HUNDRED

Ubicado en la terraza superior del Mercabanyal, Hundred se ha consolidado como uno de los restaurantes de referencia para los aficionados a las hamburguesas gourmet en Valencia. Con una reputación que le precede, avalada por una altísima valoración de 4.8 sobre 5 con más de 7,000 opiniones, este establecimiento promete una experiencia carnívora de primer nivel. Su fama no es casual; la cadena ha sido reconocida internacionalmente, llegando a obtener el galardón de 'Mejor Hamburguesa del Mundo' en 2025 según el prestigioso ranking de The World's Best Burgers, un hito para una hamburguesería fuera de Estados Unidos. Esta distinción eleva las expectativas de cualquier comensal que decide visitarlos.

La Propuesta Gastronómica: Más Allá de una Simple Hamburguesa

El pilar fundamental de Hundred es su producto: la carne. Se especializan en carne de vacuno madurada en seco (dry-aged), a menudo de rubia gallega, que pican diariamente en sus locales para garantizar la máxima frescura y sabor. Este proceso artesanal, combinado con un panecillo demi-brioche de receta propia horneado cada mañana, busca el equilibrio perfecto entre una carne potente y un pan tierno y aromático. El resultado son creaciones con una identidad muy marcada.

Entre sus creaciones más aclamadas se encuentra la hamburguesa 'Singular', galardonada en múltiples ocasiones y compuesta por queso cheddar, bacon crujiente, cebolla caramelizada, crema de Camembert y una distintiva salsa barbacoa casera. Sin embargo, es precisamente esta apuesta por sabores intensos y carnes maduradas lo que puede generar opiniones divididas. Algunos clientes encuentran en este perfil de sabor una experiencia sublime, mientras que otros, menos acostumbrados a la potencia de la carne curada, pueden no conectar del todo con la propuesta, como reflejan algunas reseñas.

Un Vistazo a la Carta

Aunque las mejores hamburguesas son el plato fuerte, la oferta de Hundred no se detiene ahí. Los entrantes y acompañamientos también juegan un papel importante. Los nachos con guacamole y las costillas de cerdo son consistentemente elogiados por su calidad, y estas últimas son descritas por muchos clientes como excepcionalmente tiernas y sabrosas. No obstante, no todos los acompañamientos reciben la misma aclamación. Las patatas fritas con pulled pork, por ejemplo, han sido criticadas en ocasiones por un exceso de queso que opaca la escasa cantidad de carne. Las patatas fritas estándar, con su corte particular y sazón de hierbas, también tienen sus detractores y defensores, demostrando que la originalidad no siempre es sinónimo de éxito universal.

Para cerrar la experiencia, el postre 'Borxito', una especie de berlina rellena de crema de Kinder con avellanas, se ha ganado una mención especial entre los comensales, siendo calificado como uno de los mejores postres que han probado y un motivo en sí mismo para volver.

El Ambiente y el Servicio: Puntos Clave de la Experiencia

El local de Eugènia Viñes, situado en una terraza, ofrece un ambiente agradable y bien decorado, que generalmente no resulta ruidoso, permitiendo disfrutar de una buena conversación al cenar en Valencia. El servicio es uno de los puntos fuertes más destacados en la mayoría de las opiniones. El personal, con menciones específicas a empleados como Carol, es descrito como atento, amable y eficiente, contribuyendo positivamente a la experiencia general. La rapidez en la cocina también es un factor recurrente, con clientes sorprendidos de recibir sus platos en apenas diez minutos.

Sin embargo, la consistencia puede ser un desafío. Algunas experiencias aisladas reportan un servicio más lento de lo esperado, lo que sugiere que en momentos de alta afluencia, la rapidez puede verse comprometida. Este es un factor a tener en cuenta para quienes buscan un servicio de comida rápida pero con calidad gourmet.

Aspectos a Mejorar y Consideraciones Prácticas

A pesar de su éxito y alta valoración, Hundred no está exento de áreas de mejora que los potenciales clientes deben conocer antes de decidir dónde comer.

• Ubicación y señalización: Una queja recurrente es la dificultad para encontrar el restaurante. Al estar en una terraza y carecer de una señalización exterior clara en el edificio, los nuevos visitantes pueden sentirse desorientados al llegar.
• Infraestructura: Un detalle logístico que resta comodidad es la ubicación de los baños, que se encuentran fuera del local principal, un inconveniente menor pero notable para la experiencia del cliente.
• Política de reservas: Dada su popularidad, es casi imprescindible reservar. El restaurante solicita los datos de una tarjeta de crédito para formalizar la reserva, una práctica para evitar ausencias no notificadas que, aunque comprensible, puede no ser del agrado de todos los usuarios.
• Relación calidad-precio: Con un ticket promedio que puede rondar los 20-25 euros por persona (hamburguesa, acompañamiento y bebida), el precio se sitúa en un nivel medio-alto para una hamburguesería. La mayoría considera que la calidad justifica el coste, pero para aquellos cuya experiencia no es perfecta —ya sea por el sabor de la carne, la calidad de un acompañamiento o la lentitud del servicio— el precio puede parecer elevado.

¿Vale la Pena la Visita?

Sin duda, Hundred se ha ganado a pulso su lugar en el podio de las hamburguesas gourmet de Valencia y de España. Su enfoque artesanal, la calidad de su carne y la originalidad de sus recetas ofrecen una experiencia que para muchos es inolvidable. Es un destino casi obligatorio para los puristas de la hamburguesa que buscan sabores intensos y combinaciones atrevidas. Sin embargo, es importante gestionar las expectativas. Los sabores potentes de la carne madurada pueden no ser para todos los públicos, y pequeños detalles logísticos y de consistencia en el servicio pueden influir en la percepción final. Es un restaurante con terraza ideal para una comida o cena especial, pero quizás no la opción más cómoda o económica para un bocado improvisado.