27 Sabores
AtrásUbicado en la calle Cervantes de Oviedo, el restaurante 27 Sabores se presenta como una propuesta centrada en la cocina asturiana tradicional, con una notable especialización en arroces y guisos. Las opiniones de sus comensales reflejan una experiencia mayoritariamente positiva, destacando la calidad del producto, el esmero en la elaboración y un servicio que acompaña a la perfección la propuesta gastronómica.
La especialidad de la casa: Arroces y Guisos
El punto fuerte de 27 Sabores es, sin duda, su dedicación a los arroces. La carta ofrece cerca de ocho variedades distintas, elaboradas con arroces de alta calidad como Molino Roca, Albufera o Acquerello. Entre los más elogiados por los clientes se encuentra el arroz negro con pulpo y su alioli, un plato que combina sabor intenso y una textura bien lograda. Otras opciones exploran combinaciones de mar y montaña, como el arroz marinero, el de pitu de caleya, o propuestas más contundentes como el arroz con carrilleras de gochu Asturcelta o con entrecot. Esta variedad asegura que haya opciones para diferentes gustos, consolidando su fama como un lugar clave donde comer un buen arroz en la ciudad.
Más allá de los arroces, la oferta de comida española se complementa con una sección de guisos tradicionales que evocan la cocina casera. Platos como el chamón de ternera, el pitu pintu de caleya, el rabo de ternera estofado o los callos caseros “pegajosos y picantinos” demuestran un profundo respeto por el recetario local y el producto de proximidad. Esta apuesta por la "cocina de raíz", como ellos mismos la definen, es uno de sus principales atractivos.
Entrantes y otros platos destacados
La experiencia en 27 Sabores comienza con una selección de entrantes bien pensada. El manjar de puerros, queso azul y langostinos ha sido calificado por los visitantes como "sorprendente" y "excepcional". Otro de los platos recomendados es la flor de alcachofa a la plancha, que se sirve con foie y jamón, un entrante que destaca por su delicadeza y equilibrio de sabores. El salpicón de langostinos y pixín también recibe menciones muy positivas, siendo una opción fresca y sabrosa para iniciar la comida. La carta se completa con carnes de calidad como el entrecot o el secreto ibérico de bellota Joselito, garantizando alternativas para quienes no opten por el arroz o el guiso.
Ambiente, Servicio y Precios: Una Experiencia Completa
El local de 27 Sabores es descrito consistentemente como un espacio con una decoración exquisita, iluminación cuidada y un ambiente acogedor, tranquilo e íntimo. Estas características lo convierten en un lugar idóneo tanto para una cena en pareja como para reuniones familiares o de amigos. A pesar de que el restaurante pueda estar lleno, los comensales señalan que se mantiene una atmósfera agradable que permite la conversación.
El servicio es otro de los pilares de la experiencia. El personal es calificado como amable, atento y rápido, siempre pendiente de las mesas sin resultar invasivo. Un detalle valorado por los clientes es la disposición del equipo a aconsejar sobre las cantidades, un gesto que demuestra profesionalidad y un enfoque centrado en la satisfacción del cliente. En cuanto a los precios, se perciben como correctos y ajustados a la calidad ofrecida, configurando una buena relación calidad-precio. La carta de vinos merece una mención especial, ya que los clientes han notado gratamente que muchos de sus precios son bastante contenidos, lo que permite disfrutar de un buen maridaje sin que la cuenta se dispare.
Aspectos a tener en cuenta
Si bien la percepción general es excelente, hay algunos puntos que los potenciales clientes deben considerar. La carta no es excesivamente amplia; se trata de una selección cuidada y enfocada en sus especialidades. Para aquellos comensales que prefieren tener un abanico de opciones muy extenso, esto podría ser una limitación. Sin embargo, la mayoría de los clientes considera que la oferta es más que suficiente y que esta concentración en menos platos repercute positivamente en la calidad final de cada uno.
Otro aspecto puramente logístico es su horario. El restaurante permanece cerrado por descanso los martes y miércoles. Es fundamental tenerlo en cuenta al planificar una visita y se recomienda encarecidamente reservar mesa, especialmente durante los fines de semana, para asegurar la disponibilidad. Su página web ofrece un sistema de reservas directo para facilitar este proceso.
27 Sabores se ha consolidado como un referente de la gastronomía en Oviedo para los amantes de los arroces y la cocina asturiana bien ejecutada. Su éxito se basa en un equilibrio bien logrado entre un producto de alta calidad, un servicio profesional y cercano, y un ambiente confortable. Aunque su carta es concisa, cada plato está diseñado para destacar, ofreciendo una experiencia culinaria memorable y muy recomendable.
