Olivia Restaurant
AtrásUbicado en la Carrer d'es Far, dentro del exclusivo resort de 5 estrellas Ikos Porto Petro, se encuentra el restaurante Oliva. No se trata de un establecimiento independiente, sino de la propuesta gastronómica española de alta gama del resort, lo que define en gran medida su experiencia, su público y sus estándares. La propuesta está firmada y curada nada menos que por el chef Andoni Luis Aduriz, galardonado con dos estrellas Michelin, un dato que eleva inmediatamente las expectativas sobre lo que se puede encontrar en su mesa.
La Propuesta Gastronómica: Tradición Española con Vértigo Moderno
El concepto de Oliva gira en torno a la cocina española, pero reinterpretada a través de la lente de uno de los chefs más influyentes y creativos del panorama actual. El menú, sujeto a cambios estacionales para garantizar la frescura de los ingredientes, busca ofrecer un viaje por los sabores de España con un toque contemporáneo. Aquí, la atención se centra en la pureza del sabor y la innovación en las texturas, dos de las señas de identidad de Aduriz.
La carta está diseñada para ser disfrutada en un formato de cena a la carta, comenzando con una selección de tapas para empezar que sientan las bases de la experiencia. Se pueden encontrar clásicos renovados como:
- Patatas Bravas: Presentadas con patatas crujientes, mayonesa picante y salsa de tomate.
- Tortilla de Patata: Descrita como cremosa, acompañada de alioli, un pilar de cualquier restaurante español que se precie.
- Salmorejo y Huevo: La clásica sopa fría de tomate con huevo cocido y aceite de oliva, ideal para el clima balear.
- Empanadas vegetales: Pasteles vegetales artesanales servidos con crema de aguacate y tomate.
Estos entrantes demuestran una filosofía de respeto por el recetario tradicional, pero con una ejecución y presentación refinadas. La oferta se complementa con platos principales donde el pescado fresco y las carnes de calidad son protagonistas, siempre dentro del marco de la gastronomía española moderna. La carta de vinos, como es de esperar en un establecimiento de esta categoría, está cuidadosamente seleccionada para maridar con la intensidad y matices de los platos.
El Ambiente y el Servicio
El entorno de Oliva es descrito como elegante y relajado, en consonancia con la atmósfera de lujo del resort Ikos Porto Petro. El diseño interior busca crear una atmósfera cálida y acogedora, permitiendo que los platos sean el foco principal de la velada. Al formar parte de un complejo de lujo frente al mar, es probable que el restaurante con terraza o grandes ventanales ofrezca un marco incomparable para cenar. El servicio está alineado con los estándares de un hotel de cinco estrellas, buscando ser atento, profesional y conocedor del producto que ofrece, desde la explicación de los platos hasta las recomendaciones de maridaje.
Aspectos a Considerar: Lo Bueno y lo Menos Favorable
Evaluar Oliva requiere entender su contexto. No es un lugar donde comer de forma casual, sino una experiencia culinaria de destino.
Puntos Fuertes:
- Calidad Culinaria Garantizada: La supervisión de un chef con dos estrellas Michelin como Andoni Luis Aduriz es el principal atractivo. Asegura un nivel de creatividad, técnica y calidad de producto muy por encima de la media.
- Experiencia Exclusiva: Al estar dentro de un resort de lujo, el ambiente es controlado, sofisticado y tranquilo, ideal para una cena especial.
- Cocina de Autor Incluida: Para los huéspedes del resort, tener acceso a una propuesta de este calibre dentro de su paquete todo incluido representa un valor añadido extraordinario.
Puntos a Tener en Cuenta:
- Accesibilidad Limitada: El principal inconveniente es su exclusividad. El restaurante está pensado principalmente para los huéspedes del Ikos Porto Petro. Un cliente externo que busque un lugar para cenar en la zona podría encontrar dificultades o restricciones para acceder.
- Necesidad de Planificación: Es imprescindible reservar mesa. La información del resort indica claramente que se requiere reserva para la cena, y la demanda es alta. Los huéspedes del paquete "Deluxe" tienen prioridad y pueden reservar todas sus cenas por adelantado, mientras que el resto de los huéspedes tienen un número limitado de reservas anticipadas, lo que subraya la necesidad de planificar con tiempo.
- Código de Vestimenta: Existe una política de vestimenta para la cena. No se permite la entrada con pantalones cortos o chanclas. Este es un detalle importante para los potenciales clientes que buscan una cena relajada sin formalidades.
- No es una Opción Económica: Aunque para los huéspedes está integrado en el paquete, el concepto y la ubicación lo posicionan en el segmento de lujo. No es una opción para quien busca un menú del día asequible o una cena improvisada.
En definitiva, Oliva no es simplemente un restaurante en Portopetro; es una experiencia gastronómica de alto nivel diseñada como una de las joyas de la corona del resort Ikos. Es el lugar ideal para los amantes de la buena mesa que se alojan en el hotel y desean explorar la cocina mediterránea y española desde una perspectiva moderna y sofisticada. Para el comensal que no es huésped, la experiencia es más complicada y menos directa, siendo este su principal punto débil en el contexto de un directorio de restaurantes abierto a todo el público.
