Casa Hortensia Restaurante & Sidrería

Casa Hortensia se ha consolidado como un punto de referencia para los amantes de la cocina asturiana en Madrid. Ubicado en la segunda planta del edificio de la Casa de Asturias, en la Calle de la Farmacia, este establecimiento ofrece una inmersión en los sabores del norte sin salir del centro de la capital. Su propuesta se centra en la comida tradicional, con platos contundentes y una calidad que, en general, satisface a una clientela fiel que abarrota sus salones, especialmente durante los fines de semana.

La Esencia de Asturias en el Plato

La carta de Casa Hortensia es una declaración de intenciones. El plato estrella, y por el que muchos peregrinan hasta aquí, es la fabada asturiana. Servida en un perol de tamaño considerable, es una de las más laureadas de la ciudad. Las fabes son tiernas, el caldo consistente y el compango (chorizo, morcilla, panceta) de gran calidad. Las opiniones de los comensales coinciden en un punto crucial: las raciones son extremadamente generosas. Un perol de fabada o de fabes con almejas puede ser suficiente para tres o incluso cuatro personas, un detalle importante a tener en cuenta al momento de ordenar para no pedir en exceso. De hecho, la chef Adela Besteiro, alma de la cocina, es conocida por el mimo con el que prepara cientos de raciones de fabada cada día.

Más allá de la fabada, el cachopo es otro de los protagonistas. Se trata de un plato contundente, con ternera de calidad, jamón y queso, que satisface a los más hambrientos. Otros platos de mar y montaña muy demandados son la merluza, preparada de diversas formas como a la sidra o a la romana, y el pote asturiano. Como bienvenida, es habitual que ofrezcan un aperitivo de crema de queso Cabrales con una hogaza de pan, un detalle que abre el apetito y sitúa al comensal directamente en Asturias.

Ambiente y Espacio: Ideal para Grupos

El restaurante se distribuye en amplios y luminosos salones, decorados con motivos asturianos de forma sencilla pero acogedora. Esta amplitud lo convierte en un lugar idóneo para celebraciones familiares y reuniones de amigos. Además de este comedor principal en la segunda planta, en la tercera planta se encuentra una sidrería con un ambiente más informal, perfecta para raciones y un tapeo más distendido. Una ventaja logística importante es su accesibilidad, ya que el edificio cuenta con rampas y ascensor, facilitando la visita a personas con movilidad reducida. También se valora la cercanía a un parking público, a menos de 200 metros.

Aspectos a Mejorar: El Talón de Aquiles del Servicio

A pesar de la alta valoración general y la calidad de su cocina, Casa Hortensia presenta un punto débil que se repite en diversas experiencias de clientes: la irregularidad en el servicio. Mientras muchos comensales describen un trato atento, rápido y amable, otros relatan experiencias negativas que empañan la visita. El caso más notorio es el de un cliente al que le sirvieron un cachopo completamente crudo. La situación se vio agravada por la actitud inicial poco profesional del camarero, que negó el problema. Afortunadamente, la intervención de una encargada resolvió la situación de forma correcta, ofreciendo no cobrar el plato y prepararlo de nuevo, pero el mal momento ya se había producido. Este tipo de incidentes, aunque no parezcan ser la norma, indican una falta de consistencia en la atención al cliente que un restaurante de este nivel debería cuidar.

Consideraciones sobre el Precio y los Postres

En cuanto al coste, Casa Hortensia se sitúa en un rango de precio medio. Un comensal puede esperar pagar alrededor de 27-30 euros por persona, una cifra que muchos consideran justa dada la abundancia y calidad de los platos principales. No es un lugar económico, pero la relación cantidad-calidad-precio es favorable, sobre todo si se comparten las raciones principales. Por otro lado, los postres no parecen estar al mismo nivel de excelencia que los platos salados. Algunas opiniones señalan que opciones como el flan casero o la tarta de queso, aunque correctos, no resultan tan espectaculares como la fabada o la merluza. Son un final dulce adecuado, pero no el motivo principal de la visita.

En definitiva, Casa Hortensia es una opción muy sólida para quien busca una experiencia culinaria asturiana auténtica y generosa en Madrid. Su reputación como uno de los mejores restaurantes para comer fabada está bien merecida. Es fundamental reservar restaurante con antelación y llegar con apetito. Si bien la comida rara vez decepciona, es conveniente estar preparado para un servicio que puede ser variable, con la confianza de que, en caso de problema, la dirección parece dispuesta a solucionarlo.