Zoco

Ubicado en el número 34 de la emblemática Calle Feria, Zoco se presenta como una propuesta gastronómica que rompe con el formato tradicional de restaurantes en Sevilla. No se trata de un único local, sino de un concepto inspirado en los mercados de Oriente Medio, donde varios puestos culinarios conviven bajo un mismo techo, permitiendo a los comensales disfrutar de diferentes tipos de cocina en una sola visita. Esta iniciativa, llevada a cabo por David Pareja (conocido por el restaurante mexicano Mano de Santo) y Anas Honeiny (arquitecto y alma del aclamado libanés Fatouch), transforma un antiguo comercio en un espacio vibrante que busca ser un punto de encuentro entre diseño, cultura y gastronomía.

El Concepto: Un Mercado Gastronómico con Tres Almas

La principal seña de identidad de Zoco es su estructura de mercado con tres propuestas diferenciadas que, aunque comparten espacio, poseen personalidades distintas. Esta configuración es ideal para grupos con gustos variados o para aquellos que buscan una experiencia gastronómica diversa y dinámica. Los tres puestos que conforman Zoco son:

• Dekené: Liderado por Anas Honeiny, este puesto es una evolución de la cocina que lo hizo famoso en Fatouch. Se inspira en las tiendas de barrio libanesas, ofreciendo una carta centrada en la comida libanesa para compartir, con platos sencillos, generosos y llenos de tradición.
• Bebo: A cargo de David Pareja, este espacio funciona como un bar de vinos naturales que se complementa con una parrilla japonesa. Aquí, los protagonistas son los pinchos de cordero y pollo aderezados con salsas exóticas de inspiración oriental, creando un contrapunto interesante a la oferta libanesa.
• Kilo: Concebido como la cafetería del mercado, este puesto está diseñado para los desayunos y las sobremesas, ofreciendo desde desayunos libaneses con pan pita recién hecho hasta cafés y dulces para la tarde. Su apertura estaba planeada de forma progresiva tras la inauguración de los otros dos espacios.

La Oferta Culinaria: Un Vistazo a los Sabores de Zoco

La experiencia en Zoco se construye a partir de los sabores de sus puestos. En Dekené, el hummus es una pieza central. La carta incluye desde el clásico hasta versiones más creativas como el Hummus Jacarandá (con remolacha, frutos secos y melaza de granada) o el Hummus Cedro con aguacate y albahaca. Otro plato fundamental son los Man'ouche, panes planos horneados con distintos ingredientes, como el de pollo marinado (M'anouch Taouk), muy recomendado por los clientes. La idea es compartir, y se ofrecen bandejas de hummus o man'ouche pensadas para grupos. La limonada casera también recibe elogios constantes, siendo una bebida refrescante que acompaña perfectamente estos sabores.

Por su parte, Bebo aporta el toque de las brasas y la fusión. El taco de cordero es uno de los platos más destacados, mostrando cómo la parrilla japonesa puede realzar sabores intensos. La selección de vinos naturales es otro de sus atractivos, ofreciendo referencias cuidadosamente elegidas que se alejan de lo convencional y maridan a la perfección con los pinchos especiados.

Puntos Fuertes: Ambiente y Servicio que Marcan la Diferencia

Más allá de la comida, uno de los aspectos más valorados de Zoco es su atmósfera y el trato recibido. El diseño del local combina un estilo industrial con techos altos y conductos a la vista, con una calidez mediterránea lograda a través de una iluminación tenue, mobiliario de líneas simples y sillas tapizadas en tonos cuero. El uso de grandes paneles curvos de policarbonato para dividir los espacios sin aislarlos crea una sensación de amplitud y dinamismo. La cocina abierta permite a los comensales ser testigos de la preparación, añadiendo un elemento de transparencia y espectáculo.

El servicio es, sin duda, uno de sus mayores activos. Las reseñas de los clientes describen al personal como impecable, atento y de una calidez excepcional. Desde la bienvenida, el equipo se esfuerza por hacer que los visitantes se sientan cómodos, llegando incluso a mostrarles el local. Esta atención al detalle se extiende al servicio en mesa, con recomendaciones acertadas y un trato cercano que eleva la experiencia, convirtiendo una simple cena en una ocasión especial. Este nivel de hospitalidad es fundamental para quienes buscan dónde comer en Sevilla y valoran tanto el plato como el entorno.

Aspectos a Considerar: Lo que Debes Saber Antes de Ir

Aunque la valoración general es extraordinariamente positiva, hay ciertos aspectos prácticos que los potenciales clientes deben tener en cuenta. En primer lugar, el formato de cocina de mercado puede no ser del agrado de todos. Quienes busquen la intimidad y el silencio de un restaurante con encanto y tradicional podrían encontrar el ambiente de Zoco más bullicioso y dinámico, especialmente en horas punta.

Otro punto importante es su política de reservas. Según algunas fuentes, el establecimiento no admite reservas, funcionando por orden de llegada. Al tratarse de una apertura reciente y popular, esto puede implicar tiempos de espera, sobre todo durante los fines de semana. Conviene tenerlo presente para planificar la visita sin prisas.

Finalmente, el horario de apertura se concentra principalmente en el servicio de cenar en Sevilla durante los días de semana, abriendo para comidas solo los sábados y domingos. Aquellos que busquen una opción para almorzar de lunes a viernes no encontrarán el restaurante operativo.

Zoco se establece como una de las propuestas más originales y recomendables entre los mejores restaurantes de apertura reciente en la ciudad. Su combinación de cocina libanesa de calidad, una innovadora propuesta de vinos y brasas, y un servicio sobresaliente en un espacio arquitectónicamente cuidado, lo convierten en una parada casi obligatoria. Es la elección perfecta para comensales curiosos, grupos de amigos y cualquiera que desee salir de la rutina de las tapas tradicionales para sumergirse en una experiencia culinaria diferente y compartida.