Bigues I Riells

Al buscar un establecimiento gastronómico en la Avinguda Sant Vicenç de Bigues i Riells, es posible encontrar datos que lo identifican simplemente con el nombre de la localidad. Sin embargo, es fundamental aclarar que en esta ubicación se encuentra un conocido y reputado establecimiento: el Restaurant Can Traver. Este lugar no es un restaurante genérico, sino una masía histórica que se ha consolidado como un referente de la cocina catalana tradicional, atrayendo a comensales que buscan una experiencia auténtica y sabores arraigados en la tierra.

Can Traver se erige sobre los cimientos de una antigua masía, un detalle que define por completo su carácter. El ambiente transporta a sus visitantes a un entorno rústico y acogedor, donde la piedra y la madera son protagonistas. Este escenario lo convierte en una opción predilecta para grandes reuniones familiares, celebraciones y comidas de grupo, siendo uno de los restaurantes más solicitados de la zona para eventos. La amplitud de sus salones y su capacidad para albergar a numerosos comensales es, sin duda, una de sus grandes fortalezas, aunque esto también implica que en momentos de alta afluencia, especialmente durante los fines de semana, el ambiente puede ser bullicioso, un factor a tener en cuenta para quienes busquen una velada íntima y silenciosa.

La Propuesta Gastronómica: Tradición y Brasa

El pilar fundamental de la oferta de Can Traver es su profundo respeto por el recetario catalán clásico, con un enfoque especial en los productos cocinados a la brasa. Su parrilla es el corazón de la cocina, de donde emanan aromas que anticipan el festín. Las carnes a la brasa son la especialidad más aclamada, con opciones que van desde la butifarra con judías (un clásico imperecedero) hasta cortes más nobles como el entrecot o las costillas de cordero, siempre preparados al punto y con ese sabor inconfundible que solo el fuego de leña puede otorgar.

Además de la carne, su carta refleja la riqueza de la gastronomía local. Entre los entrantes, es común encontrar platos como:

• Pan de coca con tomate: Un básico ejecutado a la perfección, ideal para empezar a abrir el apetito.
• Escalivada y esqueixada: Verduras asadas y bacalao desmigado que representan la esencia de la cocina de aprovechamiento catalana.
• Caracoles a la "llauna": Uno de sus platos estrella, preparados con una receta tradicional que atrae a verdaderos aficionados de este manjar.
• Embutidos locales: Una selección de productos de la región que demuestran la calidad de la materia prima.

Durante la temporada, Can Traver se convierte en un punto de encuentro para disfrutar de las famosas "calçotades", una tradición social y culinaria que el restaurante maneja con maestría, ofreciendo menús completos que incluyen calçots con su salsa romesco, parrillada de carne y postre.

¿Y qué hay de las opciones vegetarianas?

A pesar de que la información inicial pudiera sugerir una ausencia total de platos para quienes no consumen carne, la realidad es más flexible. Si bien es cierto que el menú está fuertemente orientado a la proteína animal, Can Traver sí ofrece alternativas. Los comensales vegetarianos pueden optar por parrilladas de verduras frescas, ensaladas variadas o algunos de los entrantes basados en vegetales. No obstante, es importante subrayar que no es un restaurante con una carta vegetariana extensa o especializada. Quienes sigan una dieta estrictamente vegetariana o vegana deberían consultar las opciones disponibles al momento de reservar mesa para asegurarse de que la oferta se ajusta a sus expectativas.

Puntos a Favor y Aspectos a Mejorar

Evaluar un lugar como Can Traver requiere un balance entre sus virtudes consolidadas y ciertas áreas que los clientes deben considerar antes de su visita.

Lo Positivo:

• Autenticidad: Es un lugar ideal para quienes buscan dónde comer comida catalana sin artificios, en un entorno tradicional.
• Calidad del producto: La especialización en carnes a la brasa y cocina de mercado garantiza platos sabrosos y contundentes.
• Ideal para grupos: Su infraestructura y experiencia en la gestión de grandes mesas lo hacen perfecto para cualquier tipo de celebración. El servicio, según la mayoría de las opiniones, es profesional y eficiente, acostumbrado a manejar un alto volumen de trabajo.
• Entorno de masía: Comer en un edificio histórico con un ambiente rústico es una experiencia en sí misma que muchos valoran positivamente.

Puntos a Considerar:

• Nivel de ruido: Al ser un restaurante familiar y de grandes grupos, el nivel de ruido puede ser elevado, especialmente en horas punta. No es la opción más recomendable para una cena romántica o una comida de negocios que requiera tranquilidad.
• Necesidad de reserva: Dada su popularidad, intentar conseguir una mesa sin reserva previa, sobre todo en fin de semana, es una tarea casi imposible. La planificación es clave.
• Relación calidad-precio: Can Traver no se posiciona como un restaurante barato. Sus precios se sitúan en una franja media-alta, justificada por la calidad de su producto y el entorno. Sin embargo, algunos comensales pueden considerar que el coste es elevado en comparación con otras opciones de menú del día en la zona.

En definitiva, la propuesta de Can Traver es clara y honesta. Es un bastión de la cocina tradicional catalana que ha sabido mantener su esencia a lo largo de los años. Es el destino perfecto para una comida familiar de domingo, una celebración especial o para cualquiera que desee disfrutar de una buena parrillada en un ambiente rústico y genuino. Sabiendo de antemano que la tranquilidad puede no estar garantizada y que es imprescindible reservar, la experiencia culinaria que ofrece este emblemático restaurante en Barcelona provincia rara vez decepciona a quienes buscan sabor, tradición y un servicio a la altura de su reputación.