Asador Mesón El Abuelo

El Asador Mesón El Abuelo se ha consolidado como una institución gastronómica en Igualada, un establecimiento que desde 1981 sirve como embajador de la robusta cocina castellana en Cataluña. Fundado por Fernando García y Cecilia Martos, y ahora bajo la dirección de la segunda generación, este restaurante ha sabido evolucionar sin perder su esencia: ofrecer un producto de alta calidad con un trato cercano y profesional. Su propuesta se centra en la honestidad del producto y las técnicas de asado tradicionales, lo que le ha valido una sólida reputación y una clientela fiel.

La ambientación del local transporta a un mesón clásico, con una decoración rústica donde los azulejos y la madera crean una atmósfera acogedora y familiar. Es un espacio diseñado para disfrutar de la comida casera sin prisas, ideal para reuniones familiares o comidas de negocio donde se valora la tradición. El servicio, descrito consistentemente como rápido, atento y amable, es uno de los pilares de la experiencia, contribuyendo a que los comensales se sientan bien atendidos desde el primer momento.

Los Pilares de su Cocina: Asados y Brasas

El nombre "Asador" no es una casualidad. El corazón de la oferta de El Abuelo reside en sus dos hornos de leña, donde se preparan las joyas de la corona: el cochinillo asado y el lechazo. Estas especialidades castellanas son tratadas con el máximo respeto, utilizando únicamente agua y sal para no enmascarar la calidad de una materia prima excepcional. El cochinillo, con Marca de Calidad de Segovia, y el lechazo, con Indicación Geográfica Protegida de Castilla y León, requieren una cocción lenta de aproximadamente tres horas para lograr esa piel crujiente y una carne increíblemente tierna y jugosa. Es importante destacar que para disfrutar de estos manjares es imprescindible realizar una reserva con al menos cuatro horas de antelación, una política que garantiza la máxima frescura y calidad del plato.

Más allá de los asados, las carnes a la brasa ocupan un lugar protagonista. El chuletón de vaca vieja gallega madurada es otra de sus piezas estrella, junto con cortes de cerdo ibérico traído de Aracena y ternera del País Vasco. La carta demuestra una clara apuesta por productos con denominación de origen, como el jamón de Joselito o las anchoas de L'Escala, que complementan la oferta carnívora.

Más allá de la Carne: Las Sorprendentes Tortillas

Una de las grandes y gratas sorpresas que ofrece el Mesón El Abuelo es su increíblemente extensa carta de tortillas, con más de 40 variedades. Esta tradición, heredada del fundador, se ha convertido en una seña de identidad. Las tortillas y los huevos revueltos son calificados por muchos clientes como "simplemente espectaculares". Entre las más populares se encuentran la "tortilla excursionista", con patata, butifarra y cebolla, o la de estilo vasco con bacalao y pimientos, demostrando una versatilidad que va mucho más allá del típico asador. Este enfoque en un plato tan tradicional pero ejecutado con maestría lo convierte en una opción excelente tanto para empezar la comida como para aquellos que buscan alternativas a las carnes rojas.

Puntos a Considerar: La Experiencia del Menú del Día

Si bien la calidad de la carta es ampliamente elogiada, es importante matizar las expectativas respecto al menú del día. Algunos comensales han señalado que, aunque el menú es económico y completo, los platos ofrecidos pueden no alcanzar el mismo nivel de excelencia que las especialidades de la carta. Se han mencionado casos como unos huevos revueltos con mayor proporción de patatas que de huevo o un solomillo de cerdo que, si bien correcto, podría no cumplir las expectativas de quien espera la calidad de ternera que caracteriza al restaurante. Esta distinción es crucial: para vivir la experiencia gastronómica por la que El Abuelo es famoso, la recomendación es clara: optar por la carta. El menú diario es una opción funcional y a buen precio, pero los asados, las carnes nobles y las tortillas especiales son los que realmente definen la identidad del lugar.

Otro aspecto a tener en cuenta, derivado de su popularidad, es que el comedor puede llegar a ser ruidoso y concurrido, especialmente durante los fines de semana. Algunos clientes han reportado ambiente con humo, algo a considerar para personas sensibles. Por ello, es altamente recomendable realizar una reserva previa para asegurar una mesa y disfrutar de la velada con mayor comodidad.

Un Reconocimiento a la Calidad: Chaîne des Rôtisseurs

Un detalle que distingue al Asador Mesón El Abuelo y subraya su compromiso con la excelencia es la afiliación de su chef, Fernando García, como "Maître Rôtisseur" a la prestigiosa Chaîne des Rôtisseurs. Se trata de una sociedad gastronómica internacional, con orígenes en la Francia de 1248, que agrupa a profesionales y aficionados dedicados a preservar y fomentar el arte culinario, especialmente el del asado. Este reconocimiento no es meramente honorífico; representa un sello de calidad y un compromiso con las técnicas y tradiciones de la alta cocina, asegurando al comensal que se encuentra en uno de los mejores restaurantes para disfrutar de esta especialidad.

Información Práctica para tu Visita

• Horario: El restaurante abre para el servicio de comidas todos los días de la semana, de 12:00 a 17:00. Los viernes y sábados, amplía su horario para ofrecer también cenas, de 21:00 a 24:00.
• Reservas: Dada su popularidad, es muy recomendable reservar mesa, especialmente para los fines de semana o si se desea pedir cochinillo o lechazo.
• Servicios: Ofrecen servicio para comer en el local y comida para llevar. El establecimiento cuenta con acceso para sillas de ruedas.
• Precios: El nivel de precios es moderado (rango de 2 en Google), con una excelente relación calidad-precio según la mayoría de las opiniones, aunque la cuenta final puede variar significativamente entre pedir el menú del día y disfrutar de las especialidades de la carta como el chuletón o el jamón ibérico.

En definitiva, Asador Mesón El Abuelo es una apuesta segura para los amantes de la cocina tradicional y, sobre todo, para quienes buscan dónde comer carnes y asados de primera calidad. Su fortaleza reside en un producto excepcional, una técnica depurada y un servicio que te hace sentir como en casa. Si bien es aconsejable centrarse en la carta para captar su verdadera esencia, sigue siendo un referente indiscutible en la comarca de la Anoia.