Bar Flor

Ubicado junto al Mercado Central, el Bar Flor se ha consolidado como un establecimiento de referencia para quienes buscan una experiencia gastronómica anclada en la tradición y el producto de calidad. No es un restaurante de manteles largos, sino un bar de barrio auténtico, gestionado desde 2023 por Ernesto Montesinos y Anna Bogomolova, quienes han sabido ganarse a una clientela fiel a base de buen hacer y un trato cercano y profesional. Su propuesta se centra en la cocina casera española, ideal para desayunos, almuerzos y un tapeo contundente.

Una oferta culinaria basada en el producto

El punto fuerte del Bar Flor es, sin duda, su comida. La proximidad al mercado garantiza el uso de pescado fresco y mariscos del día, que se preparan a la plancha o cocidos, respetando al máximo su sabor. Platos como el calamar fresco a la plancha, los pescaditos fritos y las zamburiñas son consistentemente elogiados por los comensales. Esta apuesta por la materia prima de calidad es la base de todo lo que sale de su cocina, la cual, para mayor transparencia, es visible desde el comedor.

Sin embargo, si por algo ha ganado fama este local, es por su tratamiento de dos clásicos del recetario español:

• La tortilla de patatas: Considerada por muchos clientes como una de las mejores de la ciudad, es la estrella indiscutible. Anna, la cocinera, prepara cada día entre seis y siete variedades distintas que se sirven principalmente entre las 9:00 y las 10:30 de la mañana. Entre las opciones se encuentran la tradicional con cebolla, y otras más creativas como la de chorizo picante y morcilla, pimientos, bacon, trufa o sobrasada. La calidad del huevo y el punto de cocción son sus señas de identidad.
• Los torreznos: Otro de los platos imprescindibles. Los clientes recomiendan específicamente esta fritura de panceta de cerdo, destacándola como una parada obligatoria para los amantes de este manjar.

Además de estos platos estrella, la oferta de tapas y raciones es variada e incluye croquetas caseras, rabo de vaca y otras especialidades del día. La disponibilidad de medias raciones es un acierto, ya que permite a los clientes probar una mayor variedad de la carta. Su calidad ha sido reconocida con premios, como el de la mejor tapa cofrade de Alicante en 2023 por su 'Ensaladilla Siberiana', una original versión con remolacha y arenque.

Servicio y ambiente: la sensación de estar en casa

Otro aspecto que define la experiencia en el Bar Flor es el servicio. Las reseñas destacan de forma recurrente la amabilidad, rapidez y profesionalidad del personal, con menciones especiales a Ernesto. Este trato cercano y atento consigue que los clientes se sientan bienvenidos, contribuyendo a una atmósfera agradable y familiar. Es el tipo de establecimiento donde el personal conoce a los habituales y trata a los nuevos visitantes con la misma cordialidad.

Aspectos a tener en cuenta

A pesar de sus numerosas virtudes, existen algunas limitaciones que los potenciales clientes deben conocer. El principal inconveniente es su horario de apertura. El bar opera exclusivamente en jornada de mañana y mediodía, de 8:00 a 16:00 horas de martes a sábado, permaneciendo cerrado domingos y lunes. Esto lo convierte en una opción excelente para restaurantes para almorzar, pero lo descarta por completo para cenas.

Dada su popularidad y la calidad de su oferta, el local tiende a estar muy concurrido, especialmente durante las horas punta del almuerzo. Al ser un espacio de dimensiones reducidas, es probable encontrarlo lleno, lo que puede implicar esperas para conseguir mesa o un ambiente bullicioso. Por ello, es recomendable ir con tiempo o intentar reservar si es posible. Finalmente, el bar no ofrece servicio de entrega a domicilio, enfocándose en la experiencia presencial de dine-in y la opción de takeout.