Gaucho Fierro

Gaucho Fierro, ubicado en el Camino de la Pereda en Siero, se presenta como un asador con una sólida reputación, forjada desde su fundación en 1974. Este establecimiento fue, de hecho, la primera parrilla de estilo uruguayo en Asturias, un dato que subraya su larga trayectoria. La propuesta principal del restaurante se centra en las carnes a la brasa, aunque su carta demuestra una notable capacidad para abrazar también la cocina tradicional asturiana, logrando reconocimientos importantes en este ámbito.

La Calidad Gastronómica: El Punto Fuerte

La principal razón por la que los comensales acuden a Gaucho Fierro es, sin duda, la calidad de su comida, especialmente su parrilla. Las opiniones de los clientes destacan de forma recurrente la excelencia de sus carnes. El chuletón es uno de los platos estrella, a menudo descrito como perfectamente cocinado y lleno de sabor. Otros cortes como el solomillo de cerdo ibérico y el secreto también reciben elogios por su terneza y punto de cocción. La carta, disponible en su web, detalla una amplia variedad de opciones, desde chorizos criollos hasta parrilladas completas para dos personas, con precios que reflejan una gama media-alta, como el chuletón de ternera asturiana a 51€/kg o el solomillo a 107€/kg. Un cliente satisfecho calculó un coste aproximado de entre 40 y 50 euros por persona, lo que ayuda a establecer expectativas claras.

Más allá de la parrilla, el restaurante ha demostrado maestría en la comida casera asturiana. Un logro notable es haber ganado el premio a "La Mejor Fabada del Mundo" en 2018, un galardón que confirma su compromiso con la calidad de los platos de cuchara. Los clientes también han valorado positivamente menús especiales como el "menú de desarme", que incluye platos tradicionales como garbanzos con bacalao y callos, destacando la generosidad de poder repetir. Las croquetas caseras, tanto de jamón ibérico como de boletus, son frecuentemente mencionadas como unas de las mejores que muchos han probado.

Ambiente y Facilidades

El local es otro de sus atractivos. La decoración y el ambiente son calificados como muy cuidados y acogedores, creando un espacio cómodo que mejora la experiencia culinaria. Dispone de amplias instalaciones que incluyen comedores privados, aparcamiento propio y una terraza cubierta muy valorada. Esta terraza no solo ofrece un espacio agradable para comer, sino que además es apta para mascotas, un detalle muy apreciado por los dueños de perros. Para las familias, la existencia de una zona infantil es una ventaja considerable. El restaurante también cuenta con acceso para sillas de ruedas, lo que lo hace un lugar inclusivo y bien preparado para recibir a todo tipo de público.

Los Altibajos del Servicio: Un Aspecto a Mejorar

A pesar de la alta calidad de su cocina y el agradable entorno, el servicio en Gaucho Fierro parece ser su talón de Aquiles. Las experiencias de los clientes en este aspecto son notablemente inconsistentes. Mientras algunos comensales describen al personal como "profesional y amable" y el servicio como "excelente", otros relatan situaciones bastante negativas que han empañado su visita. Estas críticas no son aisladas y apuntan a una variabilidad que puede generar incertidumbre en el cliente.

Una de las quejas recurrentes se centra en la actitud de ciertos camareros, descritos en una ocasión como si "no tuvieran ganas de trabajar". Un cliente relató cómo su mesa, en la que se encontraba una persona que no hablaba castellano, recibió un trato diferente y menos atento, sin recibir platos adicionales para compartir la comida o sin que se retiraran las botellas vacías. Otro incidente, contado por una clienta habitual, fue especialmente decepcionante: acostumbrada a recibir un aperitivo con su consumición dominical, en una visita no le sirvieron nada. Al preguntar en la barra si había algo para picar, le respondieron negativamente, solo para ver cómo el mismo camarero servía una selección de bizcocho, galletas y patatas a la mesa contigua poco después. Estas situaciones sugieren una falta de consistencia y, en el peor de los casos, un trato desigual que puede arruinar la experiencia, sin importar lo buena que sea la comida.

Información Práctica para tu Visita

Si estás pensando en dónde comer en la zona de Siero, Gaucho Fierro es una opción a considerar, pero es útil tener en cuenta algunos detalles prácticos:

• Horarios: El restaurante cierra los miércoles. Los fines de semana (viernes, sábado y domingo) su horario se extiende hasta la medianoche, mientras que los lunes y martes el servicio es más reducido. Es fundamental consultar el horario específico antes de planificar la visita.
• Reservas: Dada su popularidad y la alta demanda, especialmente durante los fines de semana, es muy recomendable hacer una reserva. Ofrecen la posibilidad de reservar, lo cual es una ventaja para asegurar una mesa.
• Precios: Se sitúa en un nivel de precios medio (marcado como 2 sobre 4). Como se mencionó, un presupuesto de 40-50€ por comensal es una estimación realista para una comida completa.

Gaucho Fierro se consolida como un restaurante de carnes de referencia en Asturias, cuya fortaleza indiscutible es una cocina de alta calidad, tanto en la parrilla como en los platos tradicionales. Su ambiente cuidado y sus instalaciones, incluyendo la demandada terraza que admite mascotas, suman muchos puntos a su favor. Sin embargo, los potenciales clientes deben ser conscientes de que el servicio puede ser impredecible. La experiencia puede variar desde excelente a deficiente dependiendo del día y del personal, un factor importante que la dirección debería abordar para garantizar que el trato en sala esté a la altura de su excelente propuesta gastronómica.