Parrilla Sidrería La Raíz
AtrásUbicada en el entorno de Cangas de Onís, la Parrilla Sidrería La Raíz fue durante su tiempo de actividad un establecimiento que generó un notable interés, principalmente por una característica que la distinguía de cualquier otra propuesta en la zona: su impactante construcción íntegramente realizada en madera. Sin embargo, es fundamental señalar desde el principio que, a pesar de la buena valoración general y la popularidad que alcanzó, este establecimiento ha cerrado sus puertas de forma permanente. Por lo tanto, este análisis sirve como un registro de lo que fue y de la experiencia que ofrecía a sus visitantes.
Una Arquitectura Singular y Envolvente
El principal punto de atracción de La Raíz no era un plato en concreto, sino el propio edificio. Los comensales que la visitaron coinciden de forma unánime en que la estructura era espectacular. Construida en su totalidad con madera, desde las paredes y techos hasta las mesas y los taburetes, el lugar evocaba una atmósfera de cuento de hadas o de una cabaña rústica de alta calidad. Cada rincón parecía estar trabajado con esmero, con detalles tallados que invitaban a la observación. Este ambiente tan particular y acogedor era, para muchos, el motivo principal de la visita, convirtiendo una simple comida en una experiencia visualmente memorable. La sensación era la de estar en un lugar único, algo que la diferenciaba claramente de otros restaurantes en Cangas de Onís. Incluso se cuidaban detalles tan curiosos como ofrecer protectores para los zapatos a los clientes que comían en el interior, un gesto que denotaba un nivel de atención poco común.
La Propuesta Gastronómica: Clásicos Asturianos con Altibajos
En el corazón de la oferta culinaria de La Raíz se encontraba la comida asturiana, con un enfoque claro en la parrilla y los platos más emblemáticos de la región. La carta buscaba satisfacer a quienes buscaban sabores auténticos y contundentes.
Los Platos Estrella
Entre los platos más aclamados por los clientes destacaba el cachopo. Varios visitantes llegaron a calificarlo como uno de los mejores que habían probado en Asturias, un elogio significativo en una tierra donde este plato es religión. Se servía con una sabrosa salsa de queso Cabrales, realzando su potencia. Otro plato que recibía excelentes críticas era el solomillo a la parrilla; la calidad de la carne era frecuentemente elogiada, descrita como tierna y cocinada en su punto justo, lo que lo convertía en una apuesta segura para los amantes de la parrilla de carne. Otros comensales destacaban la fabada, los escalopines al Cabrales y entrantes como el revuelto, los tacos de queso o las brochetas de langostinos y chipirones, todos ellos bien preparados y sabrosos.
La Sidra de Elaboración Propia
Como buena sidrería asturiana, La Raíz no solo servía sidra, sino que elaboraba la suya propia en una instalación ubicada en la parte baja del restaurante. Esta producción propia era un gran atractivo, permitiendo a los clientes disfrutar de una bebida directamente de la fuente. Algunos visitantes, satisfechos con la calidad, optaban por llevarse a casa cajas de botellas como recuerdo de su paso por el local. Ofrecían tanto sidra natural como una versión dulce sin alcohol, ampliando las opciones para todos los públicos.
Puntos a Mejorar en la Cocina
A pesar de las críticas mayoritariamente positivas hacia la comida, no todas las opiniones eran unánimes. Algunos clientes consideraron que, si bien el lugar era impresionante, la comida era simplemente correcta, sin llegar a ser espectacular. Se mencionaba en algunas reseñas que las raciones podían resultar algo escasas para el precio, una percepción que contrastaba con la generosidad que suele caracterizar a la cocina de la región. Platos como la tarta de queso, por ejemplo, generaban opiniones divididas, siendo del agrado de unos y no convenciendo a otros. Esto sugiere que, aunque había platos de gran nivel, la experiencia culinaria podía variar dependiendo de la elección y de las expectativas de cada comensal.
El Servicio: El Talón de Aquiles
El aspecto que generaba más críticas negativas era, sin duda, el servicio. El punto débil más señalado por múltiples clientes era la lentitud. Existen relatos de esperas considerablemente largas, incluso para grupos que habían acudido con reserva previa. Una comida que comenzaba a las 14:00 podía extenderse hasta pasadas las 16:30, un ritmo que resultaba frustrante para muchos y que empañaba la experiencia global. Aunque el personal era descrito generalmente como amable y atento, esta falta de agilidad en la cocina y en el servicio de mesas era un inconveniente importante que afectaba la satisfacción final. Para quienes buscan dónde comer en Asturias sin demoras, este habría sido un factor decisivo a tener en cuenta.
Otros Aspectos a Destacar
Más allá de la comida y el servicio, La Raíz contaba con características que sumaban valor a su propuesta. Una de las más apreciadas era su política “Dog-Friendly”, permitiendo la presencia de perros en la amplia terraza exterior. Esta facilidad la convertía en una opción muy atractiva para quienes viajan con sus mascotas, un público cada vez más numeroso. Además, su ubicación en el camino hacia Covadonga la posicionaba como una parada estratégica para turistas que recorrían la comarca de los Picos de Europa. El local también disponía de acceso para sillas de ruedas, garantizando la comodidad para personas con movilidad reducida.
de un Local para el Recuerdo
Parrilla Sidrería La Raíz fue un negocio con una identidad muy marcada. Su arquitectura de madera era su gran carta de presentación y un motivo de peso para visitarla. Ofrecía una sólida propuesta de comida asturiana, con platos muy bien valorados como el cachopo y el solomillo, y el plus de su sidra casera. Sin embargo, se veía lastrada por un servicio lento que afectaba el ritmo de las comidas. Aunque hoy se encuentra permanentemente cerrada, su recuerdo perdura como el de uno de los restaurantes más originales y visualmente impactantes que ha tenido la zona de Cangas de Onís, un lugar que ofrecía una experiencia memorable, aunque no exenta de imperfecciones.
