El 22

El 22 se presenta como una propuesta gastronómica diferenciada en Colmenar Viejo, un establecimiento que ha logrado captar la atención tanto de locales como de visitantes por su particular enfoque culinario y su dedicación al mundo del vino. Con una valoración general muy positiva, que roza la excelencia con un 4.7 sobre 5 basado en más de trescientas opiniones, este restaurante se ha consolidado como una parada relevante para quienes buscan dónde comer algo más que lo tradicional.

La oferta se centra en una cocina de fusión moderna y creativa, donde los sabores de siempre se encuentran con técnicas e ingredientes de diversas partes del mundo, especialmente con toques asiáticos. Este enfoque es obra del chef Carlos Moreno, quien junto al sumiller Lai Rueda, ha creado un concepto donde la gastronomía y la enología van de la mano. La carta es un reflejo de esta filosofía: variada y sorprendente, capaz de combinar platos de caza y guisos tradicionales con tiraditos, curries o kimchi, ofreciendo un viaje de sabores en cada bocado. Este dinamismo es uno de sus puntos fuertes, atrayendo a un público que valora la originalidad y la calidad del producto.

Una Experiencia Gastronómica para Compartir

El formato de comida para compartir es ideal para disfrutar de la variedad de la carta. Las opiniones de los comensales destacan de forma recurrente la potencia y el equilibrio de los sabores en cada plato. Entre las elaboraciones más elogiadas se encuentran las croquetas de kimchi, un aperitivo que fusiona la tradición española con un toque coreano picante y fermentado; la ensaladilla, el tiradito de corvina y el tartar de atún, que demuestran un manejo experto del producto fresco con aliños que realzan su sabor sin enmascararlo. Mención especial recibe el falso mejillón tigre, una reinterpretación que sorprende al paladar. Para finalizar, postres como el chocolate con AOVE y sal cierran la experiencia con una combinación audaz y acertada.

Además de la carta, El 22 ofrece un menú del día, denominado menú ejecutivo, con un precio que ronda los 17-19 euros. Esta opción incluye tres tapas a modo de entrante, un plato principal y postre, lo que representa una excelente relación calidad-precio para una comida entre semana. Sin embargo, es importante señalar un detalle que algunos clientes apuntan: las bebidas no están incluidas en este precio, un factor a tener en cuenta al planificar el presupuesto.

El Vino como Protagonista

Si la cocina es uno de los pilares de El 22, la bodega es, sin duda, el otro. Liderada por el sumiller Lai Rueda, con una notable trayectoria en reconocidos restaurantes de Madrid como Kabuki o Nikkei 225, la propuesta enológica es uno de los grandes atractivos del local. La carta de vinos es descrita como extensa, personal y llena de carácter, una cuidada selección que se aleja de las referencias comerciales más comunes para ofrecer joyas menos conocidas tanto nacionales como internacionales. La posibilidad de disfrutar de muchos de estos vinos por copas es un acierto que permite a los comensales explorar y encontrar el maridaje perfecto para su comida sin necesidad de pedir una botella completa. Este enfoque convierte al restaurante en un destino de interés para los aficionados al vino que buscan descubrir nuevas etiquetas.

Aspectos a Considerar Antes de la Visita

A pesar de la abrumadora cantidad de críticas positivas, existen ciertos aspectos prácticos que los potenciales clientes deben conocer. El principal punto a tener en cuenta es el tamaño del local. Descrito como "coqueto" y discreto, su aforo es limitado. Esta característica, unida a su creciente popularidad, hace que sea prácticamente imprescindible reservar mesa con antelación, especialmente durante los fines de semana. Llegar sin reserva puede resultar en no encontrar sitio disponible.

Otro punto mencionado por algunos comensales es la posibilidad de que el servicio sea lento en momentos de máxima afluencia. Si bien la mayoría de las opiniones alaban la amabilidad y profesionalidad del personal, un local lleno puede, en ocasiones, ralentizar el ritmo de la cocina y la sala. Es un detalle a considerar si se acude con el tiempo justo.

Finalmente, aunque el menú ejecutivo es asequible, comer a la carta sitúa el ticket medio en un rango de 40-50 euros por persona. Este precio se justifica por la calidad del producto, la elaboración de los platos y la experiencia gastronómica global, pero es un dato relevante para quienes buscan opciones más económicas.

Final

El 22 se erige como una propuesta sólida y muy recomendable en el panorama de restaurantes de Colmenar Viejo. Su apuesta por una cocina de autor con fusión, el protagonismo otorgado a una bodega excepcional y un servicio generalmente elogiado lo convierten en un lugar para disfrutar de una comida o cena especial. Sus puntos fuertes, como la originalidad de sus tapas creativas y la magnífica selección de vinos, superan con creces los pequeños inconvenientes derivados de su éxito y su tamaño reducido. Es, en definitiva, una visita obligada para gourmets y amantes del vino, siempre y cuando se planifique con una reserva previa.