BACCO

Ubicado en la Plaça del Camp de l'Obra de La Selva de Mar, el restaurante BACCO se presenta como una osteria italiana con una propuesta que va más allá de lo gastronómico, anclada en un edificio con una notable carga histórica. Este establecimiento ha captado la atención no solo por su comida italiana, sino por ser un espacio que en su día fue frecuentado por el icónico artista Salvador Dalí, un detalle que le confiere una atmósfera singular y un poderoso atractivo. Sin embargo, la experiencia de los comensales parece dibujar una imagen de dualidades, con aspectos muy elogiados y otros severamente criticados.

Una Propuesta Culinaria con Sello Italiano

La carta de BACCO se centra en una cocina italiana que los comensales describen como simple, auténtica y de calidad. Lejos de buscar una complejidad innecesaria, la oferta parece enfocarse en el sabor genuino de los platos italianos tradicionales. Entre las elaboraciones más destacadas por quienes lo han visitado se encuentra el risotto, calificado de forma recurrente como "increíble" y memorable. Otro plato que cosecha excelentes opiniones es el vitello tonnato, una preparación clásica piamontesa que parece ejecutarse con maestría en esta cocina.

Además de estos dos pilares, se mencionan otras opciones como la pasta con ragú y el "spieadone", una especialidad menos común que consiste en carne de cerdo y ternera enrollada. Esta selección sugiere una carta bien definida, ideal para quienes buscan dónde comer en La Selva de Mar una representación fiel de la gastronomía de Italia. La calidad de los ingredientes y la buena presentación son puntos que también se resaltan, conformando una experiencia culinaria que, en su mejor versión, resulta muy satisfactoria.

El Encanto de un Lugar Histórico

Sin duda, uno de los mayores activos de BACCO es su emplazamiento. El interior del local es descrito como "precioso", un espacio que invita a ser recorrido y que evoca el pasado. La conexión con Dalí no es un mero dato anecdótico; parece impregnar el ambiente, otorgándole un aire "fascinante" y especial. Esta herencia cultural lo convierte en algo más que un simple restaurante, transformándolo en un destino con un valor añadido para los amantes del arte y la historia. Este factor, combinado con una propuesta culinaria sólida, posiciona a BACCO como una opción interesante para una cena romántica o una comida especial con amigos o familia.

El Servicio: Un Punto Crítico de Inconsistencia

A pesar de las fortalezas en su cocina y ambiente, el servicio de BACCO es un área donde las opiniones divergen drásticamente, mostrando una preocupante inconsistencia. Por un lado, existen reseñas que alaban al personal, describiéndolo como atento, apasionado y detallista, capaz de hacer sentir a los clientes como en casa. Estas experiencias positivas hablan de un equipo que trabaja con una sonrisa y profesionalidad.

Sin embargo, un conjunto de críticas muy negativas y recientes pintan un panorama completamente opuesto. Varios clientes reportan una experiencia desastrosa, centrada principalmente en el servicio de bebidas y la gestión de quejas. Los problemas señalados son graves e incluyen:

• Tiempos de espera excesivos: Se mencionan esperas de más de una hora simplemente para recibir unas bebidas, en concreto, unos mojitos.
• Calidad deficiente de los cócteles: Los mojitos servidos son descritos como "deplorables", preparados con fruta congelada, un sabor ácido y una extraña espuma, características impropias de este cóctel.
• Pésima atención al cliente: Al expresar su insatisfacción, los clientes afirman haber recibido respuestas displicentes e irrespetuosas por parte del personal, con frases como "bah, vale" o "me da igual", mostrando una total falta de interés por solucionar el problema o, al menos, ofrecer una disculpa.

Esta disparidad tan marcada sugiere que la experiencia en BACCO puede ser una lotería. Mientras que algunos pueden disfrutar de una velada perfecta con buena comida y un trato excelente, otros pueden enfrentarse a un servicio deficiente que arruine por completo la visita. Esta falta de consistencia es un riesgo significativo para cualquier cliente potencial y un punto débil que el establecimiento debería abordar con urgencia.

Información Práctica para el Visitante

Antes de planificar una visita a BACCO, es fundamental tener en cuenta sus horarios de apertura, que son bastante restringidos. El restaurante permanece cerrado de lunes a jueves, abriendo únicamente para el servicio de cena los viernes, y para comidas y cenas los sábados y domingos. Esta operativa de fin de semana hace que sea muy recomendable reservar mesa para asegurar la disponibilidad.

El local cuenta con acceso para sillas de ruedas, lo que lo hace accesible para personas con movilidad reducida. Ofrece servicio para comer en el local (dine-in) pero no dispone de opciones de comida para llevar (curbside pickup) ni de reparto a domicilio. Se aceptan tarjetas de crédito como método de pago. Su ubicación en la plaza principal de La Selva de Mar lo sitúa en un punto céntrico y agradable del pueblo.

Un Restaurante de Luces y Sombras

BACCO es un establecimiento con un potencial enorme. La combinación de una auténtica comida italiana, con platos que reciben grandes elogios, y un entorno histórico y bellamente decorado, es una fórmula ganadora. Es uno de esos restaurantes en Girona que podría ser una referencia indiscutible en la Costa Brava. No obstante, las alarmantes críticas sobre la inconsistencia del servicio y la mala gestión de las quejas empañan considerablemente su reputación. La experiencia puede variar desde lo sublime hasta lo desastroso, lo que obliga al comensal a sopesar si está dispuesto a arriesgarse. Para aquellos que priorizan el ambiente y la historia, y se sienten afortunados, podría valer la pena la visita. Para quienes un servicio atento y eficiente es innegociable, las dudas están más que justificadas.