The Bass Bilbao Restaurante

Ubicado estratégicamente en la Plaza del Museo, The Bass Bilbao Restaurante se ha consolidado como un destino de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica centrada en la excelencia del producto marino. Su filosofía es clara y directa: mínima intervención para resaltar el sabor auténtico de pescados y mariscos de alta calidad. Esta apuesta por la materia prima lo convierte en uno de los restaurantes en Bilbao más apreciados por los amantes de la cocina vasca de producto.

La Propuesta Culinaria: El Mar como Protagonista

El eje central de The Bass es, sin duda, su oferta de pescado y marisco. El restaurante se enorgullece de trabajar con piezas salvajes, seleccionadas directamente de la lonja, que se pueden apreciar en un expositor a la vista del cliente, casi como en una pescadería tradicional. Esta transparencia es una declaración de intenciones que se materializa en cada plato. La carta, ideada por los chefs Ibon Andraka y Paola Silva, se caracteriza por elaboraciones que respetan el ingrediente principal, sin artificios que enmascaren su sabor original.

Entre los platos recomendados que resuenan constantemente en las opiniones de los comensales se encuentra el arroz con bogavante, elogiado por su punto de cocción perfecto y un profundo sabor a brasa. Otro plato estrella es el bogavante con huevos fritos y patatas, una combinación potente y sabrosa que sorprende. También destacan las kokotxas en salsa verde, descritas como melosas y redondas en sabor, así como la corvina fresca, preparada con maestría. La carta ofrece además una variedad de mariscos como percebes, nécoras, ostras normandas y gamba roja de Denia, lo que lo posiciona como una marisquería de alto nivel en la ciudad.

Más Allá del Producto Principal

Aunque el foco está en el mar, The Bass cuida todos los detalles. El pan de masa madre de Orozco es un acompañamiento celebrado por su calidad, y aperitivos como el aceite de girasol de primera prensa con pimentón de la Vera demuestran una atención al detalle que va más allá de lo convencional. Para quienes no deseen pescado, la carta también incluye carnes selectas como las carrilleras de cerdo ibérico o el solomillo de ganado mayor. Los postres no se quedan atrás, con una tarta de queso cremosa, en versiones como al horno o de turrón, que se ha convertido en un final casi obligatorio para muchos visitantes.

Servicio y Ambiente: La Calidez que Complementa el Sabor

Un aspecto que diferencia a The Bass y que es mencionado de forma recurrente es la calidad del servicio. La figura de Borja, el encargado de sala, es constantemente destacada por su profesionalidad, atención y entusiasmo. Los clientes valoran su capacidad para guiarles a través de la carta y la selección de vinos, creando una atmósfera cercana y acogedora que enriquece la comida. Este trato personalizado es un factor clave en la fidelización de su clientela.

El ambiente del restaurante es descrito como tranquilo y agradable, con una música de fondo que permite la conversación. Su decoración, que algunos describen como una "taberna ilustrada" con toques portuarios y sofisticados, lo hace adecuado tanto para una comida de negocios como para una celebración especial. Dispone de un comedor interior y una pequeña terraza resguardada que resulta muy demandada.

Aspectos a Tener en Cuenta Antes de Visitar

A pesar de la abrumadora cantidad de valoraciones positivas, existen ciertos factores prácticos que los potenciales clientes deben considerar. El más importante es su horario de apertura. The Bass Bilbao ofrece servicio de cenas únicamente los viernes y sábados, permaneciendo cerrado los lunes todo el día. Durante el resto de la semana (de martes a domingo), solo abre para el servicio de almuerzo. Esta limitación hace que reservar restaurante con antelación sea prácticamente imprescindible, sobre todo para las codiciadas mesas de fin de semana.

En cuanto al precio, se sitúa en un rango moderado-alto (aproximadamente 70-80€ por persona, según algunas reseñas), lo cual es coherente con la altísima calidad del producto que se ofrece, especialmente en mariscos como el bogavante o el percebe gallego. No es un lugar para buscar un menú del día económico, sino para disfrutar de una cocina de producto donde se paga por una materia prima excepcional. Finalmente, aunque cuenta con opciones vegetarianas y de carne, su especialización es tan marcada que la experiencia completa la disfrutarán principalmente aquellos que aprecien el buen pescado y marisco.