HUNDRED

HUNDRED se ha consolidado no solo como un nombre prominente en la escena de restaurantes de Valencia, sino como un referente a nivel mundial. Fundada en 2020 por Álex González-Urbón y Ezequiel Maldjian, esta hamburguesería nació de una búsqueda exhaustiva por la perfección, un viaje que llevó a sus creadores a 22 países para probar más de 300 hamburguesas. El resultado es un establecimiento que, operando desde su local en la Calle de Sant Vicent Màrtir, ha logrado un reconocimiento sin precedentes: ser coronado con la mejor hamburguesa del mundo. Este galardón, otorgado por la prestigiosa guía "The World's Best Burgers", convierte a HUNDRED en la primera cadena no estadounidense en alcanzar la cima.

Una Experiencia Inmersiva y de Calidad Premiada

Al entrar en HUNDRED, la primera impresión es impactante. La decoración, que evoca una biblioteca o universidad americana, con estanterías repletas de libros y un ambiente acogedor, crea un escenario único para lo que promete ser una comida rápida de calidad superior. Las mesas son amplias, ideales para grupos, y una barra ofrece un espacio más íntimo para parejas. Este cuidado por el detalle en el ambiente es el preludio de la atención que ponen en su producto principal.

La calidad de sus creaciones es el pilar de su fama. Utilizan carne de vaca rubia gallega madurada, que pican diariamente, y hornean su propio pan demi-brioche cada mañana, asegurando frescura y un sabor inconfundible. Su hamburguesa "Singular", con queso cheddar, salsa barbacoa casera, bacon, cebolla caramelizada y crema de camembert, fue la que les valió el reconocimiento mundial. La carta ofrece otras opciones aclamadas, como la "Showdown", que fue elegida Mejor Hamburguesa de Valencia en 2021. Este compromiso con ingredientes de primera y recetas equilibradas es lo que la mayoría de sus miles de clientes celebran.

Más Allá de la Hamburguesa: Acompañantes y Postres

Aunque las hamburguesas gourmet son las protagonistas, la oferta de HUNDRED se extiende a otros platos que merecen atención. Si bien las patatas fritas convencionales son descritas por algunos clientes como correctas sin más, las batatas fritas (sweet potatoes) reciben consistentemente mejores valoraciones. Para quienes buscan algo más contundente, las opciones de entrantes como las costillas BBQ o las patatas con pulled pork son muy recomendadas. En el apartado dulce, la tarta de queso, especialmente la de RORO mencionada por comensales, se lleva grandes elogios, posicionándose como un cierre casi obligatorio para una experiencia completa.

Aspectos a Considerar: Los Desafíos de la Popularidad

El éxito masivo y los premios han traído consigo una demanda abrumadora, lo que se traduce en ciertos desafíos operativos que los potenciales clientes deben conocer. La popularidad del local hace que conseguir una mesa sin reserva previa sea una tarea difícil. Múltiples opiniones de clientes subrayan la importancia de reservar con antelación para evitar largas esperas o la imposibilidad de comer en Valencia en este popular sitio.

Otro punto de fricción recurrente es el servicio. Varios comensales han reportado una lentitud considerable, con esperas que pueden llegar a una hora para recibir su pedido. También se mencionan olvidos ocasionales por parte del personal, lo que sugiere que el equipo puede verse sobrepasado durante las horas punta. Un cliente incluso opinó que el servicio podría mejorar notablemente con la incorporación de más personal. Es un factor a tener en cuenta si se busca una cena rápida y sin contratiempos.

El Debate sobre el Punto de la Carne

Quizás el aspecto más divisivo para los puristas de las hamburguesas es la política del restaurante respecto al punto de cocción de la carne. Varios clientes han expresado su frustración por la falta de flexibilidad en este tema. El restaurante parece tener una definición estricta del "punto", considerándolo bastante crudo, y no ofrece opciones intermedias como el "tres cuartos". Esto obliga a los clientes a elegir entre "al punto" (que puede resultar poco hecho para muchos) o "hecho" (que puede ser excesivo para otros). Se han reportado casos de errores en el punto solicitado, y las correcciones han implicado esperas adicionales significativas de hasta 20 minutos, un inconveniente notable en la experiencia gastronómica. Este detalle es crucial para quienes tienen preferencias muy específicas sobre cómo debe cocinarse su hamburguesa.

Un Destino Obligatorio con Advertencias

HUNDRED es, sin duda, un destino gastronómico de primer nivel. Ofrece un producto excepcional, reconocido internacionalmente, en un ambiente memorable. La calidad de sus mejores hamburguesas es indiscutible. Sin embargo, la experiencia puede verse afectada por los desafíos logísticos derivados de su enorme popularidad. Para disfrutar plenamente de la visita, es fundamental ir con una reserva, armarse de paciencia y estar al tanto de su particular enfoque sobre el punto de la carne. Es el lugar ideal para quien prioriza la calidad del producto y una atmósfera distintiva por encima de la rapidez y la perfección en el servicio. Un lugar que hay que probar, pero sabiendo a qué atenerse para que la visita esté a la altura de su legendaria reputación.