3Grillats

Ubicado en la Plaça Josep Barangé Bachs de Granollers, 3Grillats se ha consolidado como una propuesta gastronómica que busca activamente romper esquemas. Su nombre, que podría traducirse como "Tres Chiflados" o "Tres Zumbados", ya es una declaración de intenciones sobre su filosofía: atrevimiento, reinterpretación y una base sólida en la tradición culinaria. Con una valoración casi perfecta de 4.9 estrellas sobre 5 por parte de cientos de comensales, es evidente que su enfoque ha resonado con éxito entre quienes buscan una experiencia que va más allá de una simple comida.

Una Propuesta Gastronómica Sorprendente y Audaz

El núcleo de la oferta de 3Grillats es una cocina de mercado que fusiona sabores mediterráneos con influencias y técnicas contemporáneas. La carta está diseñada para compartir, fomentando una experiencia social y dinámica. Aquí, los platos familiares se presentan de formas inesperadas, combinando ingredientes que sorprenden al paladar. Por ejemplo, su propuesta incluye desde un canelón de 'rostit' o fideos a la 'cassola', hasta creaciones con influencias asiáticas y latinas como el tiradito de lubina. Esta dualidad permite que los amantes de los restaurantes tradicionales encuentren sabores reconocibles, mientras que los paladares más aventureros descubren nuevas combinaciones.

Los comensales destacan la calidad excepcional de los productos y la elaboración meticulosa. Platos como la ensalada de higos, el huevo con tres yemas y guanciale o la berenjena, descrita como una experiencia de texturas tiernas y crujientes a la vez, son mencionados repetidamente. Las carnes a la brasa, como el lomo bajo, reciben elogios por su punto de cocción perfecto y la calidad de la materia prima. Un aspecto valorado es la abundancia de las raciones, algo que contrasta con la percepción de que la alta cocina a menudo implica porciones pequeñas. En 3Grillats, la creatividad no está reñida con la generosidad.

La Experiencia del Vino y el Maridaje

Un pilar fundamental de la experiencia en este establecimiento es su cuidada selección de vinos. La presencia de un sumiller en el equipo garantiza recomendaciones acertadas que elevan cada plato. Los clientes valoran positivamente la diversidad de la carta de vinos, que incluye opciones interesantes y poco comunes como los "Orange wines", demostrando un interés por ir más allá de las referencias convencionales. El personal se toma el tiempo de asesorar, transformando la elección del vino en parte integral de la comida.

El Ambiente y el Servicio: Más Allá de la Comida

El local presenta una atmósfera acogedora y con estilo, ideal tanto para una celebración íntima como para una cena con amigos. Uno de los detalles más apreciados es la cocina vista a través de un cristal, que permite a los comensales observar el trabajo preciso y coordinado de los cocineros, aportando transparencia y un toque de espectáculo a la velada. Este diseño refuerza la sensación de estar en un lugar donde la gastronomía se toma muy en serio, casi como en un laboratorio de sabores.

El servicio es, sin duda, uno de sus puntos fuertes más consistentes. El equipo es descrito como amable, cercano, atento y altamente profesional. Explican cada plato con detalle, transmitiendo la pasión y el conocimiento que hay detrás de cada creación. Esta atención personalizada, que se extiende a ser amables con los niños y permitir la entrada de animales —un detalle muy valorado por los dueños de mascotas—, crea un ambiente familiar y cómodo que invita a relajarse y disfrutar.

Aspectos a Tener en Cuenta Antes de Visitar

Si bien la experiencia general es abrumadoramente positiva, hay ciertos aspectos prácticos que los potenciales clientes deben considerar.

• Necesidad de Reserva: Dada su alta popularidad y excelentes críticas, conseguir una mesa, especialmente durante los fines de semana, puede ser complicado. Es casi imprescindible realizar una reserva con antelación a través de su página web para asegurar un sitio.
• Enfoque en la Experiencia Presencial: 3Grillats es un restaurante enfocado en la experiencia 'dine-in'. No ofrecen servicios de entrega a domicilio ni de comida para llevar, por lo que es un lugar para ser disfrutado en el propio local.
• Horarios: El horario de apertura es específico. El restaurante cierra los lunes y solo ofrece servicio de almuerzo los martes. De miércoles a sábado, abre para almuerzos y cenas, mientras que el domingo solo sirve almuerzos. Es importante verificar los horarios antes de planificar una visita.
• Perfil Gastronómico: Aunque la carta tiene raíces en la tradición, su enfoque en la comida fusión y los platos creativos puede no ser del gusto de quienes buscan exclusivamente cocina catalana tradicional sin alteraciones. Es una opción ideal para quien está dispuesto a probar reinterpretaciones audaces.

En definitiva, 3Grillats no es solo un sitio donde comer en Granollers; es un destino gastronómico en sí mismo. Fundado por cuatro socios con amplia experiencia en hostelería, el proyecto nació con la intención de ofrecer una cocina con alma, respetando los sabores clásicos pero reinventándolos con valentía. Su éxito demuestra que la combinación de producto de alta calidad, técnica innovadora, un servicio excepcional y un ambiente cuidado es una fórmula ganadora que lo posiciona como uno de los referentes culinarios de la zona.