Asador El Capricho

Ubicado en la Calle Escarabajosa de Mozoncillo, Segovia, el Asador El Capricho se presenta como un establecimiento de cocina tradicional castellana, cuyo nombre ya evoca una de las grandes promesas de la gastronomía de la región: los asados. Este restaurante ha logrado generar un considerable número de opiniones, dibujando un panorama mayoritariamente positivo, pero con ciertos matices que un comensal potencial debería considerar antes de reservar mesa.

La propuesta culinaria se centra en la autenticidad y el producto. Uno de sus platos más aclamados, y que constituye un factor diferencial notable, es el pato asado, o "parro" como se conoce localmente. La particularidad reside en que son los propios dueños quienes se encargan de la cría de estas aves, un detalle que no solo habla de un control de calidad exhaustivo desde el origen, sino que también aporta una narrativa de comida casera y de proximidad que muchos buscan. Los clientes que lo han probado lo describen como "exquisito", destacando su punto de cocción perfecto y su jugosidad, un testimonio del saber hacer en la cocina.

Las Especialidades del Asador

Más allá del pato, El Capricho hace honor a su título de asador con otras especialidades que gozan de gran popularidad. Los asados por encargo, como el cochinillo y el cordero lechal, son pilares de su oferta y reciben elogios por estar "en su punto" al llegar a la mesa, cocinados lentamente en horno de leña. Esta técnica ancestral es clave para conseguir esa piel crujiente y esa carne tierna que definen un buen asado castellano. Un cliente llegó a afirmar que era "el mejor cochinillo que hemos probado hasta la fecha", una declaración contundente que subraya la calidad de sus carnes.

La carta no se detiene en los asados. El cachopo de ternera es descrito como "increíble", una opción robusta y sabrosa para quienes buscan platos abundantes. Los huevos rotos con jamón ibérico, un clásico que nunca falla, también figuran entre los favoritos, al igual que opciones más singulares como el "pollo con bogavante", un mar y montaña que genera curiosidad y que ha sido calificado de "indescriptible". Para empezar, la oferta de entrantes incluye desde croquetas caseras de jamón y cocido hasta gambón a la plancha o rulo de queso de cabra con cebolla caramelizada.

La Experiencia en el Comedor: Servicio y Ambiente

Gran parte del atractivo de Asador El Capricho, según se desprende de las vivencias de sus visitantes, radica en el trato humano. El servicio es frecuentemente descrito como cercano, familiar y profesional. Un camarero, Moisés, es mencionado por su nombre en varias reseñas por su atención y amabilidad, un detalle que indica un servicio personalizado y memorable. Los dueños también reciben halagos por su trato "cercano y agradable", creando una atmósfera acogedora que hace que los clientes se sientan a gusto y deseen volver. Esta calidez en el servicio es fundamental para quienes buscan no solo comer bien, sino también disfrutar de una experiencia completa.

Puntos a Considerar: Una Visión Equilibrada

A pesar de la abrumadora mayoría de comentarios positivos, es importante atender a las críticas para tener una perspectiva completa. Un punto de fricción notable es la percepción del precio. Mientras que el negocio cuenta con un nivel de precios catalogado como asequible (1 sobre 4) y algunos clientes han disfrutado de un menú del día por 15 euros calificado como excepcional, existe una opinión discordante que tilda el menú de "carísimo". Esta discrepancia podría deberse a la diferencia entre el menú diario, la carta de fin de semana o los precios de los asados por encargo, que naturalmente tienen un coste superior. Por ejemplo, la carta disponible online muestra que un cuarto de cordero asado tiene un precio de 65€ y un chuletón de ternera de 1kg cuesta 50€. Por tanto, es aconsejable que los clientes consulten los precios al momento de la reserva para evitar sorpresas.

Otra crítica aislada apunta a inconsistencias en la calidad de algunos platos. Se menciona un entrecot que resultó duro ("una suela de zapato") y unos judiones de La Granja servidos sin su tradicional morcilla. Además, esta misma experiencia negativa incluyó una percepción de raciones escasas y un trato poco amable por parte de la cocinera. Si bien esta opinión contrasta fuertemente con los elogios generalizados hacia el personal y la comida, sirve como recordatorio de que la experiencia en cualquier restaurante puede variar. Es un punto a tener en cuenta, aunque parezca ser una excepción más que la norma en Asador El Capricho.

Información Práctica para el Visitante

Para planificar una visita, es crucial conocer el horario del establecimiento, que varía a lo largo de la semana. De lunes a jueves, opera en un horario continuo de 9:00 a 17:00. El viernes amplía su servicio para las cenas, abriendo de 9:00 a 17:00 y de 20:00 a 23:30. Los fines de semana, el horario se adapta a la mayor afluencia, siendo el sábado de 11:00 a 17:00 y de 20:00 a 00:00, y el domingo de 11:00 a 17:30 y de 20:00 a 23:00. Dada la popularidad de sus asados y la recomendación de pedirlos por encargo, es altamente recomendable reservar mesa con antelación, especialmente durante los fines de semana o si se desea probar el cochinillo, el cordero o el pato. El local cuenta con facilidades como acceso para sillas de ruedas y ofrece tanto servicio de comedor como comida para llevar.

En definitiva, Asador El Capricho se erige como una sólida opción para quienes buscan una experiencia de cocina tradicional segoviana en Mozoncillo. Su gran fortaleza es la calidad de sus asados, en especial el pato de cría propia, y un servicio familiar que deja una impresión positiva en la mayoría de los comensales. Si bien existen algunas críticas sobre la variabilidad en precios y la calidad puntual de ciertos platos, el balance general se inclina decididamente hacia una experiencia satisfactoria. Es un lugar dónde comer bien, con un producto cuidado y un trato que invita a regresar.