Kamezí Restaurant
AtrásSituado en Playa Blanca, Kamezí Restaurant se ha consolidado como un referente gastronómico en Lanzarote, no solo por su propuesta culinaria, sino por el reconocimiento que ha obtenido de guías de prestigio. Ostenta una Estrella Michelin, una Estrella Verde Michelin que certifica su compromiso con la sostenibilidad, y dos Soles Repsol. Estos galardones sitúan las expectativas en un nivel muy alto, prometiendo una experiencia que va más allá de una simple cena para convertirse en un evento culinario completo.
La filosofía del restaurante, liderado por el chef Abel del Rosario, se centra en una reinterpretación vanguardista de la cocina canaria, con un profundo respeto por el producto local y de temporada. La experiencia comienza de una manera inmersiva y didáctica: con un recorrido por la "despensa" del restaurante, un espacio donde se exhiben las materias primas frescas, explicando el origen de los productos y sus proveedores de Lanzarote y otras islas Canarias. Este primer contacto subraya la importancia del producto y conecta directamente con la razón de ser de su Estrella Verde.
Una Experiencia Gastronómica Completa
El formato exclusivo de Kamezí es el menú de degustación, una secuencia de pases que busca narrar una historia a través de los sabores del entorno marino y volcánico de la isla. Platos como el tartar de cabra, el carabinero de La Santa o la sama a la brasa son ejemplos de cómo se eleva el recetario tradicional a la alta cocina. Los comensales destacan la creatividad en las presentaciones, el cuidado por el detalle en la vajilla artesanal y la intensidad de los sabores, que buscan evocar el paisaje de Lanzarote en cada bocado.
El espacio en sí mismo es un componente clave de la visita. Integrado en el complejo Kamezí Boutique Villas, el diseño arquitectónico rinde homenaje al legado de César Manrique, fusionando el interior con la naturaleza circundante. El comedor principal y la terraza ofrecen espectaculares restaurantes con vistas al Océano Atlántico y a la vecina isla de Fuerteventura, creando un ambiente elegante y relajado que complementa perfectamente la propuesta culinaria.
El servicio es otro de los pilares. Las reseñas describen al personal como excepcionalmente profesional, cálido y atento, capaz de guiar al comensal a lo largo de la cena, que puede extenderse durante varias horas. La atención a las necesidades dietéticas, como alergias o intolerancias, es gestionada con diligencia si se avisa con antelación, adaptando el menú, que se basa principalmente en pescado fresco y marisco.
La Bodega: Un Viaje Enológico
La propuesta líquida está a la altura de la sólida. La carta de vinos es un homenaje tanto a los viticultores de la isla como a grandes referencias internacionales. El sumiller, descrito como una fuente de conocimiento, ofrece dos opciones de maridaje para acompañar el menú: una selección de vinos canarios y la opción "Descubrimiento", que incluye etiquetas de diversas partes del mundo. Esta cuidada selección permite explorar armonías complejas y enriquecer aún más la experiencia sensorial.
Aspectos a Tener en Cuenta
A pesar de la abrumadora cantidad de valoraciones positivas, es fundamental que los potenciales clientes consideren ciertos aspectos para determinar si Kamezí es la opción adecuada para ellos. El principal factor es el precio. Al tratarse de un restaurante de lujo con reconocimientos Michelin, el coste del menú degustación (aproximadamente 160€ por persona, sin incluir el maridaje) es elevado. Esto lo posiciona como un destino para ocasiones especiales, y no como una opción para comer en Lanzarote de forma casual.
La duración de la experiencia es otro punto a considerar. Una cena completa puede durar alrededor de tres horas o más, un ritmo pausado diseñado para el disfrute y la contemplación. Aquellos que prefieran un servicio más rápido podrían encontrar el formato demasiado largo. Además, el restaurante opera exclusivamente con un menú degustación cerrado, lo que ofrece poca flexibilidad en comparación con una carta tradicional.
La exclusividad y la alta demanda hacen que conseguir una reserva sea un desafío. Es imprescindible planificar con mucha antelación, ya que sus horarios son limitados (solo cenas de martes a sábado) y el aforo es reducido. Finalmente, aunque la propuesta culinaria es aclamada por su creatividad, la intensidad y particularidad de algunos sabores, fruto de la innovación, pueden no ser del gusto de todos los paladares.
Información Práctica
- Ubicación: Calle Mónaco, 2, 35580 Playa Blanca, Lanzarote, Las Palmas.
- Galardones: 1 Estrella Michelin, 1 Estrella Verde Michelin, 2 Soles Repsol.
- Horario: Martes a Sábado de 19:00 a 22:00. Lunes y Domingo cerrado.
- Servicios: Únicamente cenas con menú degustación. Imprescindible reserva. Accesible para sillas de ruedas.
- Código de vestimenta: Se requiere vestimenta formal o semi-formal; no se permite ropa deportiva ni calzado abierto para hombres.
- Política de cancelación: Se aplica un cargo por cancelaciones con menos de 24 horas de antelación o no presentarse.
