Castiza

Ubicada en la calle del Doctor Horno Alcorta, la taberna Castiza se presenta como una firme propuesta para quienes buscan una experiencia gastronómica anclada en la tradición, pero con destellos de creatividad. Este establecimiento ha logrado en poco tiempo generar un notable consenso positivo entre sus visitantes, consolidándose como uno de los restaurantes de referencia para el tapeo en Zaragoza. La filosofía del local es clara: recuperar la esencia de las tabernas de siempre, donde el buen comer y el ambiente cercano son los protagonistas.

Una carta que celebra la cocina tradicional

El punto fuerte de Castiza reside en su oferta culinaria, centrada en platillos, tapas y raciones que evocan la comida casera. Los comentarios de los clientes destacan de forma casi unánime la calidad de sus elaboraciones. La croqueta de jamón es, sin duda, una de las estrellas, calificada repetidamente como "espectacular". Este clásico del recetario español se elabora con una bechamel cremosa y un sabor intenso que parece haber conquistado a todos los que la prueban.

Otro pilar de su cocina es la tortilla de patatas. Más allá de su elogiado sabor, Castiza ha sabido conectar con el público de una manera original: mediante una pizarra donde los clientes votan si la prefieren con o sin cebolla. Este detalle no solo involucra a la clientela en una de las grandes debates de la comida española, sino que también demuestra una atención por los gustos de sus comensales y un ambiente lúdico.

La carta se complementa con otras propuestas muy arraigadas en la cultura del bar español. El torrezno, crujiente y en su punto justo de cocción, es otro de los imprescindibles. También se mencionan especialidades como la "batida de jamón", una suerte de emulsión o paté ideal para untar, y los "minutejos", un aperitivo popular que aquí se presenta en versiones como papada y queso o mortadela de Bolonia. La oferta se enriquece con opciones que van desde zamburiñas y ostras hasta platos más contundentes como cabrito lechal al ajillo o arroz de ternasco de Aragón, demostrando versatilidad.

Ambiente y servicio: sentirse como en casa

El concepto de "taberna como las de siempre" se extiende más allá de la comida. El ambiente en Castiza es descrito como acogedor y muy agradable, un lugar ideal para reunirse con amigos. El servicio recibe elogios constantes, con calificativos como "genial" e "inmejorable". Los responsables, Joan Bebop al frente y Griselda Álvarez en la cocina, han logrado crear un espacio donde los clientes se sienten bienvenidos y atendidos de forma cercana, casi familiar. Esta combinación de buena mesa y trato excelente es, sin duda, una de las claves de su éxito y alta valoración.

Aspectos a tener en cuenta antes de visitar

Pese a la abrumadora cantidad de reseñas positivas, existen algunos factores prácticos que los potenciales clientes deben considerar. El principal es el horario de apertura. Castiza permanece cerrado los lunes y martes, una información crucial para planificar una visita. Durante la semana (miércoles y jueves), el servicio se limita a la franja de mañana y mediodía, de 9:00 a 16:00, lo que lo convierte en una excelente opción para almorzar o tomar el aperitivo, pero no para cenar. El servicio de cenas solo está disponible los viernes y sábados, días en los que el local amplía su horario.

Otro punto a considerar es que, dado su enfoque en el tapeo y las raciones, el formato puede no ser el más adecuado para quienes buscan una experiencia de restaurante con un menú estructurado en primeros, segundos y postres para cada comensal. Su fortaleza radica en compartir "platillos" y disfrutar de una comida más informal y dinámica, propia de los restaurantes de tapas. Su popularidad, combinada con el tamaño propio de una taberna, podría implicar que el local esté concurrido en horas punta, especialmente durante el fin de semana.

Veredicto Final

Castiza es una apuesta segura para quienes se preguntan dónde comer bien en Zaragoza en un formato de taberna auténtica. Su éxito se basa en una ejecución impecable de clásicos de la cocina española, un servicio que roza la excelencia y un ambiente que invita a quedarse. Si bien sus horarios son específicos y su propuesta está claramente orientada al picoteo y las raciones, la calidad de su oferta justifica con creces la planificación. Es, en definitiva, un establecimiento altamente recomendable para disfrutar de lo mejor de la cultura del bar, con platos que dejan un recuerdo memorable.