En Ascuas – grill bar

En Ascuas - grill bar fue, durante su tiempo de actividad, una propuesta gastronómica que dejó una huella imborrable entre quienes tuvieron la oportunidad de visitarlo. Situado en el pequeño pueblo de Pitres, en la Alpujarra granadina, este establecimiento no era simplemente un lugar para comer o cenar, sino una experiencia completa que combinaba un entorno mágico con una cocina de autor sorprendente. La noticia de su cierre permanente ha sido un golpe para la escena culinaria local, convirtiendo cualquier reseña en un homenaje a lo que fue un rincón excepcional.

Lo primero que cautivaba de En Ascuas era su atmósfera. Los clientes lo describen como un "local totalmente encantador", escondido entre las calles del pueblo. Su mayor tesoro era un jardín que muchos no dudaban en calificar de "mágico", un espacio que evocaba un bosque encantado y ofrecía una tranquilidad difícil de encontrar. Desde este jardín, las vistas a la sierra eran espectaculares, proporcionando un telón de fondo inmejorable para cualquier velada. Este entorno privilegiado lo convertía en uno de los restaurantes con terraza más especiales de la zona, un lugar donde el paisaje y la calma eran ingredientes fundamentales del menú.

Una Cocina con Nombre Propio

El alma de la gastronomía de En Ascuas era su chef y propietario, conocido por sus clientes como Trani o Troni. Las opiniones coinciden en señalarlo como un "magnífico cocinero" con una gran experiencia, cuya creatividad y originalidad se reflejaban en cada uno de sus platos. Su propuesta culinaria era descrita como una "explosión en el paladar", una mezcla de sabores y colores que convertía cada creación en una obra de arte. Se destacaba el mimo y el cuidado que ponía en cada elaboración, ofreciendo una cocina de un nivel exquisito que resultaba una grata sorpresa encontrar en una localidad tan pequeña.

Entre las especialidades que quedaron en la memoria de los comensales se encuentran las carnes a la brasa, haciendo honor a su nombre de "grill bar". Un solomillo "muy jugoso y tierno" es mencionado repetidamente, así como una ensalada calificada como "una de las mejores" que un cliente había probado en su vida. Esta capacidad para elevar platos aparentemente sencillos a un nivel superior era la firma del chef, demostrando que la calidad no depende del tamaño del pueblo, sino de la pasión del cocinero.

Aspectos a Considerar: Más Allá de la Comida

El éxito de En Ascuas no solo residía en su comida, sino también en el trato cercano y amable de su dueño. La simpatía y la calidad humana del chef eran parte integral de la experiencia, haciendo que los visitantes se sintieran acogidos y valorados. Un detalle significativo era su política de aceptar mascotas, permitiendo a los clientes disfrutar de su jardín y su comida en compañía de sus animales sin ningún problema, un punto muy a favor para muchos visitantes.

Sin embargo, el local presentaba algunas limitaciones objetivas. Una de ellas era la accesibilidad, ya que la entrada no estaba adaptada para personas con movilidad reducida, un factor que podía suponer un impedimento para algunos potenciales clientes. Además, su carácter de "lugar escondido", si bien contribuía a su encanto, podía dificultar su localización para quienes no conocieran bien la zona.

• Entorno: Jardín descrito como mágico con vistas a la sierra.
• Cocina: Platos creativos y de alta calidad, con especialidad en la parrilla.
• Servicio: Trato amable y cercano por parte del chef-propietario.
• Política de mascotas: Se permitía la entrada de animales.

El Legado de un Restaurante Cerrado

El punto más negativo, y definitivo, es que En Ascuas - grill bar ha cerrado sus puertas de forma permanente. Esta circunstancia transforma cualquier evaluación en una crónica de un lugar que ya solo existe en el recuerdo. Los comentarios de sus últimos clientes ya presagiaban este final, con frases como "Cuando deje Pitres, este pueblo perderá uno de sus atractivos". El cierre no solo significa el fin de un negocio, sino la pérdida de un punto de encuentro que aportaba valor y distinción a la oferta sobre dónde comer en la Alpujarra. Su combinación de comida casera elaborada con técnicas de alta cocina, un precio muy asequible y un ambiente inigualable, deja un vacío difícil de llenar.