Tarannà
AtrásUbicado en la calle Escuelas Pías, dentro del Casco Antiguo sevillano, el restaurante Tarannà se ha consolidado como una propuesta gastronómica notable que fusiona con acierto la cocina mediterránea con toques de autor. Este establecimiento no solo destaca por la calidad de su comida, sino también por un servicio al cliente que roza la excelencia y un ambiente que invita a la calma, convirtiéndose en una opción muy a tener en cuenta para quienes buscan dónde comer en Sevilla más allá de las rutas más transitadas.
Una Carta que Equilibra Tradición e Innovación
La filosofía de Tarannà se centra en ofrecer platos donde el producto de calidad es el protagonista, combinando recetas reconocibles con presentaciones y giros creativos. La oferta es variada y está diseñada para satisfacer a diferentes paladares, con una clara apuesta por los sabores intensos y bien definidos. Los comensales han elogiado de forma recurrente varios de sus platos recomendados, que se han convertido en insignias de la casa.
Entrantes que Despiertan el Apetito
La experiencia en Tarannà comienza con una selección de entrantes que marcan el tono de la comida. Uno de los más aclamados es, sin duda, el tartar de atún rojo de Almadraba sobre una torta de Inés Rosales con mayonesa de trufa. Esta combinación, que une un producto local tan emblemático como la torta sevillana con la potencia del atún y el toque sofisticado de la trufa, es un claro ejemplo de su enfoque culinario: atrevido y arraigado a la vez. Otros platos muy bien valorados son la ensaladilla de pulpo con crujiente de plátano macho, calificada por algunos como "11/10", y las croquetas del chef, que varían ofreciendo siempre una textura melosa por dentro y crujiente por fuera.
Platos Principales: El Dominio de la Brasa y los Arroces
En el apartado de carnes, Tarannà demuestra un profundo respeto por el producto. El chuletón de vaca madurada a la brasa es uno de los protagonistas, alabado por su sabor intenso y su textura tierna. También destacan cortes como la presa ibérica y el solomillo vacuno premium, que consolidan al restaurante como una excelente opción para los amantes de la buena carne. Los platos del mar no se quedan atrás, con elaboraciones como el tataki de atún rojo o el bacalao al pil pil.
Los arroces merecen una mención especial. El arroz negro a la llauna con calamares y gambones es descrito como "brutal" y espectacular por quienes lo han probado, destacando su punto perfecto y la calidad de sus ingredientes. Esta técnica de cocción en horno asegura un socarrat ideal, aportando una textura única al plato. La carta también incluye otras opciones como el risotto trufado de setas o el arroz meloso de marisco.
Además, la oferta se complementa con pastas como los raviolis de rabo de toro con salsa de queso payoyo y nueces de macadamia, un plato contundente y sabroso que ha recibido excelentes críticas.
El Servicio y el Ambiente: Las Claves de la Experiencia
Si la comida es el pilar de Tarannà, el servicio es el alma. Las reseñas de los clientes están repletas de elogios hacia el personal. Nombres como Pablo y Montse aparecen repetidamente, descritos como profesionales cercanos, amables y atentos que consiguen que los comensales se sientan como en casa. Este trato exquisito, que no pierde la profesionalidad, es un factor diferencial que eleva la experiencia global y genera un alto índice de fidelidad, con muchos clientes afirmando que repetirán sin dudarlo.
El local contribuye a esta sensación positiva. La decoración es descrita como bonita y elegante, creando un ambiente acogedor y tranquilo. Es un espacio ideal para una comida relajada, una cena en pareja o una celebración tranquila, alejado del bullicio de otros restaurantes en Sevilla. La suma de una buena cocina, un servicio impecable y un entorno agradable justifica la excelente valoración general del establecimiento.
Aspectos a Considerar: Precios y Pequeños Detalles
Para ofrecer una visión completa, es justo mencionar los puntos que algunos clientes han señalado como áreas de posible mejora. El más recurrente es un detalle específico sobre uno de sus platos: el solomillo. Algunos comensales han sugerido que un plato de esta categoría y precio debería incluir una guarnición, aunque sea pequeña, de carbohidratos o vegetales para redondear la propuesta.
En cuanto al precio, varios usuarios señalan que no es un restaurante económico, pero la gran mayoría coincide en que la relación calidad-precio es buena y está justificada por la alta calidad de la materia prima, la cuidada elaboración de los platos y el excelente servicio recibido. Es una inversión en una experiencia gastronómica de alto nivel.
Información Práctica para tu Visita
Tarannà se encuentra en la C. Escuelas Pías, 18, en el Casco Antiguo de Sevilla. Su horario de apertura es amplio, funcionando de 12:30 a 00:30 todos los días de la semana, a excepción de los miércoles, que permanece cerrado. Dada su popularidad, es muy recomendable realizar una reserva de mesa, especialmente durante los fines de semana. El restaurante cuenta con entrada accesible para sillas de ruedas, un dato importante para garantizar la comodidad de todos sus clientes. Ofrecen servicio para comer en el local y comida para llevar, aunque no disponen de servicio de entrega a domicilio.
