El Empaquetado

El Empaquetado se presenta como una propuesta gastronómica en Granadilla de Abona centrada en la recuperación y el respeto por la comida canaria tradicional. Liderado por el chef Fito Sacramento, este establecimiento busca evocar los sabores de antaño a través de una cocina que prioriza los ingredientes de proximidad y las recetas familiares. Quienes lo visitan encuentran un ambiente descrito como acogedor y familiar, con un servicio cercano y profesional que complementa la experiencia culinaria.

El nombre del restaurante rinde homenaje a su historia, ya que el padre del chef, también llamado Fito, convirtió un antiguo empaquetado de tomates en el primer bar del pueblo de Chimiche. Esta nueva etapa en Granadilla, bajo la dirección de Fito Sacramento hijo, mantiene esa filosofía de cercanía, con el objetivo de que el 90% de sus productos provengan del municipio o de zonas vecinas, fortaleciendo la economía local y garantizando la frescura de su materia prima.

La Propuesta Culinaria: Un Viaje a la Tradición

La carta de El Empaquetado es una declaración de principios. Se aleja de artificios para centrarse en la esencia de la gastronomía local. Entre los platos típicos más elogiados por los comensales se encuentran elaboraciones que forman parte de la memoria gustativa de las islas. La carne de cabra es uno de los platos estrella, frecuentemente descrita por su increíble sabor y una salsa con el punto justo de picante. Otro plato muy recomendado es el pulpo guisado, que rememora los sabores de las ventas tradicionales de las medianías del sur de Tenerife.

La oferta se complementa con otras joyas de la cocina tradicional canaria:

• Timbal de costillas, papas y millo: Un plato fuera de carta que algunos clientes describen como una auténtica delicia.
• Pata asada y sopa de pulpo: Mencionadas por su excelente sabor y buena preparación.
• Bocadillo de sardina, tomate y cebolla: Considerado un clásico de la merienda de campo, evoca momentos de trabajo y amistad en la huerta.
• Conejo frito y bacalao encebollado: Recetas heredadas de la familia del chef, que se han mantenido y perfeccionado con el tiempo.
• Papitas negras de botón: Una guarnición que subraya el compromiso del restaurante con los productos autóctonos.

Esta dedicación a la autenticidad se extiende hasta el café, preparado en una cafetera tradicional, y a una cuidada selección de vinos, con especial protagonismo de referencias de la comarca y la Denominación de Origen de Abona.

Aspectos Positivos Destacados por los Clientes

La mayoría de las valoraciones sobre El Empaquetado son sumamente positivas, alcanzando una media de 4.8 estrellas. Los clientes destacan de forma recurrente la excelente relación calidad-precio, con raciones generosas y un sabor casero que denota cariño en la elaboración. El trato amable y atento del personal es otro de los pilares de la experiencia, haciendo que los comensales se sientan bienvenidos. Además, se valora positivamente el espacio entre las mesas, que proporciona una mayor intimidad, y detalles como ofrecer libros para colorear a los niños, lo que lo convierte en una buena opción para familias.

Puntos a Considerar Antes de Visitar

A pesar de la alta satisfacción general, existen aspectos importantes que cualquier potencial cliente debe conocer. El más significativo es su horario de apertura: El Empaquetado es uno de esos restaurantes que opera exclusivamente para el servicio de almuerzo, de 12:30 a 16:00 horas, de miércoles a domingo, permaneciendo cerrado lunes y martes. Esta limitación lo descarta por completo como opción para cenar.

Otro punto a tener en cuenta es la percepción del precio en ciertos platos. Aunque la relación calidad-precio general es buena, una opinión señala que el plato de pescado fresco del día puede resultar caro en relación a la cantidad servida (dos trozos de pescado y cinco papas). Este tipo de detalles, especialmente en platos fuera de carta o sugerencias del día, es algo a lo que los clientes deben prestar atención al reservar mesa o hacer su pedido.

Finalmente, su ubicación es descrita como un "lugar escondido", lo que sugiere que no es un sitio de paso, sino un destino que requiere planificación para llegar. No obstante, se menciona que hay suficiente aparcamiento en los alrededores, lo que facilita la visita en coche.

¿Vale la pena El Empaquetado?

El Empaquetado de Fito Sacramento se consolida como un referente para quienes buscan dónde comer auténtica comida canaria en el sur de Tenerife. Es un proyecto con alma, fundamentado en el producto local, el respeto por la tradición y un servicio esmerado. Es la elección ideal para un almuerzo pausado, donde se valoren los sabores genuinos por encima de las tendencias modernas. Sin embargo, su estricto horario de mediodía y la variabilidad en el precio de algunos platos específicos son factores cruciales a considerar. Para los amantes de la cocina de cuchara, los guisos lentos y los sabores que cuentan una historia, la visita es más que recomendable.