Al Son del Indiano

Ubicado en la Plaza Conde de Casares de Malleza, Al Son del Indiano no es simplemente un lugar donde comer, sino un destino en sí mismo. Este establecimiento ha logrado consolidarse como una referencia de la gastronomía asturiana contemporánea, operando desde un emblemático edificio colonial restaurado que por sí solo cuenta una historia centenaria. La propuesta culinaria se define como creativa, una afirmación que se constata en cada plato, donde la tradición local se entrelaza con técnicas y presentaciones innovadoras que sorprenden a quienes deciden desviarse de las rutas más transitadas para llegar hasta aquí.

Una Propuesta Gastronómica que Cautiva

La cocina de Al Son del Indiano, liderada por el chef Luís, es una celebración del sabor y el producto. Lejos de ofrecer una carta predecible, el restaurante apuesta por una cocina de autor que reinterpreta los clásicos y se atreve con combinaciones audaces. Uno de los mayores atractivos y tema de conversación recurrente entre los comensales son las croquetas líquidas de ortiga con queso de cabra y reducción de remolacha. Este plato, descrito como una "auténtica explosión de sabor", se ha convertido en una insignia del lugar y un comienzo casi obligatorio para cualquier experiencia gastronómica aquí.

La carta se despliega en varias opciones para adaptarse a diferentes apetitos y ocasiones. Existe la posibilidad de pedir a la carta, donde se encuentran joyas como las patatas rellenas de pitu caleya, la lubina en salsa de ostras o el bao de costilla mechada. Para quienes buscan una opción más estructurada y asequible, el menú del día ofrece una excelente relación calidad-precio, con un coste de 20€ de lunes a viernes y 25€ los fines de semana, incluyendo bebida y pan.

El Menú Degustación: Un Recorrido por la Esencia del Restaurante

Sin embargo, la opción más recomendada para una inmersión completa es el menú degustación. Por un precio de 45€ por persona, este menú ofrece un recorrido por los platos más representativos de su cocina. Incluye elaboraciones como las mencionadas croquetas, las patatas rellenas, el lomo de lubina y el bao de costilla, culminando con dos postres. Un detalle muy valorado por los clientes es que el precio incluye bodega seleccionada por la casa, agua, pan y café, algo poco común que subraya el compromiso del restaurante con una oferta generosa y transparente.

Ambiente, Historia y Servicio: Más Allá de la Comida

Comer en Al Son del Indiano es también sumergirse en la historia. El local es una taberna centenaria restaurada con esmero, conservando el encanto de su pasado como posada, salón de baile e incluso sala de cine en los años 30. Detalles como las mesas de mármol originales o el antiguo piano de teclas de marfil transportan a otra época, creando una atmósfera acogedora y única. Por esta razón, se le considera uno de los restaurantes con encanto más especiales de la zona. El pueblo de Malleza es conocido como "La Pequeña Habana" por su notable arquitectura indiana, y el restaurante es el perfecto embajador de ese legado.

El espacio se complementa con dos terrazas y un jardín idílico con vistas al valle, ideal para disfrutar de un aperitivo o una sobremesa tranquila durante la primavera y el verano. El servicio, dirigido en sala por Inés, es otro de los pilares del éxito. Los clientes lo describen como impecable, cercano y profesional, destacando las explicaciones detalladas de cada plato, que enriquecen la experiencia y demuestran la pasión que hay detrás de cada creación.

Aspectos a Considerar Antes de la Visita

A pesar de sus numerosas virtudes, hay ciertos factores que los potenciales clientes deben tener en cuenta. El principal es su ubicación. Al estar en un pueblo pequeño y apartado, requiere un desplazamiento planificado. No es un lugar de paso, sino un restaurante al que se va expresamente, lo cual, si bien forma parte de su encanto, puede ser un inconveniente para algunos.

Otro punto crucial es la necesidad de reservar con antelación. La alta demanda y la reputación consolidada del lugar hacen que sea prácticamente imposible conseguir mesa sin una reserva previa, especialmente durante los fines de semana. Esta planificación es obligatoria para no llevarse una decepción.

• Accesibilidad: La localización en una zona rural puede requerir un viaje dedicado.
• Reservas: Es imprescindible reservar, lo que limita la espontaneidad.
• Opciones vegetarianas: La información disponible indica que el restaurante no se especializa en comida vegetariana (`serves_vegetarian_food: false`), lo que podría ser una limitación importante para comensales con esta preferencia dietética. Es aconsejable consultar directamente al hacer la reserva si pueden adaptar algún plato.
• Día de cierre: El restaurante cierra los martes, un dato a recordar al planificar la visita.

En definitiva, Al Son del Indiano es uno de esos restaurantes que ofrecen mucho más que una simple comida. Es una propuesta redonda que combina una cocina de autor de alto nivel, basada en el producto de temporada, con un entorno histórico cargado de personalidad y un trato humano que fideliza. Los puntos a mejorar o a tener en cuenta son más logísticos que gastronómicos. Para aquellos que buscan dónde comer en Asturias algo diferente y memorable, y no les importa realizar un pequeño viaje para ello, este establecimiento no solo cumple las expectativas, sino que muy probablemente las supere.