Bar El Pilar

En la parroquia rural de Deva, alejado de los circuitos urbanos más transitados, se encuentra el Bar El Pilar, un establecimiento que se ha ganado a pulso una reputación sólida entre quienes buscan la esencia de la gastronomía asturiana. No es un lugar al que se llegue por casualidad; visitarlo requiere intención, un pequeño desvío por el Camí de Ramón que promete una recompensa en forma de comida casera, trato cercano y sabores auténticos. Con una valoración general muy positiva, este restaurante familiar se ha convertido en un destino de peregrinaje para los amantes de uno de los platos más emblemáticos de la región: el cordero a la estaca.

El Cordero a la Estaca: El Protagonista Indiscutible

Hablar del Bar El Pilar es hablar, inevitablemente, de su cordero a la estaca. Múltiples comensales coinciden en describirlo con superlativos, calificándolo como "espectacular" o, directamente, "el mejor que han comido nunca". Este método de cocción, tradicional de Asturias, consiste en asar el cordero lentamente junto a las brasas de un fuego de leña, ensartado en estacas que permiten un control preciso del calor. El resultado, según quienes lo han probado, es una carne excepcionalmente tierna y jugosa en su interior, protegida por una piel crujiente y dorada llena de sabor. Este manjar, que define la propuesta del local, no es algo que se pueda pedir de forma impulsiva. Aquí reside uno de los puntos clave a tener en cuenta: para disfrutar del cordero es imprescindible llamar con antelación, reservar mesa y encargarlo expresamente. Esta planificación es fundamental y asegura que el producto se prepare con el tiempo y la dedicación que merece.

Más Allá del Cordero: Una Carta de Tradición

Aunque el cordero es la estrella, la cocina de El Pilar ofrece un recorrido completo por los platos típicos de Asturias. La fabada, otro pilar de la cocina local, es descrita como "buenísima", con un detalle que marca la diferencia: la percepción de que se elabora con "fabes de casa", cultivadas en su propia huerta. Este compromiso con el producto de proximidad se extiende a otros elementos, como las ensaladas frescas. La carta se complementa con otras opciones contundentes y sabrosas como el arroz con jabalí, el cordero guisado, una merluza bien preparada y el siempre popular cachopo. Un aspecto muy valorado es la existencia de un menú del día a un precio muy competitivo, que según alguna reseña se sitúa en los 10 euros, ofreciendo una excelente relación calidad-precio para una comida completa y tradicional. Para finalizar, el arroz con leche casero es otro de los postres que recibe elogios constantes, calificado como "brutal" y considerado el cierre perfecto para una experiencia gastronómica auténtica.

El Ambiente: Como Comer en Casa

El servicio y la atmósfera son dos de los puntos fuertes que complementan la oferta culinaria. regentado por una pareja, el trato es descrito de forma unánime como excepcional, cercano y atento. Los clientes destacan esa sensación de "sentirse como en casa", donde los dueños se preocupan constantemente por garantizar que todo esté al gusto del comensal. El local cuenta con un comedor acogedor, especialmente preparado para albergar a grupos grandes de 20 personas o más, lo que lo convierte en una opción ideal para celebraciones familiares. Además, un detalle significativo para las familias es la disponibilidad de una mesa apartada pensada para los niños, facilitando una comida más cómoda para todos. El ambiente es informal y relajado, perfecto para disfrutar sin prisas de una buena comida en un entorno rural.

Aspectos a Considerar Antes de la Visita

Para disfrutar plenamente de la propuesta del Bar El Pilar, es crucial tener en cuenta ciertos aspectos prácticos. El más importante, ya mencionado, es la necesidad de reservar y encargar el cordero a la estaca. No hacerlo probablemente resultará en no poder probar su plato más famoso.

Puntos a favor:

• Calidad de la comida: Especialmente el cordero a la estaca, considerado excepcional.
• Autenticidad: Ofrece una verdadera inmersión en la comida tradicional asturiana.
• Trato y servicio: Atención familiar, cercana y muy valorada por los clientes.
• Relación calidad-precio: Precios asequibles, con un menú del día muy económico.
• Ideal para grupos: Dispone de espacio y facilidades para grupos grandes y familias.

Puntos a mejorar o a tener en cuenta:

• Planificación necesaria: La reserva previa es casi obligatoria, sobre todo para el cordero.
• Horario limitado: El cierre a las 19:30 horas lo descarta como opción para cenas tardías.
• Ubicación: Su entorno rural en Deva implica que es necesario desplazarse en vehículo propio.
• Opciones dietéticas: El establecimiento no ofrece platos específicos para vegetarianos, centrándose en una carta carnívora.
• Día de cierre: El bar permanece cerrado los jueves, un dato importante para planificar la visita.

En definitiva, Bar El Pilar es uno de esos restaurantes que fundamenta su éxito en la calidad del producto, el respeto por la tradición y un trato humano que invita a volver. No es un lugar de lujos ni de vanguardias culinarias, sino un refugio de sabor auténtico donde la gastronomía asturiana se presenta en su versión más honesta y contundente. Una visita bien planificada garantiza una experiencia memorable para cualquiera que busque dónde comer bien y sentirse acogido.