Kausa Taberna

Kausa Taberna se ha consolidado como una propuesta gastronómica distintiva en Gijón, centrada en la cocina Nikkei, una sofisticada unión de los sabores peruanos y las técnicas japonesas. Este establecimiento, ubicado en la Calle Santa Doradía, ofrece una experiencia culinaria que se aleja de lo convencional, atrayendo a comensales que buscan sabores intensos y combinaciones creativas. La propuesta, liderada en sus inicios por el chef Cesar Becerra y ahora bajo las riendas de Alba Muñoz, busca integrar el producto local asturiano en este recetario internacional.

Una Fusión de Sabores que Convence

El punto fuerte de Kausa Taberna es, sin duda, su oferta gastronómica. Los clientes destacan de forma recurrente la armonía y el equilibrio en sus platos, donde ingredientes de Perú y Japón se encuentran de manera sorprendente. La carta presenta una variedad de opciones que han ganado popularidad entre los asiduos. El ceviche de corvina, el lomo saltado al wok y el Chaufa Kausa (un arroz frito con solomillo y carabinero) son mencionados constantemente como platos potentes y reconfortantes, que definen bien la esencia de la comida fusión del lugar.

En el apartado de entrantes y platos para compartir, las gyozas (tanto de cerdo como vegetales) y los langostinos crujientes reciben elogios por sus texturas impecables y sabores llenos de matices. La sección de sushi y platos fríos no se queda atrás, con creaciones como el "Kausa Roll" o la "Trilogía de Kausa", que demuestran frescura y un perfecto balance entre sabor y textura. Mención especial merece el nigiri de wagyu con yema trufada, un bocado que muchos consideran memorable.

Ambiente y Servicio: Pilares de la Experiencia

Más allá de la comida, la experiencia en Kausa Taberna se complementa con un ambiente muy cuidado. Los comensales describen el local como un espacio con una decoración agradable, acogedor y, un punto muy valorado, con poco ruido, lo que lo convierte en una excelente opción para un restaurante para cenar tranquilamente. El servicio es otro de los aspectos más aplaudidos, calificado como "impecable", "amable" y "educado". El personal demuestra conocimiento de la carta, ofreciendo recomendaciones acertadas que enriquecen la visita.

Platos y Bebidas Estrella

• Ceviche: Un clásico peruano ejecutado con frescura, aunque algunos clientes señalan que puede resultar intenso en cítricos, el equipo de cocina se muestra flexible para adaptarlo al gusto del comensal.
• Lomo Saltado al Wok: Uno de los platos más recomendados, combina solomillo de ternera, jugo de soja y verduras en una preparación potente y sabrosa.
• Gyozas y Langostinos: Perfectos para empezar, destacan por su sabor y su cuidada elaboración.
• Postre "Suspira por mí": Este postre es el favorito indiscutible de muchos, descrito como ligero, aromático y un final perfecto para la comida.
• Pisco Sour: El cóctel peruano por excelencia, bien equilibrado y ideal para iniciar la velada.

Aspectos a Tener en Cuenta

A pesar de las numerosas valoraciones positivas, hay ciertos puntos que los potenciales clientes deben considerar. El primero es el rango de precios. Con un coste aproximado de entre 45 y 55 euros por persona, Kausa Taberna se sitúa en un segmento medio-alto. No es un lugar para un presupuesto ajustado, sino más bien para una ocasión especial o para quienes deseen invertir en una experiencia gastronómica de calidad.

Por otro lado, la cocina Nikkei, con sus sabores singulares y a veces complejos, puede no ser del agrado de todos los paladares. Es una propuesta para mentes abiertas y curiosas, como sugiere algún comensal, que invita a probar y formarse una opinión propia. Finalmente, es importante planificar la visita, ya que el restaurante cierra los lunes y martes, y dada su popularidad, es muy recomendable reservar mesa para evitar decepciones.

Información Práctica

Kausa Taberna está situado en la Calle Sta. Doradía, 5, en el centro de Gijón. El local cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas. Su horario de apertura es de miércoles a domingo, tanto para comidas (de 13:00 a 17:30) como para cenas (de 20:00 a 01:00), aunque el horario de cocina es más restringido, finalizando a las 15:30 para el almuerzo y a las 23:00 para la cena. Para reservas, se puede contactar a través de su teléfono, 984 01 80 97, o visitar su página web.