Asador de Aranda Plaza Castilla | Asador de carne en Madrid
AtrásEl Asador de Aranda en Plaza Castilla se ha consolidado como un referente de la comida castellana en Madrid desde su apertura en 1983. Este establecimiento, el primero de un grupo familiar que hoy se extiende por España y Oriente Próximo, promete una inmersión en los sabores más auténticos de Castilla, con el lechazo asado como protagonista indiscutible. Su propuesta se basa en el respeto por el producto de calidad y las elaboraciones tradicionales en horno de leña, atrayendo tanto a ejecutivos de la zona como a familias y turistas.
El Sabor del Asado: La Estrella del Menú
El principal motivo para visitar este asador en Madrid es, sin duda, su lechazo asado. Proveniente de corderos de raza churra de Castilla y León, alimentados exclusivamente con leche materna, el resultado es una carne tierna y jugosa que se prepara lentamente en un imponente horno de barro y leña. Los clientes describen el cuarto de lechazo como "sencillamente espectacular", destacando su punto de cocción y la calidad del producto. No menos popular es el cochinillo asado, otra de las joyas de la corona que recibe elogios por su piel crujiente y su carne melosa. Para quienes buscan alternativas dentro de las carnes, un cliente habitual recomienda encarecidamente las chuletitas de cordero, calificándolas como un "manjar".
Entrantes y Complementos a la Altura
Más allá de los asados, la carta ofrece una variedad de entrantes que preparan el paladar para el plato principal. Entre los más valorados por los comensales se encuentran la morcilla de Aranda, el picadillo y las croquetas, todos ellos considerados aciertos seguros. También destacan opciones como una buena ración de jamón ibérico acompañado de pan con tomate o una fresca ensalada de tomate con troncos de bonito, que sirven como contrapunto perfecto a la contundencia de las carnes.
El Servicio y Ambiente: Una Experiencia con Matices
El trato al cliente es uno de los puntos fuertes que se repite en numerosas opiniones. El servicio es calificado de "impecable" y "espectacular", con menciones especiales a la atención y amabilidad del personal, incluyendo al maître Manuel, reconocido por clientes de largo recorrido. El ambiente del restaurante de carnes busca emular un mesón castellano clásico, con detalles como vidrieras y vigas de madera a la vista, creando un espacio donde muchos afirman sentirse "como en casa". La amplitud del comedor es percibida de forma distinta: mientras algunos lo describen como "amplio y cómodo", otros lo consideran "algo pequeño", lo que podría depender de la zona del local.
Puntos Críticos a Considerar
A pesar de la abrumadora mayoría de críticas positivas, existen voces discordantes que no pueden ser ignoradas. Un cliente veterano expresa una profunda decepción, argumentando que el establecimiento ya no es lo que era. Su crítica se centra en un cordero supuestamente recalentado y de cortes inferiores para los clientes no habituales, y una morcilla que ha perdido su calidad de antaño. Este tipo de comentarios, aunque minoritarios, sugieren una posible inconsistencia que los nuevos clientes deberían tener en cuenta. Otro punto negativo importante es la falta de accesibilidad, ya que la entrada no está adaptada para sillas de ruedas, una barrera significativa para personas con movilidad reducida.
Ubicación, Precios y Veredicto Final
La localización del asador es inmejorable. Situado en Plaza Castilla, su proximidad a las torres KIO, al intercambiador de transportes y a un parking público (con el que tienen un acuerdo de una hora gratuita) lo convierte en una opción muy conveniente. Es una elección popular tanto para comidas de negocios como para quienes visitan la zona por turismo o para asistir a un partido en el cercano estadio Santiago Bernabéu.
En cuanto a la relación calidad-precio, las opiniones se dividen. Muchos la consideran "muy buena", sintiendo que la calidad de la comida y el servicio justifican el coste. Sin embargo, otros comensales, aun reconociendo la calidad, opinan que está "algo sobrevalorado" en comparación con otros restaurantes en Madrid de perfil similar. Con un nivel de precios medio, la decisión final dependerá de las expectativas y el presupuesto de cada uno.
En Resumen
Asador de Aranda de Plaza Castilla es una apuesta sólida para quienes buscan una experiencia de comida castellana tradicional y de calidad en la capital. Sus puntos fuertes son un lechazo asado memorable, un servicio generalmente atento y una ubicación estratégica.
- Lo bueno: La excelente calidad del lechazo y el cochinillo, el servicio profesional y amable, y su céntrica ubicación.
- Lo malo: Opiniones aisladas sobre una posible bajada de calidad y consistencia, la falta de acceso para sillas de ruedas y una percepción de precios algo elevados por parte de algunos clientes.
Es recomendable reservar restaurante, especialmente durante los fines de semana, ya que suele llenarse. Una visita a este asador promete, para la mayoría, una experiencia gastronómica muy satisfactoria y un auténtico viaje a los sabores de Castilla.
