El Mexicano

El restaurante El Mexicano en Colombres, Asturias, se consolidó durante años como un punto de referencia ineludible para los aficionados a la auténtica comida mexicana. Con una valoración media de 4.6 sobre 5, basada en más de dos mil opiniones de clientes, su reputación trascendió las fronteras locales, convirtiéndose en una parada casi obligatoria. Sin embargo, toda historia tiene un final, y la de este establecimiento es particularmente agridulce: a pesar de su abrumador éxito y la fidelidad de su clientela, El Mexicano ha cerrado sus puertas de forma permanente, dejando un vacío notable en la oferta gastronómica de la zona.

Una propuesta culinaria que marcaba la diferencia

El principal pilar del éxito de El Mexicano residía en su cocina. Los comensales describían la experiencia no como una simple comida, sino como un viaje a los sabores más genuinos de México. La carta, que se renovaba anualmente para ofrecer la vasta diversidad de la cocina azteca, estaba llena de platos que recibían elogios constantes. Los nachos Moctezuma, las enchiladas verdes (con opciones vegetarianas), los tacos Charolitas o la degustación de tacos eran solo algunas de las estrellas de un menú que destacaba por su sabor casero y su fidelidad a las recetas originales. Platos como la cochinita pibil, las carnitas y los ceviches transportaban directamente al otro lado del Atlántico.

Un aspecto que merece una mención especial era su tratamiento del picante. Lejos de adaptar sus sabores a un paladar europeo reacio al picante, El Mexicano ofrecía una gama de salsas caseras con distintos niveles e intensidades. Salsas como la de chile de árbol, la tatemada o la de tamarindo eran celebradas por los amantes del picante, quienes encontraban aquí un nivel de autenticidad difícil de hallar en otros restaurantes mexicanos de España. Esta audacia para presentar sabores intensos y reales fue, sin duda, una de sus grandes señas de identidad.

Más allá de la comida: servicio y ambiente

La experiencia gastronómica se completaba con un servicio y un ambiente que estaban a la altura de la comida. El local, descrito como encantador y con una decoración alegre y cuidada, lograba crear una atmósfera festiva y acogedora. El personal recibía alabanzas de forma recurrente por su amabilidad, atención y eficiencia, incluso cuando el restaurante estaba completamente lleno, algo que, según los clientes, era habitual. La rapidez en el servicio y la simpatía de los camareros, que explicaban los platos con detalle, contribuían a que la visita fuera redonda.

Además, el negocio demostraba una notable atención a los detalles, como el hecho de ser un espacio amigable para mascotas, permitiendo la presencia de perros en su terraza interior, un gesto muy valorado por muchos de sus clientes. Las raciones eran consistentemente descritas como copiosas y la relación calidad-precio, inmejorable, lo que lo convertía en una opción ideal tanto para una visita esporádica como para convertirse en un lugar de referencia al que volver.

El legado de una familia restaurantera

Detrás de El Mexicano había una historia familiar dedicada a la restauración desde 1980 en la Ciudad de México. Esta segunda generación trajo a España su profundo conocimiento de la gastronomía mexicana, considerada patrimonio inmaterial de la humanidad. Su lema, "Nuestra Calidad No Es Casualidad", se reflejaba en la cuidadosa selección de productos, tanto de importación como nacionales, para garantizar la fidelidad de los sabores. Esta dedicación y herencia cultural eran palpables en cada plato, desde los tacos y el guacamole hasta el sorprendente café de puchero con canela, que muchos descubrieron y adoraron en este lugar.

El punto final: el cierre de un referente

Aquí es donde la historia toma un giro negativo. A pesar de la abrumadora cantidad de reseñas positivas, su popularidad y el claro éxito comercial, El Mexicano en Colombres está permanentemente cerrado. Esta es la realidad más dura para quienes deseen visitarlo hoy en día. La información disponible es contradictoria, con algunas fuentes indicando un cierre temporal mientras que el estado definitivo en su perfil de negocio es de cierre permanente. Las razones exactas detrás de esta decisión no se han hecho públicas, lo que añade un velo de misterio al final de este aclamado restaurante. La noticia supone una decepción para su legión de seguidores y para cualquiera que busque dónde comer auténtica comida mexicana en la región.

de una era

El Mexicano no era solo un lugar para cenar, era una institución. Dejó una huella imborrable en Colombres, demostrando que la autenticidad, el buen servicio y un precio justo son la fórmula para el éxito. Su cierre no solo elimina una opción del mapa, sino que extingue un foco de cultura y sabor que enriquecía la zona. Aunque ya no es posible disfrutar de sus platos, el recuerdo de su vibrante atmósfera y su excepcional cocina perdura en las miles de reseñas que hoy sirven como epitafio de uno de los restaurantes mexicanos más queridos de Asturias.