinación de guisos tradicionales sobresalientes, un servicio excelente y una propuesta diferenciadora lo sitúan como un establecimiento de referencia en el panorama gastronómico de la ciudad.
