Bitácora

En el recuerdo de la oferta de restaurantes de Lastres, el Bitácora ocupa un lugar particular. Situado en la Calle Real, este establecimiento, hoy permanentemente cerrado, fue durante años una parada para locales y turistas que buscaban una experiencia culinaria con el Cantábrico como telón de fondo. Su propuesta se basaba en la comida casera y un ambiente sin pretensiones, pero su verdadero as en la manga eran, sin duda, sus inigualables vistas al puerto y al mar. A través de las opiniones y el legado que dejó, es posible reconstruir una imagen fiel de lo que significaba sentarse a su mesa, con sus luces y sus sombras.

El atractivo principal: una ventana al mar Cantábrico

Pocos lugares podían competir con la ubicación del Bitácora. Los comensales que tenían la suerte de conseguir una de las codiciadas mesas en su terraza o galería acristalada eran recompensados con una panorámica espectacular del puerto pesquero de Lastres. Comer mientras se observaba el ir y venir de los barcos era una experiencia que definía la visita. Esta cualidad era tan potente que muchos clientes estaban dispuestos a pasar por alto ciertos inconvenientes del local. Las reseñas son unánimes en este punto: las vistas eran el gran reclamo y la razón principal para elegir este restaurante con vistas sobre otros. Sin embargo, este encanto exterior contrastaba con un interior que algunos describían como "algo viejo" y, más notablemente, afectado por un persistente olor a fritura. Este detalle, mencionado en múltiples ocasiones, llevaba a una recomendación casi obligatoria: si era posible, había que comer fuera.

La dualidad de su propuesta gastronómica

La cocina del Bitácora se anclaba en la tradición y la sencillez, ofreciendo una carta centrada en la gastronomía asturiana. El menú del día, con un precio muy competitivo que rondaba entre los 12 y 14 euros, era una de sus opciones más populares, incluyendo primero, segundo, pan, bebida y postre. Este formato lo convertía en una opción muy asequible en una zona altamente turística.

Los aciertos en el plato

Entre sus platos más celebrados se encontraban los guisos tradicionales. La fabada asturiana y los cocidos recibían elogios por su sabor auténtico y reconfortante, evocando la cocina de las abuelas. Al estar en un pueblo marinero, los pescados frescos eran otra de sus fortalezas. Platos como los chipirones, las sardinas o la paella de marisco destacaban por la calidad del producto, recién llegado de la rula local. Algunos clientes recordaban con especial cariño elaboraciones como los garbanzos con gambas, calificándolos de espectaculares. Esta apuesta por el producto local y las recetas de siempre le ganó una reputación de lugar honesto y sin artificios, alejado de las trampas para turistas.

Puntos débiles que generaban debate

A pesar de la calidad general de su comida, el Bitácora no estaba exento de críticas. La más recurrente, y quizás la más sorprendente para un restaurante en Asturias, era el tamaño de las raciones. Varios comensales expresaron su decepción con la cantidad, señalando que no cumplía con el estándar de abundancia que se espera en la región. Un comentario específico mencionaba una cazuela para cuatro personas que apenas era suficiente para tres, lo que dejaba una sensación agridulce y la percepción de que la relación cantidad-precio podía ser mejorable. Otro aspecto negativo señalado por los clientes era que los postres no eran caseros, un detalle que desentonaba con el enfoque general de cocina tradicional del resto de la carta. Estos elementos muestran que, aunque la base era buena, existían áreas de mejora que no pasaban desapercibidas para el paladar más exigente.

Servicio, ambiente y otros detalles a recordar

Más allá de la comida y las vistas, la experiencia en Bitácora se completaba con un servicio descrito como bueno, cercano y agradable. La atención amable contribuía a crear una atmósfera familiar que muchos valoraban positivamente. Además, el local tenía una característica muy apreciada por un nicho de clientes: era pet-friendly, permitiendo la entrada de mascotas, algo no tan común y que sin duda le sumaba puntos para los dueños de animales. Su popularidad, especialmente en temporada alta, hacía que el local, de pocas mesas, se llenara con facilidad. Por ello, la recomendación habitual era reservar con antelación o llegar pronto para asegurar un sitio, sobre todo en la deseada terraza.

Un legado de contrastes

El análisis de lo que fue el Bar Restaurante Bitácora revela un negocio de marcados contrastes. Por un lado, ofrecía una de las mejores postales de Lastres, un servicio amable y platos caseros con sabores auténticos a un precio económico. Por otro, presentaba debilidades como un interior anticuado, el olor a fritura, raciones a veces escasas y postres industriales. Su cierre definitivo deja un vacío en la Calle Real, eliminando de la oferta gastronómica de Lastres un lugar que, con sus imperfecciones, formaba parte del paisaje y ofrecía una experiencia memorable para muchos. Bitácora es el recuerdo de un restaurante que demostraba que, a veces, una vista espectacular y un plato de fabada honesto son suficientes para ganarse un hueco en el corazón de un pueblo marinero.