Casa Alfonso
AtrásUn Recuerdo Gastronómico: Lo que fue Casa Alfonso en Dehesa de Campoamor
Casa Alfonso ya no acepta reservas. Este establecimiento, que durante años fue un emblema de la gastronomía en Dehesa de Campoamor, ha cerrado sus puertas permanentemente, dejando tras de sí el recuerdo de una propuesta culinaria singular. Ubicado en un chalet rodeado de jardines, este restaurante no era solo un lugar para comer, sino un espacio concebido como una experiencia integral donde el arte y la cocina de autor se daban la mano.
La atmósfera era, sin duda, uno de sus activos más potentes. Los comensales que lo visitaron a menudo describen un ambiente de evasión, un oasis de tranquilidad perfecto para cenas románticas o veladas íntimas. Su aclamada terraza ajardinada, llena de rincones acogedores y vegetación, era el escenario ideal durante las noches de verano. En el interior, la decoración minimalista se complementaba con una cuidada selección de obras de arte contemporáneo, reflejo de la pasión de su propietario y chef, Alfonso Egea, quien no solo era un cocinero, sino también un coleccionista y artista. Esta fusión convertía al salón en un espacio creativo y distintivo.
La Experiencia Culinaria: Un Menú de Contrastes
La propuesta gastronómica de Casa Alfonso se caracterizaba por su dinamismo. En lugar de una carta fija, a menudo se ofrecía un menú sorpresa o degustación que variaba según la temporada y los productos frescos del mercado. Esta fórmula garantizaba la frescura y permitía al chef dar rienda suelta a su creatividad. Muchos clientes calificaron la comida como una experiencia inolvidable, destacando la originalidad de los platos, la calidad del producto y el esmero en su elaboración.
Los entrantes solían recibir elogios generalizados por su buena presentación y sabor, al igual que los postres, descritos como deliciosos. Sin embargo, la experiencia no fue uniformemente perfecta para todos. Algunos clientes señalaron una notable inconsistencia en los platos principales, especialmente en las carnes. Opiniones críticas mencionaron que platos como el entrecot o el magret de pato no estaban a la altura de la categoría y el precio del restaurante, ya fuera por la calidad del producto o por la falta de sabor. Este desequilibrio entre unos entrantes excelentes y unos principales a veces decepcionantes fue un punto débil recurrente en algunas reseñas.
Detalles que Marcan la Diferencia
El servicio en Casa Alfonso era otro de sus puntos fuertes, calificado consistentemente como magnífico, atento y profesional, contribuyendo a esa sensación de ser un invitado especial. La presentación de la mesa y el cuidado por el detalle eran evidentes. No obstante, en un establecimiento de este nivel, los pequeños detalles son cruciales, y aquí también se encontraron algunas flaquezas. Por ejemplo, la falta de opciones de leche (solo entera) para el café o la costumbre de servir las carnes ya salseadas sin consultar al cliente fueron aspectos que algunos comensales consideraron impropios de un restaurante de su categoría.
El Legado de un Restaurante con Estrella
Es imposible hablar de Casa Alfonso sin mencionar su pasado distinguido. El restaurante ostentó una estrella Michelin durante una década, desde 2005 hasta 2015, un reconocimiento que cimentó su reputación como un referente en la Costa Blanca. Esta distinción, aunque perdida en sus últimos años, dejó una impronta de alta cocina que se notaba en la elaboración y la calidad general de su propuesta. El chef, Alfonso Egea, era conocido como un "soñador gastronómico", un cocinero heterodoxo que mantenía su estilo personal con o sin el reconocimiento de las guías.
En definitiva, aunque ya no es posible visitar Casa Alfonso, su historia ofrece una valiosa perspectiva. Fue un restaurante con encanto que sobresalía por su espectacular ambiente y un servicio excelente. Su comida mediterránea de autor ofrecía momentos brillantes, aunque no estaba exenta de irregularidades. Su cierre representa la pérdida de un establecimiento con una personalidad única, un lugar que demostró que la gastronomía es una experiencia que va mucho más allá de lo que hay en el plato.
