Coquetto Bar

Ubicado en el distrito de Chamberí, Coquetto Bar se presenta como la versión más accesible y desenfadada de la alta cocina de los hermanos Sandoval, responsables del aclamado restaurante Coque, galardonado con dos estrellas Michelin. Este establecimiento no es simplemente un bar, sino una casa de comidas contemporánea que busca recuperar la esencia de la gastronomía española tradicional con un enfoque en el producto de máxima calidad y técnicas modernas. Su ambiente, definido como rústico chic, y una cocina abierta que actúa como escenario principal, invitan a una experiencia culinaria directa y honesta.

La Propuesta Gastronómica: Tradición y Producto

La carta de Coquetto Bar es un homenaje a la cocina de interior y a los sabores de siempre, pero con un toque refinado. El concepto gira en torno a ingredientes de origen sostenible, muchos de ellos provenientes de su propia huerta, lo que garantiza frescura y temporalidad en cada plato. La parrilla y el horno de leña son los grandes protagonistas, herramientas con las que se elaboran sus platos más emblemáticos.

Platos Estrella que Definen la Experiencia

Sin lugar a dudas, el cochinillo de lechón lacado es la joya de la corona. Múltiples comensales lo describen como un plato imprescindible, con una piel extraordinariamente crujiente y una carne tierna y jugosa que se deshace en la boca. Otro de los aperitivos más aclamados son los torreznos de cochinillo ibérico, calificados como adictivos y una parada obligatoria para quienes visitan el local por primera vez. Ambos platos son un claro reflejo de la maestría en el tratamiento de los asados, una herencia directa del saber hacer de Coque.

Más allá de sus famosos asados, la oferta de platos para compartir es variada y consistente:

• Migas con huevos fritos: Un clásico ejecutado a la perfección, elogiado por su jugosidad y sabor auténtico.
• Buñuelos de bacalao: Destacan por su frescura y la delicadeza de su rebozado.
• Ventresca de atún a la brasa: Una opción que demuestra el excelente manejo de los productos del mar en la parrilla.
• Mejillones en escabeche: Presentan un escabeche casero de sabor suave, aunque algunos paladares lo han encontrado ligeramente avinagrado.

El Ambiente y un Servicio que Marca la Diferencia

Uno de los puntos más destacados de forma unánime por los clientes es la calidad del servicio. La atención se describe como impecable, cercana, profesional y atenta al detalle. El personal demuestra una gran capacidad de adaptación, llegando incluso a gestionar pedidos por teléfono para clientes que llegaban con la cocina a punto de cerrar, un gesto que demuestra un claro enfoque en la satisfacción del comensal. Este trato cálido y eficiente contribuye a crear una atmósfera acogedora que complementa la propuesta culinaria.

El diseño del local, aunque de dimensiones reducidas, es sofisticado y acogedor. La cocina abierta es un elemento central que no solo añade un componente de espectáculo, sino que también transmite transparencia y confianza, permitiendo a los clientes ser testigos de la elaboración de sus platos.

Aspectos a Considerar: El Factor Precio

Si bien la calidad general es muy alta, el punto más controvertido de Coquetto Bar es el precio. Varios clientes señalan que, aunque la comida es excelente, el coste final puede resultar elevado. El cochinillo, con un precio que ronda los 40€ por ración, es el ejemplo más citado. Algunos opinan que es posible encontrar asadores en Madrid con una calidad similar a un precio más competitivo. Este factor posiciona a Coquetto no tanto como un restaurante para el día a día, sino más bien para ocasiones especiales o para aquellos que buscan específicamente la firma de los Sandoval sin el protocolo de un restaurante con estrella Michelin.

Otro detalle a tener en cuenta es el tamaño de algunas raciones. Por ejemplo, los mejillones en escabeche son descritos como una porción abundante, más adecuada para compartir entre tres o cuatro personas que para una pareja, algo útil a la hora de planificar el pedido.

¿Merece la Pena la Visita?

Coquetto Bar es una excelente opción para quienes buscan dónde comer en Chamberí una propuesta de alta calidad basada en la tradición española. Es la oportunidad de probar la cocina de uno de los chefs más reconocidos de España, Mario Sandoval, en un formato más informal y relajado. La calidad del producto, la ejecución de los platos y un servicio sobresaliente son sus grandes bazas. Sin embargo, los potenciales clientes deben ser conscientes de que esta calidad tiene un precio que puede ser superior a la media de otros restaurantes en Madrid de corte similar. La decisión final dependerá de si se prioriza la experiencia gastronómica firmada por un gran chef por encima de una estricta relación calidad-precio.