Deskaro by Bongora

Deskaro by Bongora, situado en la Avenida Central de La Azohia, se presenta en los registros como un establecimiento cerrado de forma permanente, poniendo fin a la trayectoria de un restaurante que generó tantas alabanzas como críticas. Su propuesta, enmarcada en una ubicación privilegiada, dejó una huella imborrable en quienes lo visitaron, aunque las experiencias de los comensales dibujan un panorama de notables contrastes. Este análisis se adentra en lo que fue este negocio, basándose en la información disponible y en las vivencias de sus clientes.

Un Emplazamiento y Ambiente Insuperables

Si había un punto en el que todas las opiniones convergían era en su espectacular localización. Deskaro by Bongora ofrecía una de las mejores vistas de la zona, con una terraza estratégicamente diseñada para que los clientes pudieran disfrutar del mar Mediterráneo y de los atardeceres de La Azohia. Varios clientes lo describen como un "entorno espectacular" o un "ambiente ideal", perfecto para una cena romántica o una comida especial. La estructura del local, moderna y construida sobre pilotes de madera, con amplios ventanales, maximizaba esta conexión con el paisaje, convirtiendo la visita en una experiencia visualmente impactante. Para muchos, el simple hecho de ocupar una de sus mesas ya justificaba la visita, siendo uno de los restaurantes con terraza más codiciados de la costa murciana.

La Propuesta Gastronómica: Entre la Excelencia y la Decepción

La cocina de Deskaro, liderada por la chef Mariam Porras junto a Diego López en sala, se definía como una cocina de fusión que buscaba combinar productos locales con técnicas e influencias internacionales, especialmente asiáticas. Esta ambición les valió reconocimientos como un Solete de la Guía Repsol en 2022 y el Premio HOYTÚ Joven Emprendedor el mismo año, lo que establece un estándar de calidad teórica. Sin embargo, la ejecución de esta propuesta parece haber sido inconsistente, generando opiniones radicalmente opuestas.

Los Aciertos del Menú

Una parte de la clientela describe la comida como "espectacular" y "de 10". Platos como las gyozas, el tartar de atún, el croquetón o un innovador canelón XL son mencionados repetidamente como ejemplos de una cocina creativa y deliciosa. La torrija de postre también se llevó grandes elogios. Estas creaciones demuestran que, en sus mejores días, la cocina de Deskaro podía ofrecer una experiencia gastronómica memorable, con sabores bien integrados, buena presentación y una calidad a la altura del entorno. Clientes satisfechos hablan de una "experiencia muy gratificante" y de una comida con "magnífico sabor".

Las Sombras en la Cocina

Por otro lado, existe una corriente de críticas muy severas que apuntan a una falta de consistencia y a fallos graves en la calidad del producto. La crítica más dura proviene de un cliente que califica su experiencia como una "verdadera decepción", afirmando que el pescado servido estaba "claramente congelado, sin sabor, mal cocinado y con una textura desagradable". Otro comensal menciona haber pedido una chuleta al punto menos y recibirla pasada de cocción, en parte porque fue servida en un plato de barro caliente que continuó cocinando la carne en la mesa. También se señala que algunos platos, como una ensalada mixta, eran demasiado "normalitos" o que se utilizaban sucedáneos como las gulas en elaboraciones que no lo justificaban. Estas críticas sugieren que, a pesar de su potencial, el restaurante no siempre lograba mantener un estándar de calidad uniforme, especialmente en lo que respecta al pescado fresco, un elemento clave para un restaurante en primera línea de playa.

El Servicio y la Relación Calidad-Precio

En el apartado del servicio, la balanza se inclina mayoritariamente hacia el lado positivo. El personal es descrito como amable, atento y profesional. Un camarero, Daniel, es mencionado en más de una ocasión por su excelente trato y profesionalidad, demostrando un cuidado por el detalle que mejoraba significativamente la experiencia del cliente. La atención era generalmente rápida y eficiente, incluso en momentos de alta ocupación.

Sin embargo, la relación calidad-precio es otro de los puntos de fricción. Varios clientes, incluso aquellos que disfrutaron de la comida, perciben los precios como "algo elevados". La sensación general es que el coste de la cuenta estaba inflado por la ubicación y las vistas, y no siempre se correspondía con la calidad de la oferta culinaria. Un cliente menciona como ejemplo unos rollitos que consideró "algo caros para lo que son". Este factor era determinante para muchos a la hora de valorar si la experiencia global merecía la pena.

Otros Aspectos a Considerar

Más allá de la comida y el servicio, existían otros detalles prácticos que influían en la comodidad de los comensales. Un aspecto negativo, mencionado por un cliente que visitó el local durante una ola de calor, era la falta de aire acondicionado. Los ventiladores de techo resultaban insuficientes, haciendo que la comida fuese "algo incómoda" debido a las altas temperaturas. Por otro lado, el restaurante ofrecía facilidades como la posibilidad de reservar restaurante, acceso para sillas de ruedas y opciones de comida para llevar, aunque no disponía de servicio de comida a domicilio.

Un Legado de Contrastes

En definitiva, Deskaro by Bongora fue un restaurante de dualidades. Su innegable atractivo residía en una ubicación de cinco estrellas que pocos lugares podían igualar. Su propuesta gastronómica, aunque premiada y ambiciosa, resultó ser un arma de doble filo: capaz de crear platos memorables y, al mismo tiempo, de generar profundas decepciones por su inconsistencia. El servicio destacaba por su calidad, pero la percepción de un precio elevado para la calidad ofrecida era una constante. Pese a las críticas, su valoración general de 4.4 estrellas sobre 5, con más de 1500 opiniones, sugiere que la mayoría de los clientes se marcharon con una impresión positiva. Su cierre deja el recuerdo de un lugar que aspiraba a la excelencia, pero cuyo camino estuvo marcado por luces y sombras.