Bar Restaurante El Uncal

El Bar Restaurante El Uncal, situado en la pequeña localidad de Huexes, en Parres, se ha consolidado como un referente para quienes buscan la esencia de la cocina tradicional asturiana. No es un establecimiento que se encuentre de paso, sino un destino en sí mismo, un lugar que evoca la gastronomía de antaño, donde la calidad del producto y la abundancia de las raciones son las protagonistas. Con una propuesta basada en la comida casera, este restaurante ofrece una experiencia que va más allá del plato, comenzando por el propio viaje para llegar hasta él.

Una Propuesta Gastronómica Arraigada en la Tradición

El principal atractivo de El Uncal es, sin lugar a dudas, su menú. Lejos de las tendencias modernas, aquí se rinde culto al recetario clásico asturiano, ejecutado con maestría y cariño. Los comensales destacan de forma recurrente la calidad de su menú del día, calificado como "brutal" por su excelente relación calidad-precio y la generosidad de sus platos. Este menú suele ofrecer una selección de cuatro o cinco primeros y segundos, permitiendo un recorrido por los sabores más auténticos de la región.

Entre los platos de cuchara, dos sobresalen por encima del resto y generan un consenso casi unánime. En primer lugar, la fabada asturiana, que muchos consideran una de las mejores que se pueden probar, un plato contundente y sabroso que por sí solo justifica la visita. A su lado, las verdinas con marisco reciben elogios constantes por su delicadeza y sabor profundo, un guiso que demuestra el dominio de la cocina en los platos tradicionales. Otros primeros como los chipirones en su tinta o un arroz bien elaborado complementan una oferta inicial de altísimo nivel.

Platos Principales y Postres Caseros

En cuanto a los segundos, la oferta mantiene el listón. Las albóndigas caseras son una de las opciones más recomendadas por su sabor, aunque algún comensal ha señalado que en ocasiones pueden tener un exceso de pan que afecta a su textura. Las carrilleras, tiernas y melosas, y el codillo son otras de las carnes que demuestran el buen hacer de sus fogones. También se puede encontrar pescado, como el bacalao a la plancha, que cumple con las expectativas.

• Arroz con Pitu de Caleya: Este es, posiblemente, el plato estrella del restaurante, pero requiere planificación. Se elabora únicamente por encargo, con varios días de antelación, lo que garantiza la frescura y la dedicación que merece esta joya de la gastronomía asturiana. Quienes lo han probado lo describen como espectacular y delicioso, una experiencia gastronómica que no se olvida fácilmente.
• Postres: El broche de oro a una comida copiosa lo ponen sus postres caseros. El arroz con leche es el más aclamado, con esa textura cremosa y el requemado justo que lo eleva a la categoría de manjar. Las filloas rellenas de compota de manzana son otra opción correcta para finalizar la velada con un toque dulce y tradicional.

El Entorno y la Experiencia: Más Allá de la Comida

Llegar a El Uncal forma parte de la experiencia. El restaurante se encuentra en un entorno rural, y el acceso es a través de una carretera de montaña que, si bien puede resultar estrecha y con curvas, recompensa al viajero con paisajes espectaculares de la Asturias más verde, con vistas a la Sierra del Sueve y los Picos de Europa. Este aislamiento contribuye al encanto del lugar, ofreciendo una tranquilidad difícil de encontrar en los restaurantes más céntricos. El establecimiento, que en su día fue un bar-tienda, conserva ese aire de autenticidad, con una zona de chigre, un comedor acogedor y una terraza ideal para disfrutar de las vistas antes de comer.

El ambiente en el interior es tranquilo y familiar, incluso cuando el comedor está lleno. El servicio es otro de sus puntos fuertes; el personal es descrito como amable, atento y muy profesional, haciendo que los clientes se sientan como en casa. Esta combinación de buena comida, trato cercano y un entorno privilegiado hace que muchos repitan la visita.

Aspectos a Tener en Cuenta Antes de Visitar

A pesar de las abrumadoras críticas positivas, hay algunos detalles que los potenciales clientes deben considerar. El principal es la carretera de acceso. Para conductores no acostumbrados a vías de montaña, el trayecto puede suponer un pequeño desafío. Sin embargo, la mayoría coincide en que el paisaje y la recompensa final merecen la pena. Es aconsejable conducir con precaución y tomarse el viaje con calma.

Otro punto importante es la necesidad de reservar, especialmente durante los fines de semana o si se desea probar platos específicos como el arroz con pitu de caleya. La popularidad del lugar hace que sea difícil encontrar mesa sin una llamada previa. Algunas opiniones minoritarias han mencionado detalles puntuales sobre ciertos platos, como la textura de las albóndigas o la guarnición del bacalao, que resultaba difícil de comer con los cubiertos de pescado. Son críticas constructivas que no empañan la altísima valoración general del restaurante, pero que aportan una visión completa.

Un Destino Imprescindible para Amantes de la Cocina Asturiana

El Bar Restaurante El Uncal no es solo un sitio donde comer, es una inmersión en la cultura gastronómica de Asturias. Es la elección perfecta para quienes valoran la comida casera, las raciones abundantes y los sabores de siempre. Su ubicación, aunque requiere un esfuerzo para llegar, es también uno de sus grandes atractivos, proporcionando un marco de paz y belleza natural. Con una valoración casi perfecta por parte de sus visitantes, se posiciona como una parada obligatoria para cualquiera que desee entender por qué la cocina asturiana goza de tan buena fama.