Guachinche El Comienzo

En el panorama de los restaurantes de La Orotava, existió un lugar que encapsuló la esencia de la tradición tinerfeña: el Guachinche El Comienzo. Aunque hoy sus puertas se encuentran cerradas de forma permanente, su recuerdo perdura entre quienes tuvieron la oportunidad de disfrutar de su propuesta. Este establecimiento no era simplemente un lugar para comer, sino un fiel representante del concepto de guachinche, esos locales familiares donde el vino de cosecha propia y la comida casera son los protagonistas indiscutibles.

Ubicado en el Camino de Chasna, una zona que permitía a sus comensales disfrutar de agradables vistas, El Comienzo se ganó una sólida reputación. Su éxito no se basaba en lujos ni en una carta interminable, sino en tres pilares fundamentales que definen a los mejores guachinches: comida sabrosa, trato cercano y una excepcional buena relación calidad-precio. Estos elementos lo convirtieron en un destino popular, a menudo lleno hasta la bandera, como atestiguan las anécdotas de clientes que a veces tenían que esperar para conseguir una mesa.

Lo que hizo grande a El Comienzo

La propuesta gastronómica de este local era un homenaje a la cocina tradicional canaria. Los platos que salían de su cocina eran robustos, llenos de sabor y elaborados con la sencillez y el cariño que caracterizan a las recetas familiares. Entre sus especialidades más celebradas se encontraban clásicos de la comida canaria que rara vez decepcionan.

• Platos estrella: Las reseñas de antiguos clientes destacan con frecuencia las garbanzas, un guiso contundente y sabroso, y la carne fiesta, un plato icónico de las celebraciones isleñas. Estos platos, junto a otros como las codornices, formaban el corazón de su oferta.
• Postres caseros: Para finalizar la comida, el quesillo era una de las opciones preferidas, un postre tradicional que ponía el broche de oro a una comida auténtica.
• Detalles únicos: Un toque distintivo que muchos recordaban era el pan de anís que acompañaba la comida, un pequeño detalle que marcaba la diferencia y mostraba una atención especial hacia el comensal.

El vino, como manda la tradición en un guachinche, era de producción local, el acompañante perfecto para los intensos sabores de sus platos. Este compromiso con el producto local y las recetas de siempre era el principal atractivo del lugar.

Un servicio amable y un precio imbatible

Otro de los puntos fuertes de Guachinche El Comienzo era, sin duda, el factor humano. Los comensales lo describían como un lugar con "buena gente", donde el servicio era amable, atento y cercano, haciendo que la experiencia fuera acogedora y familiar. El local, descrito como grande y espacioso, contribuía a crear un ambiente agradable, ideal para disfrutar sin prisas. A pesar de su tamaño, la popularidad del sitio a menudo superaba su capacidad, lo que habla muy bien de la calidad que ofrecían.

Quizás el aspecto más sorprendente y elogiado era su precio. Algunos clientes mencionan un menú del día por tan solo 10 euros que incluía pan de anís, bebida, postre y café. Esta oferta es un claro ejemplo de por qué los guachinches son tan valorados en Tenerife, al permitir disfrutar de una comida completa y de calidad a un coste muy asequible. Esta política de precios justos aseguraba una clientela fiel y constante.

Los puntos débiles y el adiós definitivo

Pese a sus numerosas virtudes, la experiencia en El Comienzo no estaba exenta de pequeños inconvenientes. La principal desventaja, derivada directamente de su éxito, era la alta afluencia de público. En días de máxima ocupación, especialmente los fines de semana, era común encontrar el local "a tope", lo que podía generar tiempos de espera para conseguir mesa. Para algunos, esto podía ser un fastidio, aunque para otros era simplemente la confirmación de que habían elegido un buen lugar para comer.

Su ubicación en el Camino de Chasna, si bien le otorgaba el encanto de ser un restaurante con vistas, también lo situaba ligeramente apartado de las rutas más transitadas, una característica común en muchos guachinches tradicionales. Esto requería un desplazamiento específico, aunque sus clientes habituales consideraban que el viaje merecía la pena.

El cierre permanente: una pérdida para La Orotava

La noticia más agria es que Guachinche El Comienzo ha cerrado sus puertas de manera definitiva. No se han comunicado públicamente las razones específicas de su cierre, pero su ausencia deja un vacío en la oferta gastronómica de la zona. Para sus clientes leales y para aquellos que planeaban visitarlo, la confirmación de su estado como "permanentemente cerrado" es una decepción. Este establecimiento representaba un modelo de negocio honesto y tradicional, enfocado en el producto y en la satisfacción del cliente por encima de todo. Su historia es un recordatorio del valor de la cocina tradicional y del trato cercano, dos cualidades que, combinadas, crearon un lugar muy querido en La Orotava.