Restaurante Pizzería Altamura Original

Desde 1977, el Restaurante Pizzería Altamura Original se ha consolidado como una institución de la comida italiana en Granada. Ubicado en la Avenida de Andaluces, este establecimiento ha visto pasar a generaciones de comensales, manteniendo una propuesta que prioriza la tradición y la calidad del producto por encima de las tendencias pasajeras. Su longevidad es, en sí misma, un testimonio de su consistencia y del lugar que ocupa en el paladar de los granadinos. Recientemente, el negocio ha pasado a una nueva generación tras la jubilación de su fundador, pero los nuevos responsables han tomado la decisión de preservar la esencia que lo hizo famoso, manteniendo tanto al equipo de cocina y sala como la carta que sus clientes conocen y aprecian.

Una Carta Anclada en la Tradición Italiana

La propuesta gastronómica de Altamura es un recorrido por los clásicos italianos, ejecutados con esmero y un profundo respeto por las recetas originales. Uno de los platos que genera más consenso entre sus visitantes es, sin duda, la pasta fresca, destacando de forma casi unánime los espaguetis a la carbonara tradicional. Los clientes la describen como un "espectáculo" y "muy diferente" a las versiones que se suelen encontrar, lo que sugiere una preparación auténtica, sin nata y con los ingredientes canónicos. Pero la oferta de pasta va mucho más allá. Platos como los tortellini de calabaza, la lasaña frutti di mare, y pastas rellenas como los sacchetti de pera y taleggio o los raviolis de berenjena y mozzarella, demuestran la amplitud y el dominio técnico de su cocina.

Las Pizzas: Un Pilar Fundamental

En un local que lleva "Pizzería" en el nombre, las expectativas son altas, y Altamura parece cumplirlas con creces. Las reseñas alaban la calidad de sus mejores pizzas, con menciones a creaciones como la "Contaggio", con un punto picante, o la "Noruega" con salmón. Un punto diferenciador y muy valorado es su oferta de pizzas sin gluten. Los comensales celiacos o con sensibilidad al gluten encuentran aquí una opción segura y de calidad. Si bien se reconoce que la textura de la masa sin gluten es, por naturaleza, diferente —más densa y menos esponjosa—, se valora positivamente el resultado final, permitiendo a todos disfrutar de una buena pizza. Además, su menú también incluye pan y pasta para celíacos, una consideración que amplía notablemente su público.

Más Allá de la Pasta y la Pizza

Aunque la pasta y la pizza son los protagonistas, la carta del restaurante es extensa y ofrece alternativas contundentes para todos los gustos. El solomillo Voronoff y el entrecote Café de París son platos icónicos del lugar, elogiados por la calidad de la carne y la perfección de sus salsas. El ossobuco, tierno hasta el punto de deshacerse, es otro de los clásicos que sigue conquistando paladares. Entrantes como la mozzarella con tomate o las berenjenas a la parmesana, y postres caseros como el tiramisú, la tarta de queso o la panna cotta, completan una experiencia culinaria redonda y satisfactoria.

Ambiente y Servicio: El Valor de lo Clásico

El interior de Altamura Original transporta a otra época. El local es descrito como sencillo, con una decoración que se ha mantenido a lo largo de los años, destacando sus techos de madera y las fotografías del Carnaval de Venecia. Esta estética, que algunos podrían considerar anticuada, es vista por la mayoría de sus clientes como parte de su encanto "especial y exótico". Crea un ambiente tranquilo, acogedor y poco ruidoso, ideal para una cena en pareja, una comida familiar o una reunión de amigos. El servicio recibe elogios constantes; el personal es calificado como amable, atento y profesional, logrando que los clientes se sientan "como en casa".

Aspectos a Considerar Antes de Visitar

A pesar de la abrumadora cantidad de valoraciones positivas, existen algunos puntos que los potenciales clientes deben tener en cuenta para gestionar sus expectativas. A continuación, se detallan los aspectos menos favorables mencionados por los usuarios:

• Tiempos de espera: Aunque algunas opiniones hablan de un servicio ágil, otras señalan que, especialmente en días de alta afluencia como festivos, la comida puede tardar bastante en llegar a la mesa. Es recomendable ir sin prisas, sobre todo si se planea una visita durante el fin de semana o en fechas señaladas.
• Accesibilidad: Un dato importante es que el restaurante no cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas. Esto representa una barrera significativa para personas con movilidad reducida.
• Carta sin innovaciones: La decisión de mantener el menú tradicional es una fortaleza para quienes buscan autenticidad. Sin embargo, para aquellos comensales que prefieren la innovación y las reinterpretaciones modernas de la cocina italiana, la carta puede parecer estática o predecible. Es un lugar para disfrutar de los clásicos, no para descubrir nuevas tendencias culinarias.

En definitiva, Restaurante Pizzería Altamura Original es una apuesta segura para quien busca donde comer auténtica comida italiana en Granada. Su fortaleza radica en una ejecución impecable de recetas tradicionales, un servicio cercano y un ambiente que evoca la calidez de los restaurantes de toda la vida. Si bien presenta algunas limitaciones en cuanto a accesibilidad y posibles tiempos de espera, su legendaria carbonara, sus pizzas de calidad y su compromiso con el sabor lo mantienen como un referente indiscutible en la escena gastronómica de la ciudad.