Casa Colo

Casa Colo se ha consolidado como una referencia casi ineludible cuando se habla de comida asturiana de raíz. Establecido en una casona tradicional en Ceceda, este negocio familiar ha trascendido generaciones, evolucionando desde un bar-tienda en los años 30 hasta convertirse en uno de los restaurantes más reconocidos de la zona. Su propuesta se basa en la honestidad de la cocina tradicional, servida en un entorno con un encanto particular.

El pilar de su cocina: Platos estrella y sabores auténticos

La carta de Casa Colo es una declaración de principios. Aquí, el protagonista indiscutible, y motivo de peregrinación para muchos, es el filete al quesu. A menudo comparado con el cachopo, este plato tiene su propia identidad. Se trata de un único filete empanado, relleno de queso y jamón, que resulta más ligero y crujiente que su pariente de doble filete, permitiendo disfrutarlo sin la contundencia extrema. Es un clásico de la casa que lleva décadas en su carta, mucho antes de la popularización masiva del cachopo.

Más allá de su plato insignia, la oferta culinaria mantiene un nivel notable. La fabada es otro de los pilares, elogiada por su sabor auténtico y su calidad consistente. Los entrantes, como las croquetas caseras de carne y jamón, reciben excelentes críticas por su relleno generoso y su sabor casero. Otros platos que suelen destacar en las mesas son el codillo y las manitas de cerdo, elaboraciones que demuestran el dominio de los guisos y la cocina a fuego lento. Para los amantes de los postres, la leche frita y el arroz con leche son calificados a menudo como "brutales", poniendo un broche de oro a la experiencia.

El entorno: Un comedor con vistas a Asturias

Uno de los grandes atractivos de Casa Colo es, sin duda, su emplazamiento. El restaurante cuenta con varios comedores, pero el más codiciado es la galería acristalada que ofrece unas vistas panorámicas espectaculares del valle. Comer con ese paisaje de fondo eleva la experiencia gastronómica. En verano, la terraza exterior se convierte en una opción muy agradable para disfrutar de la comida asturiana al aire libre. El interior mantiene una decoración rústica y acogedora, que evoca el ambiente de una casa de comidas de toda la vida.

Aspectos a considerar: Una visión equilibrada

A pesar de su altísima valoración general, Casa Colo no está exento de críticas que aportan una visión más completa. Algunos comensales consideran que el restaurante puede estar "sobrevalorado", sugiriendo que la fama a veces supera al esmero en la cocina. Esta opinión se centra especialmente en los platos de sartén, con alguna crítica directa al filete al quesu y los escalopines al Cabrales, calificándolos como "totalmente desaconsejados" y recomendando optar por los guisos de cazuela.

Otro punto de fricción es la asignación de mesas. Varios clientes han percibido que las mesas con las mejores vistas, en la cristalera, suelen reservarse para clientes habituales, mientras que los visitantes esporádicos pueden ser ubicados en comedores interiores sin el mismo encanto. Además, no todos los platos generan el mismo entusiasmo; las setas con salsa de queso fueron descritas como de sabor "demasiado fuerte" por un cliente, y el helado de turrón con chocolate caliente como un postre que "no dice nada".

Información práctica para tu visita

Si planeas comer en Asturias y Casa Colo está en tu lista, hay varios datos cruciales que debes conocer:

• Reservas imprescindibles: El restaurante se llena siempre. Intentar ir sin reserva, especialmente en fin de semana, es prácticamente una garantía de no encontrar mesa. Se recomienda llamar con suficiente antelación al 985 70 40 16.
• Horarios limitados: Su horario de apertura es muy restringido. Actualmente, solo abre para el servicio de comidas (de 13:00 a 16:00) los viernes, sábados y domingos. Permanece cerrado de lunes a jueves, una información vital para planificar el viaje.
• Precios: El nivel de precios es considerado asequible y razonable (marcado como 1 sobre 4 en las plataformas), lo que lo convierte en una excelente opción en términos de relación calidad-precio para disfrutar de la cocina tradicional.
• Bebidas: Además de una selección de vinos, sirven sidra, concretamente de la marca M. Zapatero, completando la experiencia en esta sidrería-restaurante.

En definitiva, Casa Colo es una institución en la gastronomía asturiana por méritos propios, con platos icónicos como su filete al quesu y unas vistas que enamoran. Sin embargo, la experiencia puede variar. Para asegurar una visita satisfactoria, es fundamental reservar, ser consciente de sus limitados horarios y quizás gestionar las expectativas sobre la ubicación de la mesa. Es un lugar dónde comer con historia y sabor, pero que, como todos los clásicos, genera tanto devoción como debate.